25 лучших продуктов для борьбы с воспалением (и то, как редактор еды использует их каждый день)
Влияние еды на воспаление очевидно, но на самом деле легче сказать, чем сделать, включить эти продукты в свою повседневную жизнь. Вот 25 продуктов, которые, как научно доказано, помогают бороться с воспалениями, и как я использую их в повседневной жизни:
1. Черника.
знак 9 сентября
По возможности я выбираю чернику, у которой есть более высокий уровень антиоксидантов и, таким образом, являются более мощными борцами с воспалением. Я держу под рукой запас замороженных и использую их для приготовления черничных блинов (мой любимый легкий рецепт - здесь ) и использовать в смузи (особенно хорошо сочетаются с миндальным маслом и какао).
Постоянно цитируется врачами как верхнее лечебное средство для кишечника, костный бульон стал одним из основных продуктов в моей кулинарии. Я либо делаю партию, либо оставляю замороженными Положения Bonafide укомплектован. Я буду хранить некоторые в больших контейнерах, чтобы использовать их в качестве основы для супа или для придания зернам богатого умами вкуса (вы можете использовать его везде, где рецепт требует наличия запаса), но я также заморозю некоторые в лотке для кубиков льда, затем достаньте замороженные кубики и храните их в морозильной камере в большом пакете с застежкой-молнией. Эти небольшие порции можно использовать для удаления глазури из овощей или для придания блюдам легкого целебного аромата.
3. Яблоки
Новое предупреждение о любимом десерте: когда вы хотите чего-нибудь сладкого после ужина, нарежьте яблоко кубиками и обжарьте его на сковороде с топленым маслом, кардамоном, корицей, щепоткой соли и щепоткой ванильного экстракта, пока яблоки не станут мягкими и начинают коричневеть. Это как начинка для яблочного пирога, но она готова за секунды, а яблоки содержат сильный антиоксидант. фитохимические вещества (как кверцетин).
4. Малина.
Я люблю использовать малину в смузи (вы можете найти один из моих рецептов здесь ), но, честно говоря, сладкие фрукты - одна из моих любимых самостоятельных закусок. Я люблю начинять шоколадную стружку (использую Кокосовый сахар компании Santa Barbara Chocolate Company ) в их полости и относитесь к нему как к декадентскому трюфелю. Малина - богатый источник эллаговой кислоты, растительного химического вещества, которое изучен на его противораковые свойства .
5. Руккола
Руккола - один из моих любимых видов зелени. Он имеет острый, острый вкус и широко доступен. Как горько-зеленый, руккола помогает стимулировать отток желчи в печени и улучшает естественный процесс организма. детоксикация . Я люблю его в салатах, но я считаю, что из-за его укуса вы хотите, чтобы салат имел действительно сильный аромат и текстурные элементы. На мой взгляд, лучший способ есть рукколу - это более полезный сыр, приготовленный на гриле, с хлебом на закваске (лучше для кишечника!), Пастбищным сыром, каким-нибудь сладким джемом или желе ( малиновое варенье из чиа отлично работает), щедрый слой рукколы, кусочек свежемолотого перца и немного морской соли. Я разогреваю все это в топленом масле, пока оно не станет хрустящим снаружи, а сыр полностью не расплавится, а затем ем лучший, черт побери, ужин в будние дни.
6. Фисташки
Я не из тех, кто играет фаворитов, но давайте посмотрим правде в глаза, фисташки лучший орех. Обладая ярким зеленым цветом и мясистой, сердечной текстурой, они добавляют изюминку салатам, делают восхитительно декадентское ореховое молоко и делают лучшее ореховое масло, которое я когда-либо пробовал. Просто бросьте в кухонный комбайн несколько очищенных сырых фисташек с кардамоном, небольшим количеством масла авокадо и небольшим количеством меда - я использую результаты на тостах (в идеале со свежими измельченными фисташками на вершине для хрустящей корочки), разбавленных небольшим количеством воды и сбрызнутый фруктами на десерт, и в лучшем в мире PB&J (это фисташка масло и желе, и оно намного превосходит его базовый аналог арахисового масла).
Посмотреть этот пост в Instagram
7. Шпинат.
