10 лучших суперпродуктов, богатых полифенолами + почему вы должны их есть

«Ешьте пищу, но не слишком много, в основном растения». Простота и точность этих слов, написанных Майклом Полланом в его шедевре В защиту еды , не имеют себе равных.

Но почему растительная пища так эффективна? Почему я снова и снова повторяю своим сердечным пациентам, что они должны получать от семи до десяти порций ярких фруктов и овощей в день? Например, буквально на этой неделе новостные каналы сообщили о сюжете, в котором черника улучшает как кровяное давление, так и здоровую гибкость артерий , заставляя их действовать моложе.

Секрет, которым обладают черника и другие цельные продукты, заключается в том, что они являются богатыми источниками полифенолов. Давайте познакомимся с этими мощными химическими веществами немного больше.

Время уделить внимание минутному уроку пищевой химии. Полифенолы — это группа химических веществ растительного происхождения, которые имеют по крайней мере одну фенольную группу (не спрашивайте меня, почему мы не называем некоторые монофенолы — я не знаю). Одним широким типом полифенолов являются фенольные кислоты, включая красные фрукты, черную редьку, лук, кофе, злаки и специи.

Вторая обширная группа — это флавоноиды, в том числе изофлавоны, содержащиеся в сое, антоцианидины, обнаруженные в ягодах и вине, флавоны, обнаруженные в травах, флавонолы, обнаруженные в брокколи, помидорах и чае, флаваноны, обнаруженные в цитрусовых фруктах и ​​соках, и флаван-3-олы, обнаруженные в какао, чае и вине.

Наконец, некоторые известные не вписываются ни в один класс, включая ресвератрол и стильбены из вина и орехов, куркумин в специях и лигнаны в льняных семенах.

гороскоп на июль

Полифенолы улучшают ваше здоровье шестью способами:

1. Низкий уровень холестерина
2. Пониженное кровяное давление
3. Улучшение функции артерий (эндотелия)
4. Предотвратить слипание тромбоцитов
5. Улучшить гибкость артерий
6. Увеличенный срок службы

Доказательства пользы для сердца продуктов, богатых полифенолами, получены из сотни исследований . Одним из примеров, опубликованных в прошлом году, было крупное исследование в Европе, в котором сообщалось, что более высокое потребление полифенолов, особенно стильбенов из винограда и орехов, а также лигнанов из льна, было связаны с более длительной продолжительностью жизни .

В другое недавнее исследование , из более чем 500 европейцев более здоровые артерии были обнаружены у тех, кто ел сырые овощи и избегал молочных продуктов с высоким содержанием жира. Потребление свежих фруктов, вина и отказ от жирных молочных продуктов также были связаны с меньшим воспалением у тех же испытуемых.

Все еще нужно больше? У более чем 34 000 женщин в постменопаузе потребление продуктов, богатых флавоноидами, таких как отруби, яблоки, груши, грейпфруты, клубника, красное вино и шоколад был связан с более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от всех причин.

гороскоп на 6 марта

Хотите несколько дополнительных советов? Были изучены 100 самых богатых полифенолами продуктов. список был опубликован, но в топ-10 входят:

1. Гвоздика
2. Бадьян
3. Какао порошок
4. Мексиканский орегано, сушеный
5. Семя сельдерея
6. Черноплодная рябина
7. Темный шоколад
8. Льняная мука
9. Черная бузина
10. каштан

Особого внимания заслуживают шалфей, розмарин, мята, тимьян, каперсы, базилик, карри, клубника и кофе.

Несомненно, еда — это информация. Еда может действовать как натуральное лекарство, ваш обед может определить вашу судьбу, а ваша вилка может решить вашу судьбу. Богатые полифенолами продукты, содержащиеся во фруктах, овощах, орехах и семечках, являются лекарством для улучшения «химического набора» вашего тела, перемещая иглу от воспалений и болезней к исцелению и жизненной силе. Как сказал заместитель директора Министерства сельского хозяйства США в редкий момент откровенности: «Ешьте свои чертовы овощи», путь к здоровью, энергии и долгой жизни без болезней можно найти в конце вашей разумно расположенной вилки.