Устранение угрозы аллергии на орехи

Аллергия на орехи — дело серьезное. Они есть у миллионов американцев. Мало того, что реакции могут быть опасными для жизни, в наши дни трудно даже знать, какие продукты содержат орехи. Даже если у вас нет аллергии, полезно знать основы безопасности гостей, детей и коллег по работе.

Арахис на самом деле вовсе не орех — это вид бобовых, поэтому он больше похож на бобы, чем на орех. Вот почему у некоторых людей может быть аллергия на арахис, а не на лесные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль, фисташки, кешью и пекан.

266 число ангела

Помимо воздержания от орехов и орехового масла, людям с аллергией необходимо помнить о множестве других продуктов. Арахис обычно содержится во многих азиатских продуктах, конфетах, чили, супах, выпечке, марципане и других сладостях. Вы найдете орехи в соусах для барбекю, хлопьях, крекерах, заправках для салатов и мороженом. Вам также следует избегать натуральных экстрактов, таких как чистый экстракт миндаля, потому что они тоже могут вызвать аллергическую реакцию.

Аллергические реакции могут быть легкими, как сыпь, или опасными для жизни неотложными состояниями. анафилаксия . Уровни чувствительности также различаются; у некоторых людей даже 1/100 часть арахиса или аромат арахиса могут вызвать реакцию, но у других это может быть легкой реакцией. Имейте это в виду, если у вас есть гость или член семьи с аллергией — вы можете подумать, что держите опасные продукты отдельно, но обязательно предупредите их на всякий случай.

В последние годы американцы стали намного бдительнее относиться к пищевой аллергии. Благодаря Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей , все этикетки продуктов питания должны содержать заявление об отказе от ответственности, в котором четко указывается, содержит ли продукт арахис и лесные орехи (или другие распространенные аллергены, такие как пшеница, молоко и соя). На этикетках также должно быть указано, обрабатывались ли продукты питания на предприятии, где также обрабатываются потенциальные аллергены. Вся эта маркировка помогает избавиться от догадок о том, какие продукты безопасны для употребления, если у вас пищевая аллергия. Как вы можете видеть из эта диаграмма WebMD , не всегда очевидно, какие продукты могут содержать орехи.

Если у вас или у вашего близкого человека пищевая аллергия, вы, вероятно, живете дома в тесноте, но там все еще есть целый мир. Некоторые школы и рабочие места полностью запрещают орехи, чтобы помочь. Кому-то это может показаться неудобным, но для других лучше безопасно, чем потом сожалеть. (Обратите внимание, что только около 150 человек ежегодно умирают от осложнений, связанных с аллергией на орехи, в Америке.) Если ваш офис решает отказаться от орехов, то на то есть веская причина. Постарайтесь быть как можно более понимающим — и просто наслаждайтесь своими PB&J дома (или вместо этого приготовьте их с маслом из соевых орехов).

19 февраля по знаку зодиака

Помимо продуктов, содержащих орехи (или обработанных вокруг орехов), также важно избегать перекрестного загрязнения при приготовлении или употреблении орехов, когда вы находитесь рядом с кем-то, кто чувствителен к ним. Вот несколько простых правил, которые я всегда помню:

• Тщательно мойте руки после приготовления пищи или обращения с продуктами из орехов.
• Тщательно мойте посуду между использованиями — например, не опускайте один и тот же нож в банки с арахисовым маслом и желе.
• Когда ужинаете вне дома, обязательно спросите официанта о соусах, десертах и ​​других продуктах, которые могут содержать орехи или подаваться с ними.

Мы любим орехи, потому что они являются отличным источником вегетарианского белка, клетчатки и полезных жиров. Это не означает, что людям с аллергией на орехи следует обходиться без них — вы можете получить это вещество из других продуктов. Соевые продукты всех видов, в том числе тофу, эдамаме, соевые чипсы и темпе, являются отличными растительными источниками белка. Цельные зерна, такие как коричневый рис, овес и цельная пшеница, также содержат белок и клетчатку. Здоровые жиры из оливкового масла и льняного семени могут обеспечить вас теми же полезными для сердца ненасыщенными жирами, что и орехи. Грецкие орехи известны своими жир омега-3 содержание, но лен является отличным источником этого питательного вещества.

Орехи — обычная закуска, но было бы неплохо иметь другие альтернативы закускам для свиданий или гостей. Вот несколько полезных и вкусных:

• Свежие фрукты, нарезанные на ходу или замороженные для прохладительного лакомства
• Сухофрукты или кожура фруктов
• Овощные полоски с хумусом или легкой салатной заправкой
• Цельнозерновые крекеры с нежирным сыром или подсолнечным маслом
• Трейл микс с сухофруктами, воздушным рисом и семечками
• Смузи
• Соевые продукты - соевое масло, сушеные соевые орехи.
• Яйца вкрутую

Дополнительную информацию о пищевой аллергии см. веб-сайт FDA или Альянс пищевой аллергии и анафилаксии .

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: