Узнайте свое число ангела

Укроп не только для солений: по этому рецепту сохраните летнюю зеленую фасоль

Травление не только для классических огурцов. На самом деле, есть масса различных овощей, которые можно мариновать, в том числе свежие зеленые или желтые бобы, которые сейчас в сезон.





«Маринование - отличный способ сохранить лишние овощи для удовольствия в конце года», - пишет Кортни Уэйд в своей книге. Поваренная книга Catskills Farm-to-Table , который выйдет завтра. «В качестве дополнительного плюса вам не нужно много припасов для маринования дома: только несколько банок, крышки (всегда используйте новые) и ленты, большая кастрюля и ингредиенты для рецепта».

Что такое бобы?

Дилли бобы представляют собой особый вид маринованных зеленых (или желтых!) бобов, приправленных, как вы уже догадались, укропом. Они также часто включают в себя другие ароматы и немного специй, последняя из которых в приведенном ниже рецепте основана на легком кайенском соусе.



число ангела 2244

Хотя они производятся в разных частях Соединенных Штатов, чаще всего их делают на кухнях Новой Англии, особенно в Вермонте. Что касается того, как их подавать, их можно есть как гарнир, как классический маринад, или как добавку к салату.



Дилли Бинс

Автор изображенияКортни Уэйд/ Автор

Рекламное объявление

Рецепт фасоли Дилли

Урожайность 4 пинты.



Ингредиенты

  • 2 фунта зеленой или желтой фасоли
  • ¼ чашка консервной соли
  • 2½ стакана уксуса
  • 2½ стакана воды
  • 1 ч. Л. кайенский перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 головки укропа

Методика

  1. Обрезать концы бобов. Смешайте соль, уксус и воду в большой кастрюле и доведите до кипения.
  2. Разложите фасоль по длине в горячие банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Добавьте ¼ чайной ложки кайенского перца, 1 зубчик чеснока и 1 головку укропа в каждую литровую банку.
  3. Вылейте горячую жидкость по бобам, оставив свободное пространство на дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте пинты и кварты в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водой.
Рецепт взят из Поваренная книга Catskills Farm-to-Table пользователя Кортни Уэйд. Опубликовано Hatherleigh Press.

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.



ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: