Забудьте о крабах: смешайте эти лососевые лепешки с банкой рыбы
Вы слышали о крабовых пирогах и, возможно, гамбургерах из лосося, но эти пирожные с лососем объединяют две идеи и добились большого успеха. Лето и морепродукты идут рука об руку, но, хотя мы ограничиваем количество поездок по магазинам, не всегда возможно держать морепродукты под рукой.
Но рыбные консервы - отличный вариант, чтобы есть больше морепродуктов, пока вы держитесь на расстоянии, и в его новой кулинарной книге Поваренная книга консервированной рыбы , Барт ван Ольфен вдохновляет нас на то, как использовать эти предметы первой необходимости.
8 июня
Как сторонник устойчивого рыболовства, ван Ольфен находится в «путешествии, чтобы готовить и ловить рыбу вместе с самыми удивительными в мире сообществами экологически устойчивого рыболовства». И важная часть этого экологически чистые морепродукты мир - это варианты рыбных консервов, в том числе используемый здесь лосось.
Этот рецепт не только дает идеальный рецепт лосось торты, но также дает две простые и легкие приправы, с которыми можно сочетать их: чимичурри и пасту из авокадо.
Чимичурри - это сырой соус, распространенный в южноамериканской и мексиканской кулинарии, который сочетается с смесью трав и приправ - обычно петрушкой, но здесь мята и кинза идеально сочетаются с имбирем и красным чили, чтобы украсить пирожные с лососем.
Пирожные с лососем и чимичурри
На 2 порции
Рекламное объявление
Ингредиенты
Для тортов
- ½ фунта мучного картофеля, очищенного и разрезанного пополам
- 2 тонко нарезанных лука-шалота, белые и светло-зеленые части
- Горсть крупно нарезанной рукколы
- ⅓ пучок чеснока, мелко нарезанный
- 1 ч. Л. кайенский перец
- Соль и перец для вкуса
- 1 взбитое яйцо
- Одна 6 унций. банка лосося, осушенная
Для спреда из авокадо
- 1 авокадо, очищенный от косточек и удаленный мякоть
- ½ лука-шалота, мелко нарезанного
- Сок 1 лимона
- 1 ст. оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
Для чимичурри
- ½ красного чили, без семян
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. Л. сушеный орегано
- 1 лук-шалот, разрезанный пополам
- -Дюймовый кусок имбиря, очищенного и крупно нарезанного
- 1 пучок мяты, только листья
- 1 пучок кинзы
- Сок 2 лимонов
- 2 ст. красный винный уксус
- 2 ст. оливковое масло
Методика
- Чтобы приготовить лепешки из лосося: Отварить картофель в большом количестве подсоленной воды примерно 15 минут до готовности. Слейте воду и дайте остыть.
- Перед смешиванием с зеленым луком, рукколой, зеленым луком и кайенским перцем тщательно разотрите их. Приправить солью и перцем.
- Наконец, добавьте яйцо и лосось и разомните вилкой, пока все не превратится в грубую смесь.
- Сформируйте из картофельно-лососевой смеси шарики, которые поместятся на ладони, затем расплющите их, пока они не станут толщиной от ½ до ¾ дюйма. Оставьте коржи застыть в холодильнике на 30 минут.
- Чтобы сделать распространение: Разомните авокадо с луком-шалотом, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем. Отложите разворот в сторону.
- Чтобы приготовить чимичурри: Измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если соус слишком густой, добавьте еще оливкового масла. Отложите в сторону.
- Нагрейте немного подсолнечного масла в сковороде с толстым дном на среднем огне. Присыпать лепешки с семгой небольшим количеством муки и обжаривать 3 минуты до золотистого цвета.
- Осторожно переверните их лопаткой и жарьте с другой стороны еще 3 минуты. Коржи должны быть красивыми и горячими внутри.
- Вытащите их из кастрюли с помощью лопаточки на бумажные полотенца. Вы также можете держать их в духовке, пока все порции не будут приготовлены, если хотите. Подавайте пирожные с лососем с пастой из авокадо, чимичурри и лаймом.
И вы хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
знак 7 декабря
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
