50 самодельных газированных напитков
Домашняя газировка — это просто смесь ароматизированного сиропа и сельтерской или газированной воды. Соотношение регулируйте в зависимости от того, насколько сладкое вы любите.
Как сделать соду : Для каждого напитка смешайте от 2 до 4 столовых ложек ароматизированного сиропа с 1 чашкой холодной сельтерской воды (если не указано иное); добавить лед. Каждого рецепта достаточно для приготовления от 4 до 8 напитков.
1. Вишневый-Ванильный Варите 2 стакана вишневого сока, 1/2 стакана сахара и 1 очищенный стручок ванили (семена и стручок) на среднем огне до образования сиропа, 15–20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
два. Шоколад Варите по 1 стакану сахара и воды с 1/2 стакана несладкого какао-порошка на среднем огне, периодически помешивая, до образования сиропа, 6 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки ванили и дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
3. Шоколадно-вишневый Приготовьте вишнёво-ванильный сироп (№1) и шоколадный сироп (№2). Для каждого напитка смешайте 2 столовые ложки вишневого сиропа с 1 столовой ложкой шоколадного сиропа; смешать с сельтерской.
Фото: Райан Дауш
Райан Дауш
Четыре. Ревень Варите 3 стакана нарезанного ревеня, 1 1/2 стакана воды и 1 стакан сахара на среднем огне, пока они не превратятся в сироп, от 15 до 20 минут. Дать полностью остыть, затем процедить через сито с марлей, отжимая твердые частицы. Смешать с сельтерской.
5. Кустарник ревеня Приготовьте сироп из ревеня (№ 4). Добавьте 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана лимонного сока и 1/4 стакана белого уксуса. Покрытие; охлаждать 2 дня. Размешивать; смешайте каждую 1/2 чашки с 1/2 чашки сельтерской воды.
6. Мускусная дыня Пюрировать 4 стакана нарезанной кубиками дыни, 1/4 стакана меда, сок 1 лимона и щепотку соли; процедить, надавливая на твердые вещества. Смешать с сельтерской.
7. Смородина 1 стакан желе из черной или красной смородины сварить на медленном огне с 2 столовыми ложками воды до однородности; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
8. Бальзамический инжир Варить на медленном огне 1 стакан варенья из инжира с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и воды до однородности; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
9. Солодка Варите по 1 стакану каждого сахара и воды с 1 столовой ложкой семян аниса на среднем огне до состояния сиропа, 5 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
Фото: Karl Juengel Hearst Communications Inc., 2010 г.
Карл Юнгель, Hearst Communications Inc., 2010 г.
10. Эспрессо-Лакрица Варите 2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1/2 стакана заваренного эспрессо и 1/4 чайной ложки семян аниса на среднем огне до состояния сиропа, около 10 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
Фото: Леви Браун
Леви Браун
11. Глинтвейн сидр Варить 2 стакана яблочного сидра, 3/4 стакана сахара, 2 широких полоски апельсиновой цедры, 2 палочки корицы, 2 ягоды душистого перца и 1 гвоздику на среднем огне до образования сиропа, 15–20 минут; процедить, затем добавить сок 1 лимона. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
12. Чай чай Заварите 4 пакетика чая в 2 стаканах кипятка на 10 минут. Варите чай с 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана меда, 4 стручка кардамона, 1 палочки корицы и 1 стручка звездчатого аниса на среднем огне до состояния сиропа, 12 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
13. Арнольд Палмер Заварите 4 пакетика черного чая в 2 стаканах кипятка на 10 минут. Варите чай с 1 стаканом сахара и 1/2 стакана лимонного сока на среднем огне, пока он не станет сиропообразным, от 15 до 20 минут; дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
14. Грейпфрут-Ромашка Варите 2 стакана сока рубиново-красного грейпфрута и 1 стакан сахара на среднем огне до состояния сиропа, 15–20 минут; дайте полностью остыть. Смешать с охлажденным ромашковым чаем и сельтерской водой.
15. Малина-Грейпфрут Варите 1 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 пинту малины и 2 палочки корицы на среднем огне до образования сиропа, от 15 до 20 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Дать полностью остыть. Смешайте с грейпфрутовым соком и сельтерской водой.
Фото: Райан Дауш
Райан Дауш
16. Ежевика-Лайм Варите 1 стакан воды, 3/4 стакана сахара и 1 пинту ежевики на среднем огне до образования сиропа, от 15 до 20 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Вмешайте сок 1 лайма. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
17. Ежевика-тимьян Приготовьте содовую с ежевикой и лаймом (№ 16), вскипятив в сиропе 8 веточек тимьяна.
18. Кислая вишня-лайм Варите 1 1/2 стакана замороженной вишни, 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара и цедру 1 лайма (широкими полосками) на среднем огне до состояния сиропа, 15–20 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Дать полностью остыть. Смешайте с соком лайма и сельтерской водой.
