Гранола с темным шоколадом и оливковым маслом удовлетворит сладкоежек, не нанося вреда уровню сахара в крови.

Эта гранола на самом деле представляет собой закусочную гранолу, которую вы едите горстями, прогуливаясь по кухне. Он кажется очень богатым и декадентским, но не совсем десертным. Я люблю Ху, подслащенный свиданием шоколадная крошка здесь, или кокосово-сахарные чипсы Guittard.

Закусочная гранола из темного шоколада, оливкового масла и морской соли

Получается 6 чашек (730 г)

• ½ стакана (70 г) сырого фундука
• 2 стакана (180 г) овсяных хлопьев по старинке (не толстого помола)
• ¼ стакана (30 г) несладкого тертого кокоса
• ½ стакана (50 г) сырого нарезанного миндаля
• ¼ стакана (40 г) семян кунжута
• ½ стакана (45 г) несладких (100% какао) шоколадных чипсов из темного шоколада или шоколадных чипсов, подслащенных финиками или кокосовым сахаром
• ¼ стакана (30 г) какао-бобов
• ¼ стакана (25 г) какао-порошка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ¼ стакана (60 мл) оливкового масла
• ¼ стакана (60 мл) кленового сиропа
• 1 чайная ложка кошерной соли

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Крупно нарежьте ½ стакана (70 г) фундука. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. В большой миске смешайте 2 стакана (180 г) овсянки, ¼ стакана (30 г) кокоса, ½ стакана (50 г) нарезанного миндаля, ¼ стакана (40 г) семян кунжута, ½ стакана (45 г) шоколадной стружки, ¼ стакана (45 г) шоколадной стружки. стакан (30 г) какао-бобов, ¼ стакана (25 г) какао-порошка, 2 чайные ложки ванили, ¼ стакана (60 мл) масла, ¼ стакана (60 мл) кленового сиропа и 1 чайная ложка соли. Хорошо перемешать. Перекладываем на противень.
2. Выпекаем гранолу: Выпекайте 15 минут, а затем хорошо перемешайте гранолу. Выпекайте еще 15 минут и еще раз перемешайте; гранола должна стать сухой и подрумяненной по краям. На этом этапе может потребоваться еще 5–10 минут. Какао будет выглядеть очень темным, поэтому попробуйте его: овсяные хлопья и орехи должны быть красивыми и поджаренными, но ничего не должно подгореть. Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в течение 3–4 недель.

Перепечатано из новой книги Health Nut: кулинарная книга для хорошего самочувствия Джесс Дамак. Авторские права на текст © 2024 Джесс Дамак. Авторские права на фотографии принадлежат Линде Пульезе © 2024. Опубликовано Абрамсом.