Рыбные тако со сливочным соусом чипотле и пико де галло
Показывать: Кухня Эпизод: Острые фавориты
- Уровень: Легкий
- Всего: 1 час (включая время маринования)
- Активный: 45 мин
- Урожай: 8 порций
- Уровень: Легкий
- Всего: 1 час (включая время маринования)
- Активный: 45 мин
- Урожай: 8 порций
Ингредиенты
Убрать выделение со всего
Омлеты:
Рапсовое или растительное масло для смазывания сковороды
14 марта по знаку зодиака
16 белых кукурузных лепешек
adsens-1
Рыба:
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка чесночной соли
Сок 1 лайма
adsens-1
4 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 фунта слоеной белой рыбы, такой как махи-махи или треска, нарезанной на филе по 4 унции
соус чипотле:
1 стакан майонеза
adsens-2
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 столовая ложка меда
2 консервированных чили чипотле в адобо
Сок 1 лайма
adsens-2
Щепотка кошерной соли
Нашинкованная фиолетовая капуста, для подачи
Свежая кинза, для подачи
знак 19 января
Пико де Галло, рецепт ниже, для подачи
Петушиный пик:
2 спелых крупных помидора, мелко нарезанных
1 белая луковица, мелко нарезанная
1/2 халапеньо, измельчить
1/2 пучка свежей кинзы, только листья, измельчить
снятся лягушки
Сок 1/2 лайма
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Направления
СМОТРЕТЬ Смотрите, как приготовить по этому рецепту. - Для лепешек: смажьте горячую сковороду маслом и нагрейте лепешки с каждой стороны, чтобы они немного подрумянились. Заверните их в фольгу, чтобы они оставались горячими, пока не придет время есть.
- Для рыбы: в миске смешайте порошок чили, чесночную соль, сок лайма и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте смесь с рыбой в неглубокой емкости и маринуйте 15 минут.
- Для соуса чипотле: Тем временем смешайте майонез, кинзу, мед, чипотле, сок лайма и соль в кухонном комбайне и взбивайте до кремообразной и однородной массы. Перелейте соус в емкость (мне нравится хранить его в пластиковой бутылке) и поставьте в холодильник до подачи на стол.
- Положите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте рыбу и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте на тарелку и разомните вилкой.
- Чтобы приготовить каждый тако, выложите несколько кусочков рыбы на 2 лепешки, сложенные стопкой (см. «Примечание повара»). Сверху добавьте немного соуса чипотле, капусту, кинзу и пико де галло.
Петушиный пик:
- В средней миске смешайте помидоры, лук, халапеньо, кинзу и сок лайма. Приправить солью и перцем.
Примечание повара
Удвойте лепешки, чтобы тако не размокли и не развалились.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