19. Киви-Лайм Варите 4 очищенных, нарезанных киви, 1 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара и цедру 1 лайма (широкими полосками) на среднем огне до состояния сиропа, 15–20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешайте с соком лайма и сельтерской водой.
Фото: Райан Дауш
Райан Дауш
число ангела 1414 значение
20. Лимон лайм Варите по 1 стакану каждого сахара и воды, пока сахар не растворится; дайте полностью остыть. Добавьте по 1/2 стакана сока лимона и лайма. Смешайте с сельтерской водой (используйте 1/2 стакана сиропа на напиток).
двадцать один. Лимонно-имбирный эль Варите 2 стакана воды, по 1 стакану сахара и мелко нарезанного имбиря, а также цедру (широкими полосками) и сок 2 лимонов на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
22. Пряный лимонно-имбирный эль Приготовьте лимонно-имбирный эль (№ 21), используя цедру и сок только 1 лимона и сварив в сиропе 6 стручков кардамона, 1 чайную ложку ягод душистого перца и 1 палочку корицы.
Фото: Райан Дауш
Райан Дауш
23. Абрикосово-имбирный Варить 2 стакана абрикосового нектара, 1 стакан очищенного, нарезанного ломтиками имбиря и 3/4 стакана сахара на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
24. Апельсин-Морковь-Имбирь Варите по 1 стакану апельсинового и морковного сока, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана нарезанного имбиря и цедру 2 апельсинов (широкими полосками) на среднем огне до состояния сиропа, 25 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
25. Тройной цитрус Варите по 1/2 стакана сока апельсина, грейпфрута и лайма с 1 стаканом сахара на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
26. Апельсин-фенхель Варите 2 стакана апельсинового сока, 3/4 стакана сахара, цедру 2 апельсинов (широкими полосками) и 2 столовые ложки измельченных семян фенхеля на среднем огне до состояния сиропа, 25 минут. Дать полностью остыть, затем процедить. Смешать с сельтерской.
27. Базилик-Мандарин Варите 2 стакана мандаринового сока, 3/4 стакана сахара и 4 веточки базилика на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут. Дать полностью остыть, затем процедить. Смешать с сельтерской.
28. Арбузно-мятный Варить на медленном огне по 1 стакану сахара, воды и листьев мяты, пока сахар не растворится. Налейте еще 1 стакан листьев мяты; дайте полностью остыть, затем процедите. Смешайте с протертым арбузом и сельтерской водой.
29. Можжевелово-брусничный Варить на медленном огне 1 стакан брусничного варенья, 1/4 стакана воды и по 1 столовой ложке измельченных ягод можжевельника и лимонного сока до получения однородной массы; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
30. Кардамон-Груша Варите 2 стакана грушевого нектара, 3/4 стакана сахара и 6 стручков кардамона на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
31. Огурец-Ваниль Варите по 1 стакану каждого сахара и воды, пока сахар не растворится. Добавьте 1 нарезанный огурец и 1/2 очищенного стручка ванили (семена и стручок). Дать полностью остыть, затем процедить. Смешать с сельтерской.
Фото: Леви Браун
Леви Браун
32. Малина-Ваниль Варите 2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 пинту малины и 2 чайные ложки ванили на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
33. Черника-клен Варите 2 стакана черничного сока с 1/4 стакана кленового сиропа на среднем огне до густоты, 15–20 минут. Добавьте еще 1 столовую ложку кленового сиропа и дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
3. 4. Асаи – смесь ягод Варите 2 стакана сока асаи, 1 стакан ягодной смеси и 1 чайную ложку ванили на среднем огне до образования сиропа, от 15 до 20 минут. Процедите, отжимая твердые вещества, затем добавьте сок 1 лимона и дайте полностью остыть. Смешайте с сельтерской и подсластите сиропом агавы.
Фото: Райан Дауш
Райан Дауш
35. малиновый-персиковый Варите 2 стакана персикового нектара, 3/4 стакана сахара и 1 пинту малины на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут. Дать полностью остыть, затем процедить, надавливая на твердые вещества. Смешать с сельтерской.
36. Клубника-Юдзу Варите 2 стакана нарезанной кубиками клубники с 1 стаканом сахара и водой на среднем огне до состояния сиропа, 12 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Дать полностью остыть. Смешайте с соком юдзу и сельтерской водой.
37. Клубника-манго Варите 2 стакана нектара манго с 1/2 стакана сахара на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; дайте полностью остыть. Добавьте 2 стакана протертой клубники. Смешать с сельтерской.
