Эта капустная капуста идеальна сама по себе или в качестве начинки

Удивительно, как простое нарезание тонкими ломтиками и добавление идеальной заправки может полностью превратить кучу овощей в нечто особенное, и это блюдо именно такое.

`` Эта тупица напоминает мне модная доброта капусты каждый раз, когда я это делаю », - пишет Тара« Чайная ложка »Бенч, бывший редактор кулинарии и стилист Марты Стюарт, в своей новой кулинарной книге. Живите с удовольствием . Я нарезаю капусту тонкими ломтиками и оставляю мариноваться в соусе на несколько минут. Уксус смягчает сочные листья крестоцветных и делает их нежными, но при этом хрустящими ».

А венцом этого блюда является домашняя заправка из кинзы и лайма. «Он такой сочный, а пряность идеально сбалансирована», - пишет Бенч. «Никакой салат не безопасен, когда под рукой есть эта заправка! Я поливаю им что-нибудь относительно зеленое, подаваемое в миске, и даже использую его в качестве маринада для курицы или стейка с юбкой ».

Одна из наших любимых вещей о лапы , как и эта пикантная заправка, заключается в их универсальности: хотя они могут быть отличным гарниром, они также являются прекрасным дополнением к лучшим салатам и многому другому - черта Bench дает несколько советов, которыми можно воспользоваться: Выложите его в миску, но он также отлично подходит для тако, отлично сочетается с черной фасолью и жареным цыпленком ».

Капуста и капуста с редисом и пепитами

На 4-6 порций

Ингредиенты

• 3 стакана мелко нарезанной и нарезанной капусты без толстых стеблей
• 1½ стакана тонко нарезанной капусты
• 1 чашка нарезанной соломкой или тертой моркови
• ½ стакана тонко нарезанного редиса
• ½ стакана жареной пепиты
• 1 рецепт слегка острой кинзно-лаймовой заправки (см. Ниже), приготовлено

Методика

1. В большой миске смешайте капусту, капусту, морковь, редис и пепитас.
2. Сбрызнуть несколькими столовыми ложками слегка острой кинзно-лаймовой заправки и перемешать.
3. Дайте салату постоять 10 минут, затем перемешайте с дополнительной заправкой и подавайте.

Слегка пряная заправка из кориандра и лайма

На 1 стакан

Ингредиенты

• ¼ стакана свежего сока лайма
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• ⅔ стакана масла авокадо

Методика

1. В миске среднего размера перемешайте все ингредиенты, кроме масла, до однородной массы.
2. Медленно добавляйте масло, постоянно взбивая. Подавать или хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 3 недель. В охлажденном виде доведите до комнатной температуры и хорошо встряхните перед подачей на стол.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: