Это питательное рагу на вкус как дело на весь день, но быстро готовится

Растафарианство — это религиозное движение, пропитанное политикой и заключающее в себе гораздо больше, чем стереотип о людях с дредами, которые слушают регги. Италия является ядром вегетарианские схемы питания, основанные на цельных продуктах которым следуют растафариане. Говорят, что итальянская пища содержит жизненно важную и полезную сущность растений. Это итальянское рагу буквально наполнено множеством богатых питательными веществами растений.

Если вы не можете найти овощи, которые требуются в рецепте, подумайте об этом как о рагу 'используйте то, что у вас есть под рукой'. Это блюдо с высокой вибрацией, которое служит тонне вкуса.

итальянское рагу

(Ямайка)

Порции от 4 до 6

Ингредиенты:

• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 луковицы (белая и зеленая части), тонко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 чайные ложки масла авокадо
• 3 веточки свежего тимьяна
• 4 лавровых листа
• 1 (15 унций) банка жирного кокосового молока
• 5 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 чашки тыквы, нарезанной 2-дюймовыми кубиками
• ½ стакана колотого гороха
• 1 початок кукурузы, разрезанный вдоль на 2-дюймовые кусочки
• 2 зеленых банана, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 2 помидора рома, крупно нарезанных
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Сок и цедра 2 лимонов
• 1 чашка бамии, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
• 1 перец хабанеро
• Дольки лайма, для украшения
• 1 пучок свежей кинзы, порванной, для украшения

Метод:

1. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне положите лук, зеленый лук, чеснок и масло. Готовьте от 3 до 5 минут, периодически помешивая и стараясь не поджечь чеснок. Добавить 1 стакан воды и варить еще 5 минут.
2. Добавьте тимьян, лавровый лист, кокосовое молоко, бульон, тыкву и горошек и варите без крышки на среднем огне в течение 8 минут. Затем добавьте кукурузу, бананы, помидоры, соль, лимонный сок и цедру и готовьте 30 минут.
3. Добавьте бамию и хабанеро и готовьте 15–20 минут.
4. Для подачи выложите тушеное мясо в миску и украсьте долькой лайма и свежей кинзой.

Рецепт из ЕДА ИЗ НАШИХ КОРНЕЙ . Copyright © 2023 Майя Феллер. Издано goop Press/Rodale Books, издательством Penguin Random House, LLC. Перепечатано с разрешения.