Этот соус из артишока из кале сливочный и упакован с овощами

Упад всегда крадут шоу на вечеринке, особенно когда тепло и сырно. Ничто не подходит для этого описания лучше, чем любимый падение артишока.

В своей новой кулинарной книге Триггерная кухня Актриса и писатель Эмма Майлз обслуживает идеальную версию «Артишок», которая тяжела на овощах (вы, наконец, можете использовать эту мешок капусты, которая сидит в вашем холодильнике) и не экономит на сливочном.

Покопайте с помощью пита, морковного палочки или сладкого перца. Добавьте кучу куриную куриную грудку или обжаренную креветку. Или, распространите на хлебе закваски, чтобы сделать окончательный бутерброд. Варианты бесконечны!

Кале Артишок Дип

Делает около 5 чашек

Ингредиенты:

• 2 столовая ложка (28 граммов) несоленого масла, разделенное
• 2 столовая ложка (30 миллилитров) оливкового масла, разделенное
• 1 (16 унций [454 грамм]) сумка нарезанная капуста
• Щепотка соли, плюс еще к вкусу
• 1–2 крупных луков -луков, мелко нарезанный нарезанный кубиками
• 6 гвоздика чеснока, тертый
• 8 унций (226 г) сливочный сыр, комнатная температура 
• ⅓ чашка (80 миллилитров) целое молоко
• ½ стакана (50 грамм) тертый пармезан 
• ½ чайной ложки трюфельной цедры
• Перец, по вкусу
• 10 унций (283 грамма) жареные артишоки сердца, нарезанные
• 2 унции (57 грамм) измельченный таяющий сыр, такой как Gruyère, Mozzarella или Fontina
• 1 столовая ложка (12 граммов) все приправа бублика

Метод:

1. Включи свой бройлер. В большой кастрюле растопить 1 столовую ложку (14 г) масла и 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне.
2. Добавьте капусту и бросайте ее, пока не живой, и у каждого листа будет хороший блеск. Добавьте несколько столовых ложек (15–45 мл) воды и щепотку соли. Бросьте еще раз, накройте, выключите огонь, а затем пройдите капусту на 2-3 минуты.
3. Удалите его с сковороды и отложите в сторону. Откажитесь от лишней жидкости в кастрюле, дайте ей протереть и положите ее обратно на огонь.
4. Добавьте оставшееся масло и масло и поверните огонь до среднего. Добавьте лук -шалот и варите до прозрачного, около 3 минут. Добавьте чеснок и перемешайте.
5. Когда он ароматный (1 минута), добавьте сливочный сыр и объедините все, что можно описать только как пюре.
6. Когда блок больше не является блоком, а все мягкое и включенное, добавьте молоко, пармезан, трюфельные цедры, затем соль и перец по вкусу и перемешайте. Сложите в приготовленную капусту и сердца артишока и смешайте все это. Выключите жару.
7. Верхний с желаемым плавильным сыром и всем бубликом приправы, потому что и нет? Переложите все это в духовку и жарьте в течение 5-7 минут. Удалите его, когда вершина золотой, и проверьте себя, прежде чем разбить себя.

Перепечатано с разрешения от Запустить кухню Эмма Майлз. Page Street Publishing Co. © 2024.  Эмма Майлз - писатель, художник, активист и домашний повар. Она наиболее известна своей ролью Линн Тейлор на популярном шоу  Апельсин - новый черный , за что она выиграла три награды Гильдии экрана. Она живет в Нью -Йорке.