10 самых полезных (и самых вкусных) способов съесть тыкву

Это официально тыквенный сезон! Пока апельсиновый фрукт (да, они фрукт! ) встречается повсеместно в это время года, может быть трудно придумать интересные и полезные способы включить его на завтрак, обед, ужин и десерт. Мы связались с некоторыми из ведущих экспертов страны по питанию, чтобы узнать их любимый способ использования тыквы, и у них было несколько гениальных идей (кто знал, что она хорошо сработает в сырной пасте?). Вот вся тыква, которая вам понадобится этой осенью.

1. Полезный тыквенный пирог

Пирог - лучший способ съесть тыкву. Руки вниз. Сверху взбитые сливки из органического домашнего клена. Чтобы приготовить полезный тыквенный пирог, используйте органические яйца, кленовый сироп и цельнозерновую корочку. Свопы обеспечивают больше питательных веществ, меньше вредного воздействия на окружающую среду, и вы не теряете вкуса.

—Авива Ромм, доктор медицины, целостный женский гормональный эксперт

2. В кексах

Я предпочитаю использовать тыкву в виде кексов. Мне нравится глубина вкуса и улучшающие сытость волокна, которые тыква привносит в маффин, не говоря уже о восхитительном вкусе осени. Добавление тыквы в кексы увеличивает количество питательных веществ, таких как бета-каротин, калий, витамин С и витамин Е, что дает им больший прирост питательности по сравнению с обычными кексами. Из-за высокого содержания клетчатки в тыкве я не собираюсь перекусить через 20 минут. Вы можете найти один из моих любимых рецептов Овсяные кексы с тыквой без глютена здесь !

- Саманта Вур, Р. Д., основатель Питание Fresh Plates

Рекламное объявление

3. Тыквенные маффины и тыквенно-яблочное масло.

Тыква для меня - это все тыквенные кексы а также тыквенное яблочное масло сделано в Instant Pot. Тыквенное пюре наполнено антиоксидантами и придает выпечке потрясающую текстуру и аромат. Тыквенно-яблочное масло имеет приятный вкус практически во всем - в добавлении овсянки или в цельнозерновом хлебе.

- Дана Анджело Уайт, M.S., R.D. , и многократно автор поваренной книги

4. Как связующее в безглютеновой выпечке.

Я делаю много веганская выпечка без глютена (особенно осенью и зимой) и знаю, что мне нужно восполнить отсутствие связующих веществ, которые присутствуют в традиционных рецептах (например, яйца, сливки и масло). Консервированное тыквенное пюре (а не смесь для тыквенного пирога) предлагает удивительный вариант для добавления объема, текстуры и влажности кексам, печеньям, хлебу и другой выпечке. Часто это приводит к тому, что некоторые из них остаются, которые я кладу в лоток для кубиков льда и замораживаю для приготовления смузи. я тоже люблю этот тыквенный пудинг для вкусного осеннего завтрака.

- Сара МакГлотлин , целостный диетолог, основатель SaraMcGlothlin.com

5. Добавить в йогурт.

Мой любимый способ есть тыкву - это смешать с обычным цельным молоком греческий йогурт или скир с корицей и экстрактом ванили. Мне нравится, что в нем так много клетчатки (от 3 до 4 граммов на полстакана), которая помогает сделать его сытным. Иногда я также добавляю семена чиа или молотого льна, чтобы получить больше клетчатки и омега-3 растительного происхождения. Если мне нужно больше выносливости, я также добавлю чайную ложку масла из семян подсолнечника для некоторых полезных жиров. Сверху капелька действительно темного кленового сиропа добавляет приятную сладость, но не слишком сильную.

- Джессика Кординг, доктор медицины, член коллектива mbg и автор книги Маленькая книга, которая изменит правила игры: 50 здоровых привычек для борьбы со стрессом и тревогой

Многие купленные в магазине ароматизированные йогурты содержат так много добавок и сахара. Сочетание пюре из тыквы и простого греческого йогурта - отличный способ добавить аромат и при этом контролировать ингредиенты и сахар в пище. Сверху посыпьте ягодами и орехами, и вы получите вкусный завтрак, который обязательно порадует вас осенью.

- Эллисон (Аарон) Гросс, магистр медицины, RDN, CDN, основатель Куратор по питанию

6. В пикантных соусах.

Мой любимый способ есть тыкву - использовать органическое тыквенное пюре в соусах. Ага, тыквенный соус в пасте из зеленой чечевицы - одно из моих любимых осенних блюд. Хотя у меня нет точного рецепта, которому я постоянно следую, я обычно карамелизирую лук и чеснок и добавляю их в пюре в блендере или кухонном комбайне. Я также добавляю специи, такие как тимьян и розмарин, и немного оливкового масла первого отжима, прежде чем нагреть его на плите. Если вам нравятся очень жидкие соусы, подумайте о добавлении жидкости, например орехового молока или воды. Если вам нравится более густой соус, оставьте его как есть!

- Лия Зильберман , Р.Д., основатель Товита Нутришн

7. Сделать пасту более сырной.

Оранжевый оттенок - отличный способ сделать выпечку на растительной основе более нежной. Как повар без глютена, это также моя любимая уловка для придания консистенции соусу без необходимости делать мучный бешамель или добавлять какие-либо молочные продукты. Я люблю этот рецепт.

—Фиби Лапин, mbg Коллективный член и основатель Накорми меня Фиби

8. PSL с добавлением CBD.

Мой любимый способ полакомиться тыквой - это простой в приготовлении КБД-настоянный латте со специями из тыквы . Этот теплый напиток сочетает в себе противовоспалительную пользу для здоровья согревающих специй, таких как корица и мускатный орех, с успокаивающими свойствами конопляного масла CBD для максимального успокаивающего осеннего напитка. Каждый PSL включает 2 столовые ложки тыквенного пюре, которое помогает обеспечить важные питательные вещества, такие как витамины A, C и E, а также пищевые волокна. Вы можете использовать немолочное молоко (кокос по-прежнему отлично пенится) и ограничить количество сахара, в результате чего вы получите напиток с более низким содержанием сахара и высоким содержанием питательных веществ, которым вы сможете наслаждаться в течение всего сезона. Этот мой рецепт.

- Эмили Кайл, магистр медицины, RDN и основатель EmilyKyleNutrition.com

9. В овощном супе

Есть так много способов есть тыкву, но, честно говоря, один из моих любимых - в составе овощного супа. Я люблю готовить его, пока тыква не станет настолько мягкой, что она рассыпется на кусочки, которые смешиваются с бульоном. Я помню, как это делала моя мама.

- Винсент Педре, доктор медицины, член коллектива mbg и автор книги Счастливый кишечник

10. Сублимационная выпечка.

Я ОБОЖАЮ тыквенный сезон, и особенно когда на прилавках появляется консервированная тыквенная пюре, я использую ее во многих вещах. Я часто беру одну банку тыквы и смешиваю со здоровой смесью для кексов или маффинов (например, Simple Mills). Тыквенное пюре заменяет яйца, масло, воду и т. Д., И я пеку в соответствии с инструкциями на упаковке. Это гениально, вкусно и супер вкусно!

- Изабель Смит , Р.Д., основатель Изабель Смит Питание

2 февраля совместимость знаков зодиака