6 основных принципов использования еды в качестве лекарства

В 1973 году, когда я был исследователем в Национальном институте психического здоровья и начал интересоваться альтернативными методами лечения, я познакомился с Шьямом Сингхой, индийским остеопатом, натуропатом, травником, акупунктуристом, гомеопатом и мастером медитации из Лондона. У Шьяма были блестящие желтые глаза и распущенные черные волосы, он носил безупречно сшитые костюмы Сэвил-Роу или оранжевые шелковые платья до пола.

Читая лекции, он шагал по залу, как пантера. Блестящий, вызывающий, а иногда и устрашающий обманщик, он стал моим проводником по границам исцеления. Вместе мы с Шьямом готовили еду, которая поразила мои вкусовые рецепторы, подняла мою энергию и подняла настроение. Быстрая, «хаотическая» дыхательная медитация, которой он научился в горах Индии, подтолкнула меня сквозь страх и гнев.

Вскоре после встречи с Шьямом я получил травму спины. Ортопеды делали страшные предупреждения и готовили меня к операции, в которой я не хотел.

В отчаянии я позвонил Шьяму в Лондон. «Ешьте три ананаса в день и ничего больше в течение недели», - сказал он.

Я подумал, что телефон испортился, а потом заподозрил, не в первый раз, что он сошел с ума. Он повторил это и объяснил, используя принципы китайской медицины, как ананас «воздействует на ваше легкое», которое является «матерью почек», и что почка «связана» со спиной. Тогда это не имело для меня никакого смысла, но я знал, что Шьям знал многое, чего не знали я и ортоподы.

И я В самом деле не хотел операции на спине.

Удивительно, но ананас подействовал быстро. Позже Шьям посоветовал мне исключить глютен, молочные продукты, сахар, красное мясо и обработанные продукты, чтобы избавиться от периодической аллергии, астмы и экземы. Это тоже сработало.

Делюсь своим опытом

С тех пор я тоже стал использовать пищу как лекарство. Вскоре я читал научные исследования, которые подтверждали терапевтическую силу традиционных средств лечения и предлагали отказаться от продуктов, которые стали основными продуктами стандартной американской диеты, или сократить их потребление. Я начал прописывать лечебное питание своим медицинским и психиатрическим пациентам.

К началу 1990-х я решил, что пришло время преподать то, чему я учился, своих студентов в Джорджтаунской медицинской школе. Я спросил Сьюзан Лорд, доктора медицины, моего коллегу по Центр медицины разума и тела , чтобы присоединиться ко мне. В честь Гиппократа, придумавшего эту фразу, мы назвали наш курс «Еда как лекарство», и он быстро стал хитом среди студентов-медиков.

Студенты экспериментировали с диетами, исключающими сахар, глютен, молочные продукты, пищевые добавки, красное мясо и кофеин. Многие чувствовали себя менее тревожными и более энергичными; они спали и учились лучше и легче учились. Они покачали головами, увидев, как мало внимания уделяется питанию в их учебной программе.

Несколько лет спустя мы со Сьюзен сделали расширенную версию этого курса доступной по всей стране для преподавателей медицинских школ, врачей, других медицинских работников и всех, кто был заинтересован в улучшении ее питания.

31 августа знак зодиака

Вместе с диетологом Кэти Свифт мы создали именно тот курс, который мы хотели бы иметь в школе - курс, сочетающий безупречную науку и традиционную мудрость, представленный в наиболее интересной и практичной форме. Мы назвали это «Еда как лекарство» (FAM) и мы продолжаем предлагать это каждый год .

Курс комплексный, но основные принципы просты и понятны:

1. Ешьте в соответствии с вашим генетическим программированием, т. Е. как питались наши предки охотники-собиратели.

Это не означает соблюдение строгой палеодиеты, а скорее следование рекомендациям, которые она предлагает. Рассмотрите рацион, основанный на цельных продуктах и ​​растениях, с минимальным количеством обработанных пищевых продуктов и добавлением сахара.

В идеале это означает потребление гораздо меньшего количества зерен (понимая, что некоторые люди вообще не переносят пшеницу и другие зерновые); мало или совсем не молочные (даже если вы не переносите их); холодноводная рыба, такая как лосось, сардины и скумбрия, как предпочтительный продукт животного происхождения; и гораздо больше клетчатки, активирующей кишечник - мы потребляем ничтожные в среднем 15 граммов в день; наши палеолитические предки принимали по 100 граммов.

2. По возможности используйте продукты, а не добавки для лечения и профилактики хронических заболеваний.

Цельные продукты содержат ряд веществ, которые работают синергетически и могут быть гораздо более эффективными, чем добавки, которые содержат только одно из них.

Зачем принимать мощный антиоксидант ликопин в таблетках, если вы можете съесть помидор, который содержит как ликопин, так и ряд других антиоксидантов, а также витамины, минералы и другие питательные вещества, которые работают вместе, чтобы предотвратить сердечные заболевания, снижая уровень холестерина и липидов и останавливая аномальные свертывание крови?

3. Совместите свой план питания с программой по снижению стресса и повышению осведомленности о том, как и что мы едим.

Стресс подавляет и мешает всем аспектам пищеварения и эффективному использованию питательных веществ. Подчеркнутые люди не могут эффективно использовать с точки зрения биологии даже самые здоровые диеты.

Научившись есть медленно и осознанно, вы получите больше удовольствия от еды, сократите потребление пищи (большинство из нас едят так быстро, что у нас нет времени регистрировать сигналы желудка о том, что мы сыты), и поможет вам сделать правильный выбор еды. лучше для тебя.

4. Поймите, что все мы, как отметил 50 лет назад первопроходец биохимик Роджер Уильямс, биохимически уникальны.

Мы можем быть одного возраста и национальности, иметь очень похожее состояние здоровья, этническую принадлежность и доход, но вы можете использовать в 100 раз больше B6, чем я, а мне может потребоваться в 100 раз больше цинка.

Иногда нам может понадобиться врач, диетолог или диетолог, специализирующийся на питании, чтобы провести специальные сложные тесты, чтобы определить наши недостатки и потребности. Мы всегда можем многое узнать о том, что для нас хорошо, экспериментируя с различными диетами и продуктами и уделяя пристальное внимание результатам.

5. Найдите специалиста в области здравоохранения, который поможет вам начать лечение хронических состояний с питания и управления стрессом (а также с физических упражнений), а не с лекарств.

За исключением ситуаций, угрожающих жизни, это разумный и разумный путь. Антациды, отпускаемые по рецепту, лекарства от диабета 2 типа и антидепрессанты, которые десятки миллионов американцев используют для уменьшения кислотного рефлюкса, снижения уровня сахара в крови и улучшения настроения, только лечат симптомы и не устраняют причины. И у них есть очень серьезные и часто опасные побочные эффекты. Если они назначаются, как и должно быть, только после тщательного испытания немедикаментозного лечения, они редко будут необходимы.

6. Не становитесь фанатиком еды.

Используйте эти рекомендации (и другие, которые вам понятны), но не ругайте себя за отклонение от них. Просто обратите внимание на эффект сомнительного выбора, учитесь и возвращайтесь к своей программе.

И не тратьте зря время и силы, осуждая других за то, что они едят! Это только вызовет у вас раздражительность и самоуверенность, стрессовые эмоциональные состояния, которые разрушат ваше пищеварение. И другим людям это точно не принесет никакой пользы.

Узнать больше

На данный момент программу прошли более 2500 человек. Курс является всеобъемлющим и преподается лидерами отрасли, в том числе членами коллектива mbg, такими как Марк Хайман и и Авива Ромм .

Начнем с эволюции (точнее, вырождение ) диеты человека и пройти через базовую физиологию пищеварения и биохимию питания и детоксикации.

Мы помогаем участникам разрабатывать научно обоснованные диеты для улучшения самочувствия и успешной профилактики и лечения определенных состояний; дать базовую основу в добавках и травах; обсудить преимущества и ограничения популярных диет; и, конечно же, подать вкусную, целебную еду и показать участникам, как ее готовить.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: