Этот сытный завтрак идеально подходит для восполнения запасов клетчатки — его можно сделать сладким или соленым

Поскольку здесь, в Северном полушарии, дни становятся короче, а температура падает ниже, мы все достаем кастрюли и сковородки, стремясь приготовить наши любимые рецепты комфорта. Теплые каши, такие как овсянка, широко распространены в США, но позвольте нам познакомить вас с просо , зерно, которому Аюрведа доверяла на протяжении веков.

Здесь эксперт аюрведы и невролог объясняет, почему просо заслуживает места в вашей кладовой, а также как приготовить из него вкусный и питательный завтрак.

Осень – время согревающих и легко усваиваемых блюд.

Как невролог и эксперт Аюрведы Кулрит Чаудхари, доктор медицинских наук Как сообщает MindbodyGreen, в аюрведической медицине существует три «доши» или типа разума и тела: Вата, Питта и Капха . Каждый тип имеет тенденцию выходить из равновесия в определенное время года, а в случае зимы удар приходится на Капха-дошу.

«Когда температура становится холодной и влажной, вам нужно поддерживать баланс Капха-доши», — объясняет Чаудхари, добавляя, что люди Капха-типа, как правило, имеют более крупное телосложение, более медленное пищеварение и склонность к заложенности носовых пазух и увеличению веса. .

К баланс капхи , вам нужны продукты, противоположные этому, которые, по словам Чаудхари, теплые (по температуре, но также согревающие за счет специй), легкие и легко перевариваемые. «Поскольку большинство из нас завтракают в часы Капхи (с 6 до 10 утра), особенно важно избегать на завтрак усугубляющих Капху продуктов, которые являются тяжелыми, холодными, трудно перевариваемыми и насыщенными обработанным сахаром». она добавляет.

Таким образом, по словам Чаудхари, теплые пшенные хлопья «идеально подходят» для тех, у кого есть доша Капха, или для тех, кто ищет здоровый завтрак в холодные месяцы. «Пшено легко переваривается, очень питательно, не содержит глютена и обладает полезными свойствами. низкий гликемический индекс ', - отмечает она.

А в этом рецепте, который она рекомендует своим клиентам, используемые специи могут еще больше улучшить пищеварение, независимо от того, делаете ли вы блюдо сладким или соленым.

гороскоп на 7 сентября

Как приготовить теплую пшенную кашу по аюрведической рецептуре:

Что вам понадобится:

• 1 стакан пшена
• 1 чайная ложка топленого масла
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• ¼ чайной ложки порошка куркумы
• ¼ чайной ложки гвоздичного порошка (для пикантного рецепта используйте вместо него порошок тмина)
• ¼ чайной ложки порошка кардамона (для пикантного рецепта используйте вместо него порошок кориандра)
• ¼ чайной ложки порошка корицы (для пикантного рецепта используйте вместо него порошок имбиря)
• 1½–2 стакана миндального молока (в зависимости от того, какой густоты вы хотите) 
• 1 чайная ложка меда
• Щепотка соли

Инструкции:

1. Растопите топленое масло в кастрюле и обжарьте семена кунжута около 1 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю куркуму, гвоздику, кардамон, корицу и пшено и перемешивайте в течение 2 минут.
3. Добавьте миндальное молоко и варите около 15 минут; время от времени помешивайте, чтобы пшено не прилипло ко дну кастрюли.
4. Оставьте на несколько минут, чтобы хлопья загустели.
5. Перелейте в миску, и как только крупа станет приятной на ощупь, сбрызните медом и подавайте теплыми.

Вывод

Хотите ли вы получить больше разнообразие в ваших завтраках , сбалансировать Капха-дошу или просто найти применение пшену, которое лежало в вашей кладовой, этот рецепт нельзя пропустить. Сохраните его на следующее прохладное утро, свернитесь калачиком в теплой миске и наслаждайтесь этим древним зерном, которое хранилось веками.