38. Гранат-Роза Варите 1 стакан гранатового сока, 3/4 стакана сахара и 1/2 стакана воды и сушеных лепестков роз на среднем огне до образования сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
39. Виноградно-миндальный Варите 2 стакана виноградного сока Конкорд с 1/2 стакана сахара на среднем огне до образования сиропа, от 15 до 20 минут. Добавьте сок 1/2 лимона и 1 чайную ложку миндального экстракта; дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
40. Тропический фруктовый пунш Варите по 1 стакану вишневого сока, апельсинового сока, ананасового сока и нарезанной клубники с 3/4 стакана сахара на среднем огне до состояния сиропа, 18 минут; процедить, надавливая на твердые вещества. Добавьте сок 1 лайма; дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
41. Личи 1 стакан консервированных личи и 1/2 стакана сиропа из банки, 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды кипятить на среднем огне, пока сахар не растворится; штамм. Дать полностью остыть. Смешайте с кокосовой водой и сельтерской водой.
42. Пина Колада Варите 1 1/2 стакана ананасового сока с 1/2 стакана сахара и кокосовым молоком на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; дайте полностью остыть. Добавьте 1/2 чайной ложки экстракта рома и 1/4 чайной ложки кокосового экстракта. Смешать с сельтерской.
43. Гуава-ананас Сварите 1 стакан желе из гуавы с 2 столовыми ложками воды до однородности; дайте полностью остыть. Смешайте с ананасовым соком и сельтерской водой.
44. Маракуйя Варите 2 стакана сока маракуйи и 1/2 стакана сахара на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; дайте полностью остыть. Смешайте с кокосовой водой и сельтерской водой.
Четыре пять. Клюква Кипятите 2 стакана клюквенного сока с 1/2 стакана сахара на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; дайте полностью остыть. Смешать с сельтерской.
46. Клюква-Халапеньо Приготовьте клюквенную соду (№ 45), добавив 2 нарезанных перца халапеньо без семян в течение последних 5 минут; штамм.
47. Пряный красный апельсин Варить 1 стакан желе из острого перца с 1/4 стакана воды до получения однородной массы; штамм. Дать полностью остыть. Смешайте с соком красного апельсина и сельтерской водой.
48. Кровавая Мэри Варите 2 стакана томатного сока, 1/3 стакана сахара, цедру 1 лимона (широкими полосками) и 1/2 чайной ложки семян сельдерея на среднем огне до состояния сиропа, 10 минут; штамм. Дать полностью остыть. Добавьте сок 1 лимона и каплю вустерширского соуса и острого соуса. Смешать с сельтерской.
49. Сельдерей Варите 1 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку семян сельдерея на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
пятьдесят. Черный перец – чернослив Варить 2 стакана сока чернослива, 3/4 стакана сахара, 1 палочку корицы и 1 чайную ложку молотого перца на среднем огне до состояния сиропа, от 15 до 20 минут; штамм. Дать полностью остыть. Смешать с сельтерской.
Выбери свой физ
- Зельтер: Вода с добавлением углекислого газа — это то, что вы получаете, используя домашнюю газировку.
- Club soda: Вода с добавлением углекислого газа плюс небольшое количество минеральных солей — вы можете обнаружить тонкий соленый привкус.
- Газированная минеральная вода: Вода с природным минеральным составом и газировкой — она дороже других газированных вод и имеет ярко выраженный минеральный вкус, поэтому не идеальна для смешивания.
- Тоник: Вода с добавлением пузырьков и хинина, горького алкалоида — вкус может перебить вкус домашней газировки. В отличие от других газированных вод, тоник содержит калории (124 на порцию в 12 унций).
Накачайте свои пузыри
Вот как сделать ваши напитки очень шипучими:
- Выбирайте стеклянные бутылки. Газированная вода или сельтерская вода в стеклянных бутылках часто более шипучие. Пластиковые бутылки и алюминиевые банки могут выделять углекислый газ.
- Используйте холодную газированную воду. Газированная вода имеет более плоский вкус при комнатной температуре. Охладите свою газированную воду или, если вы используете содовую, держите бутылки, наполненные негазированной водой, в холодильнике и газированной воде на заказ.
- Подавайте напитки в узком стакане. Шампанское подается в фужерах не просто так — там меньше площади, через которую могут выйти пузырьки. То же самое касается соды.
Яичный крем по-нью-йоркски: В этом фаворите газировки нет ни яиц, ни сливок — только молоко, сельтерская вода и ароматизированный сироп (обычно шоколадный). Сделайте один с шоколадно-вишневой содовой (№ 3).
Итальянская крем-сода: Это газировка с добавлением густых сливок или пополам. Вы не найдете его в Италии — его придумали итало-американцы. Попробуйте с вишнёво-ванильной содовой (№ 1).
Поплавки «Корова»: Классика — коричневая корова: корневое пиво с шоколадным мороженым или кола с ванильным мороженым, часто с шоколадным сиропом. Вы можете сделать фиолетовую корову, добавив ванильное мороженое в Виноградно-миндальную соду (№ 39).
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
