Винные сочетания на День Благодарения: пейте американское
День Благодарения: О, сладкий, восхитительный День индейки. Я одержим этим вечным пиршеством и постоянно растущим собранием семьи и друзей, забитых в слишком маленькую, суматошную и чрезвычайно вкусно пахнущую кухню. Я обожаю вид рук повсюду, готовых помочь в подготовке, рассказываемых историй и всех, кто садится вместе за настоящий шведский стол. И хотя история этого уникального американского праздника дала нам довольно хорошее представление о том, что есть, на вопрос, что пить, возможно, не так просто ответить.
1 июня знак зодиака
Для начала, давайте выясним одну вещь: нет «правильного» или «неправильного» вина, которое можно было бы заткнуть начинкой, но есть вина, которые с большей вероятностью вызовут у вас чувственный восторг. Итак, с чего начать?
Одно из самых надежных «правил» сочетания вина и еды гласит: «Если что-то растет вместе, оно идет вместе». Идея состоит в том, что вина и продукты естественным образом развивались вместе как целая региональная кухня. Например, вы с большей вероятностью найдете много свежих, хрустящих белых вин в районе с более теплым климатом, прилегающем к морю, чем огромные, темные, пряные красные (первые вина лучше сочетаются с морепродуктами, чем последний). Эту концепцию не так просто применить в современной Америке, но вы все равно можете насладиться уникальным американским духом Дня Благодарения, выпивая американские вина. И, о боже, у нас есть из чего выбрать!
Если вам нужно красное вино, я бы поставил на Пино Нуар. Легче в теле и мягче на вкус, чем что-то вроде Каберне или Мерло, плюшевые, легкие ягоды Калифорнийского Пино Нуар — это то, что нужно для домашней птицы и всех ваших деликатесов T-Day. Пино Нуар из Орегона также великолепен — я считаю, что в нем больше приземленности и немного меньше сочных фруктов, чем у его сестер, живущих южнее.
Для белых вино с более полным телом будет прекрасно сочетаться с богатыми блюдами на обеденном столе. Великолепное калифорнийское Шардоне с нотками поджаренного дуба определенно отвечает всем требованиям благодаря своему округлому вкусу и легкой сливочности, которая так и просится на маслянистое картофельное пюре и соус. Если вы не заядлый поклонник и обычно не любите Шардоне, попросите у своего винного продавца не выдержанное в дубе вино, которое позволит проявиться более ярким яблочным и цитрусовым фруктам, в то время как полное тело винограда все еще будет удовлетворять вас.
В качестве альтернативы, удивительно ароматный, легкий белый с ярко выраженными фруктовыми и цветочными нотками может выступать в качестве отличного контраста со многими пикантными, сытными блюдами на День Благодарения. Штат Вашингтон производит несколько отличных рислингов (как сухих, так и сладких, хотя я бы предпочел сухой и оставил сладкий для сочетания с пирогом), а естественная высокая кислотность винограда прекрасно сочетается с богатством еды. Гевюрцтраминер — еще один фаворит: очень ароматный с оттенком теплых специй, лучшие сорта выходят из регионов с более прохладной погодой, таких как Вашингтон и Орегон. На восточном побережье ищите любой из вышеупомянутых сортов винограда, выращенных в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке.
В конце концов, День Благодарения — это празднование наших благословений. Итак, какой бы напиток ни оказался на вашем столе, поднимите бокал и поднимите тост за хорошие вещи!
adsens-1
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
число ангела 225
