Вот что есть (и что нельзя), чтобы спасти окружающую среду

Поскольку потребители все больше узнают о различных методах ведения сельского хозяйства и их влиянии на окружающую среду, в том числе вырубка леса , потеря биоразнообразия , ускорение изменение климата , и истощение ограниченные природные ресурсы , мы понимаем, что не все продукты питания одинаковы с точки зрения устойчивости.

цветной ловец снов

Сегодня мы сравниваем воздействие на окружающую среду некоторых из самых экологически чистых продуктов питания с некоторыми из худших нарушителей, чтобы помочь вам сделать более экологичный выбор в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин.

5 самых экологически безопасных продуктов питания:

Чечевица

Универсальный и недорогой ингредиент, чечевица считается одной из лучших. экологически чистые белки 'с очень низкими выбросами парниковых газов. Производственные выбросы и «постсельскохозяйственные выбросы» (включая переработку, транспортировку и приготовление пищи) чечевица составляют всего 0,9 кг эквивалента CO2 на каждый потребляемый кг, что в 40 раз меньше по сравнению с другими источниками белка, такими как ягненок .

Попробуйте с этим горшком Сытное и целебное рагу из чечевицы .

Помидоры

Следуя за чечевицей, помидоры (местного производства) являются еще одним экологически чистым продуктом питания с совокупными выбросами, составляющими всего 1,1 кг эквивалента CO2 на 1 кг потребляемого. Эту виноградную лозу довольно легко вырастить, поэтому посадите ее на заднем дворе и наслаждайтесь истинным значением местных продуктов.

Попробуйте с этими Блинчики из нута с жареными помидорами .

Органический тофу

Выбросы парниковых газов в 13 раз меньше, чем у говядины, тофу это белковая пища, для которой требуется меньше воды, чем для многих источников животного белка. Тофу производит эквивалент выбросов углерода менее 1 мили на 4 унции потребленных. Кроме того, покупка органических продуктов гарантирует использование культур, не содержащих ГМО, и избегает использования синтетических химикатов, которые могут нанести вред окружающей среде.

Попробуйте это блюдо на вынос Тофу Жаркое с перемешиванием .

Зеленый горошек

Зеленый горошек действуют как естественные фиксаторы азота, превращая соединение в форму, удобную для организмов. Из-за этого, горох часто не требуют синтетических азотных удобрений и других возможных добавок, что снижает количество необходимых вредных ресурсов, сохраняя при этом жизненно важные питательные вещества, необходимые для выращивания растения.

Попробуйте с этим ярко-зеленым Суп из шпината и гороха .

Брокколи

Когда дело доходит до овощей и фруктов, выгодно покупать продукты, в которых используется наименьшее количество удобрений и пестицидов, поскольку они составляют около треть парниковых газов, выбрасываемых в США. Брокколи, Наряду с другими крестоцветными овощами, такими как капуста и брюссельская капуста, содержит натуральные пестициды, защищающие от вредителей и других потенциально вредных организмов. Брокколи также производит эквивалент выбросов углерода менее 1 мили на каждые 4 унции потребленных.

Попробуйте с этим Салат из брокколи и киноа .

7 продуктов, вредных для окружающей среды:

ягненок

Возможно, для некоторых удивительно, ягненок имеет на 50% больше выбросов парниковых газов на килограмм, чем говядина. Согласно Рабочая группа по окружающей среде Хотя выбросы метана и количество корма, необходимое для баранины, сопоставимы с выбросами говядины, баранина дает менее съедобное мясо, что делает ее худшим животным белком для окружающей среды.

Говядина

Как отмечалось выше, говядина занимает второе место после баранины как один из худших продуктов для окружающей среды. Для производства 27 кг эквивалента углекислого газа на каждый съеденный килограмм требуется примерно 2500 галлонов воды, чтобы произвести фунт говядина . Вырубка лесов и большое количество кормов, необходимых для выращивания крупного рогатого скота, также являются факторами, способствующими негативному воздействию говядины на окружающую среду.

Свинина

Несмотря на то, что свинина может не иметь такого большого воздействия на окружающую среду, как ее аналог из красного мяса, это не означает, что воздействие является незначительным. Съесть всего 4 унции свинины, размером примерно с колоду карт, может быть эквивалентно тому же самому. углеродный след езды на автомобиле на 3 мили. Учитывая, что многие люди едят красное мясо несколько раз в неделю, в сочетании с эквивалентом углеродного следа говядины и баранины, проехавшего на машине более 6,5 миль, эффект складывается очень быстро.

Сыр

Вы когда-нибудь задумывались, сколько молока нужно, чтобы произвести весь этот сыр в продуктовом магазине? Ответ: очень много. Конечно, это зависит от сорта сыра; тем не менее, воздействие на окружающую среду выращивания и кормления домашнего скота, дающего молоко, тем не менее, является значительным. Сыр производит 13,5 килобайт (~ 29,8 фунтов) эквивалента углекислого газа на каждый съеденный килограмм, что примерно в 13 раз больше, чем у таких продуктов, как чечевица и помидоры. Как отмечает Рабочая группа по окружающей среде , если семья из четырех человек будет отказываться от мяса и сыра только один день в неделю в течение года, это будет эквивалентно экономии пять недели вождения или сокращение индивидуума ежедневно время душа на три минуты!

Традиционно выращенный лосось

К сожалению, воздействие многих товарных рыбных продуктов также не оказывает благоприятного воздействия на окружающую среду. Выращенный лосось обычно для выращивания требуется много корма, и их перевозят самолетом или отправляют в различные пункты назначения, что дополнительно увеличивает общий уровень выбросов на целых 50%.

Курица

Хотя курица может не иметь такого большого углеродного следа, обработка курицы требует больше энергии и воды, чем другое мясо. В сфере традиционного производства яиц большая часть птичников-несушек в Соединенных Штатах - это высотный , », где домашняя птица размещается в слоистых, уложенных друг на друга клетках. Такой стиль дома приводит к плохому качеству воздуха и выше выбросы аммиака, который имеет ряд вредных последствий, включая негативное воздействие на водные виды и сельскохозяйственные культуры. По сравнению с источниками растительного белка, такими как чечевица, цыплята выделяют более шесть раз эквиваленты углекислого газа на кг.

Яйца

Яйца тоже не упустили. Это занимает примерно 477 галлонов воды чтобы произвести 1 фунт яиц. Если предположить, что средняя «полная» ванна занимает 36 галлонов , это было бы равносильно принятию около 15 ванн! В сочетании с оценкой 896 галлонов воды, необходимой для производства 1 фунта сыра, это показывает вам, как простой сырный омлет может нанести гораздо больший вред окружающей среде, чем вы думали.

Из экологическая точка зрения , тенденция очевидна: употребление меньшего количества продуктов животного происхождения и большего количества продуктов растительного происхождения полезно для планеты. Продукты животного происхождения обычно используют больше ресурсов и энергии, чем другие продукты растительного происхождения, а также производят более высокие выбросы углерода. Хорошая новость заключается в том, что когда дело доходит до употребления меньшего количества мяса и молочных продуктов и меньшего количества яиц, это еще не все. Небольшие изменения в вашем рационе окажут большое влияние. Например, попробуйте поэкспериментировать с Постные понедельники , есть мясо только по выходным или готовить или заказывать блюда с меньшими порциями мяса; Другими словами, посмотрите, что лучше всего подходит для вас.

И помните, независимо от степени сокращения или вашей стратегии и мотивации к сокращению продуктов животного происхождения, экологически сознательное питание - это простой, но мощный шаг на пути к поддержанию здоровья на планете. Каждый растительный шрот стоит праздновать.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: