Эта острая котлета, упакованная в продукты, не вегетарианский бургер вашей матери 

Этот рецепт помог мне понять, что секрет создания овощного вегетарианского бургера заключается в грубой шинковке таких выносливых овощей, как морковь: он сохраняет больше текстуры овоща, чем, скажем, при его обжаривании и пюре, и, более того, он дает интересный и вкусный вкус. разнообразная текстура готового бургера.

Арахисовое масло  и несколько ароматных ароматических веществ усиливают и усиливают морковь , что делает это еще одним из тех вегетарианских гамбургеров, в которых все состоит из овощей. Натуральное арахисовое масло придаст чистый арахисовый вкус, тогда как обработанное с добавлением сахара будет приторным.

что может подписать

Я люблю их в сочетании с пикантной капустой или чем-то еще. нашинкованная капуста с добавлением небольшого количества соли и сока лайма.

Острые гамбургеры с арахисом и морковью

Ингредиенты

На четыре гамбургера размером 6 дюймов (15 см)

24 ноя зодиак

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 лука-шалота, зеленая и белая части, тонко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• 1 перец чили серрано, мелко нарезанный (при желании без семян)
• 4 стакана (360 г) тертой моркови (около 8 средних морковок)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¾ чайной ложки молотой куркумы
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки натурального арахисового масла
• Цедра 1 лайма и сок ½ 
• ¼ стакана (15 г) крупно нарезанной кинзы
• ½ стакана (30 г) панко или панировочных сухарей грубого помола

Направления

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте зеленый лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться, около 2 минут. Добавьте чеснок, имбирь и чили и перемешивайте 30 секунд, пока не появится аромат. Добавьте морковь, соль, кориандр, куркуму и корицу. Накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, пока морковь не станет мягкой, но не кашеобразной.
• В миске взбейте яйцо, арахисовое масло, цедру и сок лайма. Добавьте морковную смесь и кинзу. Сложите панко. Дайте постоять около 10 минут, чтобы панко впитало часть влаги. Отрегулируйте приправы. Сформируйте 4 котлеты, примерно по 1/3 стакана (60 г) каждая.
• Для приготовления разогрейте широкую сковороду на среднем огне, затем добавьте оставшееся масло. Добавьте столько гамбургеров, сколько поместится, не перегружая сковороду (обычно 3 гамбургера помещаются в сковороду размером 10 дюймов/25 см), и готовьте, пока дно не подрумянится и не станет хрустящим, 5–7 минут, затем переверните и повторите то же самое с Другая сторона. Гамбургеры немного затвердеют во время приготовления, а также после того, как их снимут с огня и немного остынут. Подавайте теплым.

Рецепт от В Eggie Burgers Everywhere, второе издание: свежие, вкусные и полезные гамбургеры на растительной основе — Плюс начинки, гарниры, булочки и многое другое © Лукас Волгер, 2010, 2023 г. Перепечатано с разрешения издателя The Experiment. Книги доступны везде, где продаются.theexperimentpublishing.com.