Для свежего и ароматного взгляда на сладкий картофель, попробуйте эти пряные чучела

Мы любим сладкий картофель как часть здорового стола на День Благодарения. Они являются хорошим источником клетчатки и питательных веществ, таких как витамины A, C, магний и калий, и их относительно просты ( Подробнее о преимуществах сладкого картофеля здесь ) Но обычные основные продукты на День Благодарения из пюре из сладкого картофеля или запеканки из сладкого картофеля могут упасть, или полные избытка сахара, эти естественные сладкие клубни не нужны.

Введите этот рецепт от кулинарной книги Zoe Addernonyoh, Зои Гана Кухня , который выбирает обжаривание сладкого картофеля и наполняет его пряной смесью, позволяя этому основному ингредиенту сиять по -новому.

113 число ангела

«В то время как Santom/Abrodwomaa, как правило, является ганским названием для сладкого картофеля, довольно распространенного зрелища на рынках и кухнях», - пишет Админи. 'В северном регионе Ганы сорт оранжевого цвета, с которым большинство из нас знакомы Альфи Вульджо На местном языке Дагбани, что означает «здоровый картофель». «Она объясняет», это связано с тем, что он был введен относительно недавно с помощью проекта USAID для противодействия дефициту витамина А, и оказалось большим успехом ». Наполнение также добавляет больше больше микроэлементы  За столом благодаря комбинации шпината, Slalk Pepper и красный лук Полем

Жареный и чучела пряного сладкого картофеля

Служит 4

7 сен зодиак

Ингредиенты

• 4 сладкого картофеля, вычищенный
• оливковое масло, для моросящего
• 3 красного перца
• 1 красный лук, нарезанный кубиками
• 1 Красная шотландская капота, чили, нарезанный и нарезанный кубиками
• 1 куча шпината, измельченный
• 3 зубчики чеснока, раздавленные
• 1 чайная ложка ганского пяти спектра (рецепт ниже, или купить ее здесь )
• Быть солью
• ½ куча кинзы, нарезанная
• 4 столовые ложки свежих крема (необязательно)
• свежесзловой черный перец

Метод

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Начните с того, что поместите сладкий картофель на противень и слегка сбрызнуть оливковым маслом, зигзагируя его через картофель. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими в середине.
3. Поместите красный перец на отдельный противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом и запекать рядом с картофелем около 20 минут до мягкости.
4. В то время как картофель и перец выпекаются, покрыть основание кастрюли оливковым маслом, добавить лук и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут до прозрачного.
5. Добавьте чили, шпинат и чеснок; приправить с пятью специями смесью и ½ чайной ложки морской соли; и варить, пока шпинат не станет слегка смягченным.
6. Удалите жареный красный перец и сладкий картофель из духовки. Измельчите перец, отбрасывая ядра и семена и добавьте в смесь шпината, затем добавьте большую часть нарезанного кинзы.
7. Используя острый нож, сделайте разрез в середине каждого сладкого картофеля (не проходя весь путь или не касаясь ни одного конца), затем осторожно протолкните его, чтобы отверстие открылось. Возьмите большую ложку смеси шпината и осторожно протолкните в отверстие, но вы хотите, чтобы часть смеси осталась снаружи. Поместите столовую ложку Crème Fraîche (если используете) сверху с небольшим количеством рубленой кинзы. Приправьте вкус морской солью и черным перцем и подайте на маленькой ложе из рукколы на тарелке.

Ганская пятипроцветная смесь

Делает щедрые 5½ столовых ложек

Ингредиенты

• 4 чайные ложки грунтового кубика перца
• 1 чайная ложка земли или свежепримененный мускатный орех Calabash
• 2 чайные ложки заземляющих гвоздик
• 1 чайная ложка Prekese, или заменить корицу и какао
• 1 чайная ложка молотого имбиря

Метод

1. Смешайте все ингредиенты вместе в миске.
2. Храните в герметичном контейнере в прохладном, темном месте и используйте в течение нескольких месяцев.

Выдержка из  Зои Гана Кухня  Зои пристрадает. Copyright © 2021 от Zoe Adderonyoh. Фотографии Нассимы Ротакер. Используется с разрешения щедрости, отпечатка Little, Brown и Company. Нью -Йорк, Нью -Йорк. Все права защищены.