На самом деле я не люблю использовать шпинат в салатах - его плоские поверхности не придают телу, пуху и весу идеального веса, и в итоге на дне миски образуется комковатая, зализанная кучка. Однако это идеальная зелень для смузи - вы можете добавить тонну, даже не пробуя ее. Так что сделайте это - добавьте тонну! Основная ошибка, которую я вижу, люди совершают с зелеными смузи, это то, что они используют тусклое количество зелени, так что на самом деле набивайте их туда. Вот легкая формула , более мой нынешний любимый занятие чтобы вы начали. Шпинат - это богатый питательными веществами листовой зелень, являющийся прекрасным источником железа, кальция и магния.
У меня есть рецепт в моя готовящаяся поваренная книга для того, что я считаю самым вкусным двухминутным салатом в мире, в котором нет заправки, вместо лимонного сока и цедры, чеснока и оливкового масла. Чеснок обладает таким сильным ароматом, и его можно использовать для приготовления всего, от зелени до жаркого. Какие большие изменения я совершаю, когда готовлю с его помощью? Нарежьте его, когда впервые начнете готовить, например, прежде чем это делать. что-нибудь else - чтобы активировать целебные свойства ( им нужно около 20 минут ). Затем добавьте его к конец того, что вы делаете, давая достаточно времени, чтобы смягчить его укус, но сохранить все его терапевтические свойства нетронутыми. Серосодержащие соединения в чесноке были изучены на предмет их влияния на все, начиная с сердечно-сосудистый а также иммунная система , на способность нашего организма переваривать и выводить токсины.
9. Куркума.
Есть два способа использовать куркуму: принять ее землистый, слегка горьковатый вкус и скрыть его. Я делаю и то, и другое: я часто заканчиваю день с латте с куркумой или делаю соус из куркумы к овощам и салатам. Я также немного посыпаю все, что ем, от смузи к жаркое - недостаточно, чтобы изменить результат, но достаточно, чтобы я почувствовал, что противовоспалительное действие в течение моего дня. Всегда не забывайте употреблять его с черным перцем и жиром для максимальной биодоступности!
10. Помидоры
Ликопин, противовоспалительное соединение в помидорах, на самом деле усиливается, когда фрукты готовятся, поэтому, хотя я часто могу увидеть, как летом появляется солнце, я полагаюсь на консервированную томатную пасту в качестве основного ингредиента для борьбы с воспалениями. Паста недорогая (обычно около 2 долларов за банку) и добавляет мега-умами глубины любому блюду на основе томатов. Я смешиваю его с сушеными специями и небольшим количеством воды, чтобы быстро и легко приготовить соус для пиццы, или смешиваю его с костным бульоном в качестве идеального томатного соуса для пасты. Несмотря на некоторые смешанные сообщения в СМИ в последнее время нет причин уклоняться от помидоров!
11. Какао
Ах, какао, как я люблю тебя. Какао - это то, что мы едим, когда хотим съесть свой торт, и буквально съесть его. Просто шоколад в чистом виде, он делает все, что вы используете, по вкусу, как десерт. Я держу два вида какао (обычно из Navitas Organics , который, как я обнаружил, самый чистый) под рукой: порошкообразный, который я использую в смузи, пирожных и для придания глубины блюдам на основе томатов (вам просто нужно щепотка!); и перья, которые являются идеальной хрустящей начинкой для десертов, удивительной смесью салатов и идеальной субстанцией для шоколадной стружки в любом блюда из теста для печенья .
Посмотреть этот пост в Instagram
12. Брюссельская капуста.
Широкая доступность предварительно измельченной брюссельской капусты, без преувеличения, изменила мою жизнь в середине недели. Обжаренные на сковороде с маслом авокадо до коричневого цвета и хрустящей корочки (что происходит за считанные минуты из-за увеличенной площади поверхности), они могут быстро превратиться в тако, жаркое, теплый салат или вкусный гарнир. Я приправляю их любыми специями, которые чувствую в этот день: Herbes d'Provence, если я чувствую себя французом, карри, если я хочу индийскую атмосферу, хариссу, если я хочу больше ощущения Северной Африки. Брюссельская капуста относится к семейству Brassica, которое богато витаминами C и E, каротиноидами и антиоксидантными ферментами. Благодаря высокому содержанию глюкозинолатов, ростки известны тем, что помогают улучшить естественную детоксикацию печени .
13. имбирь
Я люблю свежий имбирь, хотя, честно говоря, я часто бываю довольно ленив и просто соглашусь на молотый, который имеет гораздо менее пикантный, пряный вкус. Я использую либо в жарком, либо в успокаивающем чае (если у меня вообще желудок расстроен). Имбирь широко используется в натуральной медицине из-за противовоспалительные свойства и успокаивающее действие на пищеварительную систему .
14. Мясо травяного откорма
У меня отвращение к морепродуктам, поэтому я полагаюсь на мясо травяного откорма, чтобы получить надлежащий баланс омега. У меня всегда есть говяжий фарш (мой поставляется замороженным из Процветающий рынок или же ButcherBox ) готовы сделать тако или болоньезе, хотя я всегда стараюсь изменить соотношение овощей, чтобы их было больше, чем животного белка (мой Way More Veggies Bolognese стал хитом среди тестеров рецептов для моя новая поваренная книга ). Тратя больше на мясо травяного откорма по сравнению с обычным мясом, вы получаете более высокую питательную ценность. Говядина травяного откорма предлагает более желательный профиль жирных кислот с более высоким соотношением жиров омега-3, а также более высоким содержанием предшественников витаминов А и Е по сравнению с его традиционным аналогом.
15. Чай ройбуш
Кофеин подает мое беспокойство , поэтому я полагаюсь на чай как на способ отвлечься от перекусов в течение дня. Ройбуш - моя любимая еда - я пью его просто или с небольшим количеством миндального молока. вспененный в . Чай ройбуш - это травяной чай без кофеина, приготовленный из листьев южноафриканского кустарника. Флавоноидные соединения, содержащиеся в растении, были изучены на предмет их противовоспалительные эффекты при метаболическом синдроме .
16. Оливковое масло.
Вопреки распространенному мнению в мире велнеса, вы действительно можете готовить с использованием высококачественного оливкового масла, и оно обладает одними из лучших противовоспалительных свойств среди любых кулинарных масел. У него менее нейтральный вкус, чем у масла авокадо (еще один вариант), но я люблю использовать его в качестве основы для заправки салатов и для жарки яиц - трюк, который я изучил в Испании, который приводит к одним из лучших схваток. . Он также улавливает и распространяет аромат - одна из причин, по которой его так уважают в итальянской кулинарии, когда многие блюда начинают с подогрева ароматических веществ в масле, - чем я пользуюсь, быстро готовя ароматный топпер из попкорна с чесноком и другими свежими травами. или сушеные специи, которые у меня есть. мне нравится Лучини а также Калифорнийское оливковое ранчо , оба из которых широко доступны и по разумной цене.
17. Выпасные яйца.
Яйца - одна из самых здоровых продуктов, если вы выберете пастбищные яйца от кур, которые ели насекомых и травы. Vital Farms делает одни из самых доступных (ярко-оранжевые желтки великолепны), и я также куплю их на местном фермерском рынке, если окажусь там в субботу утром. Я предпочитаю есть яйца в виде завтрака на ужин, что является самым простым и ленивым способом получить еду на столе после долгого дня. Я сделаю быстрая мягкая схватка , добавьте в него остатки соуса из холодильника (песто - мое любимое блюдо) и подавайте все вместе с тостами на закваске. Небеса. Яйца, выращенные на пастбищах, обеспечивают питательную ценность говядины травяного откорма. более питательный профиль богат противовоспалительными жирами омега-3.
18. Коллаген
Если вы к этому моменту еще не на борту коллагенового поезда, вы упускаете из виду. Я добавляю немного в свои смузи почти каждый день, и моя кожа, волосы и ногти никогда не выглядели лучше (сейчас мои ногти на самом деле растут досадно быстро). Коллаген важен для восстановления и роста мышечной ткани и является отличным источником питательных веществ для восстановления слизистой оболочки кишечника, помогая вылечить протекающий кишечник.
19. Одуванчик
Предупреждение: одуванчик очень горький. Я смягчаю это, обжаривая его в масле авокадо или топленом масле с хлопьями чили и чесноком (нарезанным по крайней мере за 20 минут, как указано выше!). В результате получится пикантная, пряная и пикантная сторона, которая станет вашей новой зависимостью. Одуванчик используется в традиционной китайской медицине и аюрведе как тоник от недугов печени, желчного пузыря и желудка.
20. Розовая вода.
Я пристрастился к розовой воде и воде апельсинового цвета, когда путешествовал по Ближнему Востоку, и с тех пор использовал их для улучшения большей части моей кулинарии, особенно в области десертов. Розовая вода, доступная в Интернете, в международном разделе продуктовых магазинов и во многих магазинах спиртных напитков, служит идеальной основой для розового латте, одного из моих любимых успокаивающих напитков. Я также люблю, когда его брызги на миску со свежими ягодами с небольшим количеством ванили, чтобы получить идеальный десерт, который кажется необычным, но занимает секунды. Розовая вода известна своими антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Посмотреть этот пост в Instagram
На самом деле мне не нравится вкус или текстура традиционных кулинарных грибов, но я давно хотел воспользоваться их бесчисленными преимуществами для здоровья. Когда Четыре сигматика а также Если пришли вместе с их смесями целебных грибов, я осторожно окунул палец ноги, прежде чем нырнуть в глубокий конец. Я клянусь смесью иммунитета Ома, когда я заболею (я просто добавляю ее в смузи), а горячий шоколад Рейши от Four Sigmatic - мой напиток, снимающий стресс. К лекарственным грибам можно отнести: шиитаке, рейши, чагу и львиную гриву.
Я помешан на травах - я использую их не только для приготовления пикантных блюд, но и для приготовления смузи. (цедра лимона и свежий тимьян сделать изумительный смузи, как и клубника и базилик) и чипсы, при этом трава будет прекрасным противовесом сладким фруктам. Тимьян - натуральное средство от боли в горле, и было доказано, что его растительные свойства помогают поднять настроение , предотвратить высокое кровяное давление , а также защитить от рака .
Чиа - один из наиболее часто используемых продуктов на моей кухне из-за его способности действовать как загуститель с высоким содержанием белка в любом количестве рецептов. Я использую его, чтобы добавить в смузи объем, белок и полезные жиры, и, когда я чувствую себя немного опечаленным, я сделаю пудинг с чиа (прямо сейчас я все об этом аромате тыквенного пирога), который Терри Уолс, доктор медицины, цитирует как один из ее рецепты от запора . Эти крошечные семена богаты полезными жирами, белком, клетчаткой и витаминами группы B. Они являются отличным источником антиоксидантов и были изучены на предмет их противовоспалительное действие при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии .
Цветная капуста, новый любимец беззернового мира, с разной степенью успеха превратилась во все, от булочек до корочки для пиццы. Мне больше всего нравится рис с цветной капустой, который я покупаю предварительно приготовленным или быстро измельчаю в кухонном комбайне, и ньокки из цветной капусты Trader Joe's, которые соответствуют своему статусу культового фаворита благодаря восхитительно жевательной, но пушистой текстуре. Смешанный с томатной пастой и костным бульоном или небольшим количеством консервированной тыквы, обжаренного шалфея и топленого масла, это идеальный 10-минутный ужин.
25. Лимон
Хотя я думаю, что начинать каждый день с лимонной воды - это немного переоценено (не говоря уже о вреде для зубной эмали!), Лимон является ключевым ингредиентом кулинарного и противовоспалительного успеха. Часто, когда кажется, что блюдам не хватает искр или хлопков, им не хватает кислоты, а лимон - один из моих любимых блюд. Я использую его для заправки супов, заправок для салатов, жаркого, фруктовых чипсов и многого другого.
Воспаление подчеркивает многое из того, о чем мы говорим здесь, в mbg - это основная причина не только предотвратимых заболеваний, но и дисфункции кишечника, с которой многие из нас сталкиваются ежедневно. Итак, в течение следующих 10 дней мы глубоко погрузимся в процесс воспаления, предоставив вам все, что вам нужно знать: основы того, что такое воспаление, как узнать, есть ли оно у вас, и что вы можете сделать, чтобы его контролировать. Следуйте инструкциям здесь, а чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими БЕСПЛАТНЫЙ веб-семинар по функциональному питанию с Винсентом Педре, доктором медицины Рекламное объявлениеПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
