Отметьте Национальный день холодного варенья и приготовьте идеальную партию дома

Конечно, есть группа людей, которые пьют холодный кофе круглый год. Но для остальных из нас солнечные дни означают, что это наконец-то сезон холодного заваривания. Хотя холодное пиво из местной кофейни может быть восхитительным, вы также можете приготовить его дома - и это на удивление просто.

Эксперт по кофе и владелец Фермерские обжарщики кофе Фил Шейн объясняет, что такое холодный напиток, чем он отличается от холодного кофе и как приготовить холодный напиток в домашних условиях.

• 1 Что такое холодный напиток? 2 Холодный напиток по сравнению с кофе со льдом.
• 3 Как приготовить холодный отвар в домашних условиях. 4 Какие бобы мне использовать?

Что такое холодный напиток?

Холодный напиток готовят из кофе грубого помола, который замачивают в холодной воде на ночь (примерно 12 часов). В ходе этого процесса кофе извлекается и образуется концентрат.

25 число ангела

Поскольку он концентрированный, холодный кофе намного крепче, чем традиционный капельный кофе. Вы можете разбавить его большим количеством воды или молока, хотя этот шаг не требуется. «Некоторые люди будут пить его почти прямо, возможно, с небольшим количеством молока», - говорит Шейн. «Другие могут использовать соотношение воды и концентрата один к одному или два к одному».

Чем он отличается от кофе со льдом?

Приготовление холодного кофе это тот же процесс, что и при приготовлении горячего кофе - его просто оставляют остывать и выливают на лед, а не подают горячим. С другой стороны, холодный кофе готовится путем замачивания молотого кофе в воде на ночь и не требует тепла для приготовления (отсюда и холодный в холодном пиве).

Поскольку это концентрат, холодный напиток, как правило, крепче, чем кофе со льдом, и, по словам диетолога, Нур Зибдех, M.S., RDN , 'холодное заваривание извлекает меньше кислотных и горьких соединений из бобов, что может сделать кофе легче переносимым . '

Здесь: более подробный взгляд на разница между холодным пивом и холодным кофе .

Как долго он хранится в холодильнике?

По словам Шайна, холодное пиво хранится дольше, чем любой другой кофе, поскольку в нем нет тепла, которое могло бы разрушить аромат. Обычно его можно хранить в холодильнике около двух недель.

Как приготовить холодный отвар в домашних условиях.

Все, что вам нужно, чтобы приступить к приготовлению домашнего холодного напитка, - это кофейные зерна, фильтрующее устройство и емкость для заваривания и хранения пива.

Чтобы отфильтровать гущу, вы можете использовать что-нибудь простое, например бумажный кофейный фильтр или марлю. «Вы также можете использовать френч-пресс, если хотите», - говорит Шейн. «Это не отфильтрует его так же, но это простой способ сделать это, и он хорошо работает».

28 августа знак

Если вы заинтересованы в покупке более специфического пивоваренного оборудования, Schein рекомендует это пивоварня от OXO .

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить собственное холодное пиво:

Ингредиенты

• Молотый кофе.
• Холодная вода

Из полфунта кофе получится примерно полгаллона холодного напитка.

Методика

1. Смешайте 1 часть молотого кофе с 4 частями холодной воды в банке Мэйсона или другом контейнере.
2. Настаивайте на ночь (или на 12 часов).
3. Процедить через фильтр.
4. Добавьте к концентрату молоко или воду (1: 1).
5. Смешайте и подавайте.

По желанию: Вы также можете подумать о том, чтобы смешать свежее холодное варево в блендере с некоторым количеством коллагена травяного откорма и молока выбора, чтобы получить вкусное лакомство с дополнительным питанием.

число ангела 553

Какие кофейные зерна мне использовать?

Выбор фасоли зависит от вашего вкуса. Для шоколадных нот Schein предлагает среднюю обжарку из Центральной Америки. Для фруктовых нот попробуйте африканские кофейные зерна легкой обжарки. «Более легкая обжарка будет ярче и, возможно, не такой привлекательной», - говорит Шейн. «Вкус будет интересный - может быть, вы почувствуете фруктовые и лимонные нотки».

То, как вы замачиваете гущу, также может изменить вкус. Нет правильного или неправильного способа заваривать их, но некоторые люди предпочитают оставлять их при комнатной температуре на 12 часов, что, по словам Шайна, создаст большее ощущение во рту с большим количеством шоколадных нот. В то время как настоянка в холодильнике приведет к более чистым и ярким нотам.

Однако на самом деле все дело в предпочтениях. Попробуйте различные способы замачивания и бобы (в том числе без кофеина , если это ваше дело), ​​пока не найдете свой любимый.

Нижняя граница.

Если вы отмечаете более теплую погоду с холодным пивом, эти советы помогут легко приготовить его дома. Независимо от того, выбираете ли вы темную или светлую обжарку, убедитесь, что вы разбавляете концентрацию водой или молоком - поверьте нам, это не так мягко, как кофе со льдом.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: