Пенне с соусом маринара

Показывать: Как вскипятить воду Эпизод: Передайте макароны

Убрать выделение со всего

1 фунт пенне

Зодиак 5 июня

Кошерная соль

1 рецепт быстрого соуса маринара, рецепт приведен ниже

свеженатертый пармезан или пекорино романо

Листья базилика для украшения (по желанию)

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками

3 зубчика чеснока, нарезать

3 1/2 чашки целых, очищенных, консервированных помидоров в пюре (около 1 банки (28 унций)), нарезанных или раздавленных вручную

веточка свежего тимьяна

веточка свежего базилика

3 сливовидных помидора, нарезанных (по желанию)

2 чайные ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

знак зодиака 16 декабря

Доведите большую кастрюлю с холодной водой до кипения на сильном огне, затем щедро посолите. Добавьте пенне и готовьте, периодически помешивая, до состояния al dente — мягкого, но не мягкого. Установите дуршлаг в раковину и слейте пенне.
Переложите пенне в соус и перемешайте. Добавьте пармезан, приправьте перцем и перемешайте. Переложите в сервировочную миску, украсьте листьями базилика и подавайте. Передайте больше пармезана за столом.

Нагрейте масло в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 3 минут. Добавьте помидоры, их сок и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте под крышкой в течение 10 минут. Добавьте травы и нарезанные свежие помидоры, если используете, и тушите еще несколько минут, пока свежие помидоры не будут готовы.
Выньте и выбросьте веточки травы. Вмешайте соль и приправьте перцем по вкусу. Используйте сейчас, храните накрытым в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.
Примечание повара: для большей текстуры добавьте в конце нарезанные помидоры без семян. Также добавьте свежие нарезанные травы для более полного травяного вкуса.
Выход: около 3 1/2 стакана.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: