Рисовые шарики
- Уровень: Средний
- Всего: 2 часа 55 минут
- Подготовка: 35 мин.
- Неактивный: 2 часа
- Повар: 20 мин
- Уровень: Средний
- Всего: 2 часа 55 минут
- Подготовка: 35 мин.
- Неактивный: 2 часа
- Повар: 20 мин
Ингредиенты
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан итальянского риса
Щепотка шафрана, по желанию
1/3 стакана сухого белого вина
рак мужчина стрелец женщина
Соль и перец
1 чашка тертого пармезана плюс дополнительно для украшения
5 больших яиц
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, нарезать
1/2 фунта постной говядины
1/2 фунта свиного фарша
5 больших свежих листьев сладкого базилика, нарезанных
2 столовые ложки томатной пасты
4 унции томатного соуса
2 1/2 стакана кипятка для риса плюс 1/2 стакана воды для соуса
1 чайная ложка сахара
1/4 стакана замороженного или свежего горошка
1 стакан панировочных сухарей с приправами
2 стакана растительного масла
Направления
- Растопить сливочное масло в большой кастрюле, всыпать сырой рис и варить 2 минуты. Добавьте шафран, если используете, и влейте вино, пока вино не испарится. Начинайте помешивать в кипящей воде, пока рис не станет мягким. Готовьте рис без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда рис будет готов, снять с огня, добавить сыр и 2 яйца. Поместите в холодильник, накрыв, на 2 часа или на ночь. Рис должен быть охлажденным.
- В большую сковороду на среднем огне добавить масло, обжарить лук и нарезанный чеснок в течение 2 минут, добавить говядину и свинину и обжарить. Удалите лишнюю смазку. Добавьте базилик, томатную пасту, томатный соус, воду и сахар, пока все не станет густой по текстуре. Добавить горох, пока он еще теплый, снять с огня и отложить в сторону. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Возьмите 2 столовые ложки рисовой смеси, положите в руку и сформируйте небольшую чашку.
- Поместите 1/2 чайной ложки мясной смеси в центр чашки для риса, добавьте 1 чайную ложку риса поверх мясной смеси и скатайте шар. Обваляйте рисовый шарик в оставшихся яйцах, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Нагрейте растительное масло до 360 градусов по Фаренгейту. Обжарьте рисовые шарики во фритюре, пока они не подрумянятся, выложите на тарелку или блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
- Перед подачей украсьте сыром и/или дополнительным соусом.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: