Хлеб во фритюрнице
Мы пробовали всевозможные способы испечь хлеб, если у вас нет духовки, и этот оказался одним из наших любимых. Корочка становится золотистой и хрустящей, а внутренняя часть легкой и воздушной.- Уровень: Легкий
- Всего: 2 часа 20 минут (включая время подъема и охлаждения)
- Активный: 15 мин
- Урожай: 1 буханка
- Уровень: Легкий
- Всего: 2 часа 20 минут (включая время подъема и охлаждения)
- Активный: 15 мин
- Урожай: 1 буханка
Ингредиенты
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для сковороды
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1 1/2 чайной ложки сахара
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
2 2/3 стакана универсальной муки (см. примечания повара)
Направления
Специальное оборудование:
круглая сковорода размером 6 на 3 дюйма; фритюрница на 3,5 литра- Смажьте маслом круглую сковороду размером 6 на 3 дюйма и отложите в сторону.
- Смешайте масло, дрожжи, сахар, соль и 1 стакан теплой воды в миксере с насадкой-крюком для теста. Переключив миксер на низкую скорость, добавляйте по 1/2 стакана муки за раз, ожидая, пока каждое добавление полностью перемешается, прежде чем добавлять еще. После добавления всей муки месить на средней скорости в течение 8 минут.
- Переложите тесто в подготовленную форму, накройте и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Добавьте сковороду с тестом во фритюрницу объемом 3,5 л и установите температуру 380 градусов по Фаренгейту. Готовьте, пока хлеб не станет темно-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 200 градусов по Фаренгейту, около 20 минут. Дать остыть в форме 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
Примечание повара
При отмеривании муки насыпаем ее ложкой в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Вычерпывание прямо из пакета уплотняет муку, в результате чего получается сухая выпечка.)
знак зодиака 3 июля
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: