3 совета, которые используют профессиональные повара, чтобы сделать любой овощной вкус божественным (поблагодарите нас позже)

Распространено мнение, что те, кто придерживается растительной диеты, уступают скучным салатам и мягким бланшированным овощам. Не так! Есть столько ароматных рецептов с овощами, сколько звезд (найди несколько уютных вариантов здесь ). По факту, Дон Томас и Джо Жирар - веганские повара и соучредители Swich - говорят, что приготовление растительной пищи - это весело, интуитивно понятно и инклюзивно. «Вы действительно можете взять любое блюдо и превратить его во что-то на растительной основе», - говорит Жирар в этом выпуске подкаста lifeinflux. Поверьте, эти опытные повара говорят: овощи не знают границ, когда дело касается вкуса.

Если вам нужна небольшая помощь в кулинарии, вот три совета, которые помогут улучшить вкус всех ваших питательных овощей:

1.Экспериментируйте с кухнями.

Когда вы готовите еду, думайте о ней так, как будто вы путешествуете по миру. Возьмите один ингредиент - скажем, картофель или головку цветной капусты - и создайте другой профиль вкуса, основанный на разных кухнях. «Когда мы готовим, мы часто задаемся вопросом: куда мы хотим пойти поужинать сегодня вечером? Какой ароматный профиль мы ищем? ' - говорит Жирар. Томас следует: «Внезапно у нас появились эти восхитительные блюда тайской и индийской кухни. Это было просто более захватывающе ».

Овощи позволяют легко расширить ваш репертуар, поскольку различные техники могут создавать совершенно новые вкусовые профили и смеси. «На прошлой неделе, я думаю, это была Греция, а теперь мы едем в Японию. Это просто изменение ваших основных фундаментальных техник, а затем применение другого вкусового профиля », - говорит Жирар. По словам обоих шеф-поваров, мир очень похож на вашу устрицу.

27 ноября совместимость знаков зодиака

два.Все дело в соусе.

«Раньше я любил курицу в масле», - признается Жирар. Однако он понял, что жаждал не столько мяса, сколько острого, насыщенного соуса.

«Как только вы научитесь развивать аромат и сделать действительно хорошую основу, вы сможете добавлять Темпе , тофу , или как хотите, - говорит он. «Люди действительно влюблены в соус». Улучшите изморось, и работа сделана.

Вот еще один звездный соус в меню ужина Жирара: «Раньше я любил стейк из перца, а теперь мы запекаем стейки из цветной капусты. Это то же самое ». Он измельчает огромную кастрюлю с грибным бульоном до консистенции глазури, добавляет немного перца, и это просто восхитительно. «Вы все еще можете приготовить изумительный итальянский или французский соус - это не имеет значения. Речь идет о том, чтобы научиться создавать вкус ».

3.Положитесь на пряность.

И Томас, и Жирар заявляют о важности придания пикантности, чтобы по-настоящему увеличить количество овощей. Имейте под рукой несколько основных специй, и вы улучшите вкус любого овоща. Они неравнодушны к луковому порошку, чесночному порошку, хлопьям чили и Пищевые дрожжи (отлично подходит для придания «сырного» вкуса) их основным продуктам на решетке для специй, но вы можете выбрать любую смесь специй, которая вам нравится.

Томас также предлагает приобрести действительно хороший запас пороха (или сделать свой собственный!). «Трудно найти там хорошие акции», - отмечает она. Она объясняет, что лучшие готовые бульоны - это те, которые сами по себе так же вкусны, как и в кипящем супе. Томас создает свой собственный порошок бульона из искусственной курицы, который имеет настолько приятный вкус, что она часто использует его в качестве приправы ко всем своим блюдам на растительной основе.

Вывод.

Приготовление на растительной основе не должно быть однообразным или обыденным. Поверьте, эти профессиональные повара-веганы: всего лишь с помощью нескольких основных приемов и приемов, вы можете каждый раз сделать любой овощной вкус уникальным.

Наслаждайтесь этим выпуском, спонсором которого является Swich! И не забывай подписывайтесь на наш подкаст в iTunes , Подкасты Google , или же Spotify !

И вы хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: