Кофе на всю жизнь: как полифенолы в кофе могут способствовать долголетию

В прошлом году Голубые зоны Документальный фильм Netflix дал нам возможность заглянуть в жизнь некоторых из старейших людей в мире. Шоу простиралось от высокогорья Средиземноморья до побережий Центральной Америки, но был один напиток, который появился в морщинистых руках по всему миру: как вы уже догадались, кофе.

«В Никойе (Коста-Рика), Сардинии (Италия) и Икарии (Греция) люди живут по статистике дольше всех. И все они пьют кофе», — заявил основатель Blue Zones Дэн Бюттнер. ранее сказал .

Это не просто совпадение, что некоторые из самых долгоживущих людей в мире ежедневно наслаждаются чашкой кофе. Помимо повышения энергии и концентрации внимания, кофе также связан с более низкий риск преждевременной смерти 1  сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком. В одном исследовании почти  500 000 взрослых 2 Употребление до восьми чашек кофе (как без кофеина, так и с кофеином) в день было обратно пропорционально связано со смертностью.

Некоторые исследования показали, что регулярное употребление кофе может снизить риск  диабет 2 типа 3  и  ожирение 4 .

Итак, что же стоит за долголетием кофе? Во-первых, кофеин в кофе может повысить энергию и уменьшить усталость, что может помочь людям. оставайтесь более физически активными 5 . Это также было показано ускорить метаболизм 6 и усилить сжигание жира 7 в некоторых случаях.

Но тот факт, что кофе без кофеина также связан с увеличением продолжительности жизни, означает, что в этом напитке должно быть больше преимуществ, чем просто кофеин.

Чтобы получить полное представление о том, что делает кофе полезным, вам нужно взглянуть на его полифенолы.

Познакомьтесь с широким спектром полифенолов кофе

Полифенолы — это совершенно удивительные соединения, которые естественным образом вырабатываются в растениях. Кофейные растения наполнены тысячи фитохимических веществ 8 , которые помогают защитить их от повреждения внешними угрозами, такими как насекомые, грибки и болезни. Интересно, что когда мы едим (или пьем) указанные растения, некоторые из этих защитных механизмов, похоже, передаются и нам.

Антиоксидантные полифенолы в кофе помогают защитить наши клетки от свободные радикалы и окислительный стресс 9 это повредит им. Кажется, каждый класс полифенолов обладает своими уникальными свойствами, и нам еще многое предстоит узнать о каждом из них.

Например, было показано, что хлорогеновая кислота, один из наиболее широко изученных полифенолов,  улучшить кардиометаболическое здоровье 10 , а также действовать как стимулятор центральной нервной системы 11 . Установлено, что феруловые кислоты снижают  окислительный стресс и улучшение воспалительного статуса 12 , в то время как розмариновая кислота изучается на предмет ее потенциала  защитное действие на печень 13 . Другие полифенолы, представляющие особый интерес для исследователей, включают кумаровая кислота для поднятия настроения 14 и кофейная кислота для уменьшения воспаления 15 . В хорошей чашке кофе все эти разнообразные растительные соединения восхитительно сочетаются друг с другом.

Объем и разнообразие полифенолов в разных кофейных продуктах различаются. Это потому, что метод обжарки, техника хранения и даже тип заваривания могут повлиять на состав конечной чашки. Место и способ выращивания кофейных зерен также оказывают огромное влияние на количество полифенолов.

723 число ангела

Если вы хотите получить максимальную пользу от своего напитка, имеет смысл выбрать кофе, который выращен и обработан так, чтобы защитить эти важнейшие растительные соединения. .

Новый цельнозерновой кофе от Mindbodygreen органически выращивается в богатой питательными веществами почве и собирается вручную на пике зрелости. Затем его обжаривают и сушат таким образом, чтобы предотвратить появление плесени и микотоксинов ( которые на удивление часто встречаются в кофе ), но содержит впечатляющий набор природных полифенолов с антиоксидантными свойствами для здоровья всего тела. Мы знаем это, потому что тщательно проверяли бобы на содержание тяжелых металлов, микотоксинов, пестицидов и растворителей, а также на содержание полифенолов.†

«Если я собираюсь пить кофе, я хочу убедиться, что получаю как можно больше этих полифенолов — это все равно, что получать дополнительный балл каждый раз, когда я делаю чашку», — соучредитель и со-генеральный директор Mindbodygreen. Джейсон Вахоб пишет о продукте . «Наши бобы выращиваются и обрабатываются таким образом, чтобы сохранить больше полезных растительных соединений».

Тщательный процесс производства также обеспечивает выдающийся вкус: насыщенный, гладкий и слегка сладковатый, это смесь, которая пьющие везде любят для гораздо большего, чем просто преимущества долголетия.

Вывод

Кофе является одним из  наиболее важные источники полифенолов 16  в мире, и эти растительные соединения придают напитку впечатляющую пользу для здоровья. Чтобы в полной мере воспользоваться их преимуществами, ищите бобы с высоким содержанием полифенолов, например, у Mindbodygreen.†