Эти простые тако с джекфрутом — именно то, что вы захотите приготовить на ужин

Иногда даже ваши любимые рецепты кажутся неподходящими для ужина. Попробуйте эти простые тако с джекфрутом от Сары Томас-Дроубо из Здоровая пища . Это идеальное быстрое решение, когда вы не знаете, что приготовить на ужин, а поскольку на их приготовление уходит всего полчаса, вам не придется долго ждать, чтобы поесть.

Настоящее волшебство этих тако заключается в том, как в конце все компоненты соединяются вместе. «Эта комбинация идеально сбалансирована, — обещает она. — Кукуруза придает сладость, кинза придает травянистый вкус, авокадо сливочный и нежный, а халапеньо придает нотку тепла!»

Как получить максимальную пользу от джекфрута

Джекфрут — популярный белковый компонент, используемый в основных веганских блюдах. Гигантский фрукт, принадлежащий к тому же семейству, что и инжир гораздо меньшего размера, легко приобретает вкус и легко заменяет мясной белок. «Я люблю готовить с джекфрутом из-за его мясной текстуры и сладкого вкуса», — рассказывает Томас-Дроубо.

Если вы раньше не готовили джекфрут, это может показаться немного странным. Но, к счастью, Томас-Дроубо поделился несколькими важными советами, как приготовить джекфрут как можно лучше:

10 мая подписать

1. После того как вы промоете и осушите джекфрут, важно удалить косточки. Вы их увидите, они похожи на маленькие семена, но не такие твердые. 
2. Далее нужно быстро перемолоть джекфрут в кухонном комбайне. Этот шаг важен, поскольку он нарезает джекфрут на кусочки одинакового размера.
3. Наконец, используя бумажное полотенце или чистую кухонную ткань, обязательно выжмите лишнюю влагу, прежде чем добавлять джекфрут в сковороду, чтобы он слегка подрумянился. 

У вас нет под рукой джекфрута, но вы жаждете идеально сбалансированного тако (и, возможно, здоровая Маргарита пойти с этим?) Вам повезло: «Хрустящие кубики тофу станут отличной растительной заменой джекфрута в этом рецепте», — предлагает Томас-Дроубо.

число 41 значение

Тако с джекфрутом на растительной основе

Получается 6 маленьких уличных тако.

Ингредиенты

Для тако

• 1 коробка джекфрута – около 10 унций (я использую бренд Upton's Naturals)
• ½ большой белой или желтой луковицы, нарезанной мелкими кубиками (около ¾ стакана)
• ½ пакета приправы для тако
• ½ ломтика свежего халапеньо
• 1 авокадо, нарезанное тонкими ломтиками
• 2 лайма, нарезанных дольками
• 1 початок кукурузы, приготовленный на гриле и срезанный с початка
• Свежая кинза, грубая отбивная
• Уличные лепешки тако, мягкие лепешки или твердые лепешки тоже подойдут.

Для пряного лаймового крема

• 4 столовые ложки сметаны веганская
• 2 чайные ложки острого соуса фрэнсис
• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

Метод

1. Достаньте джекфрут из контейнера. Я использую Upton’s Naturals (оригинальный вкус), который поставляется в коробке. Он слегка пропитан небольшим количеством жидкости, поэтому промываю и откидываю на дуршлаг. Если вы используете консервированный джекфрут, обязательно его хорошо промойте. Консервированный джекфрут может быть соленым, поэтому убедитесь, что он хорошо промыт и удален весь рассол.
2. Достаньте джекфрут из дуршлага и удалите косточки. Затем добавьте джекфрут в кухонный комбайн или блендер. Подождите несколько секунд, пока джекфрут не станет одинакового размера. Он будет напоминать консервированный тунец или тертое крабовое мясо.
3. Достаньте джекфрут из кухонного комбайна и положите его на бумажное или чистое кухонное полотенце. Выжмите лишнюю влагу.
4. Аккуратно сбрызните сотейник кулинарным спреем. Добавьте джекфрут и нарезанный кубиками лук в большую сковороду с бортиками и готовьте на среднем огне. Как только лук станет прозрачным, добавьте приправу тако. Я использовал половину пакета, но следуйте своему сердцу. Перемешайте до однородного состояния.
5. Как только джекфрут и лук станут слегка хрустящими, снимите смесь с огня. Отложите в сторону.
6. Затем нагрейте лепешки, чтобы они стали мягкими и податливыми. Я предпочитаю быстро обугливать его на плите, но будьте очень осторожны, если будете это делать.
7. Затем вы поджарите кукурузу на гриле и аккуратно срежете ее с початка. Отложите в сторону. Консервированная кукуруза или вареная замороженная кукуруза тоже подойдут!
8. Тонко нарежьте свежий халапеньо и крупно нарежьте немного свежей кинзы. Нарежьте лаймы дольками и отложите в сторону.
9. Чтобы приготовить пряный лаймовый крем: просто возьмите веганскую сметану, острый соус и сок лайма и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы крем получился более жидким, добавьте больше сока лайма.
10. Чтобы собрать тако: положите лепешку; добавьте немного тако с луком и джекфрутом «мясо». Сверху выложите жареную кукурузу, халапеньо, ломтики авокадо, кинзу и дольки лайма. Подавайте с кремом сбоку или сверху! Подавайте немедленно и наслаждайтесь.