Манго и чечевица - идеальная пара в этом свежем летнем салате
В своей последней кулинарной книге Здоровый индийский вегетарианец Четны Четна Макан делится рецептами повседневной вегетарианской кулинарии и вегетарианских застолий, вдохновленных индийскими ароматами, которые она узнала, готовя вместе с мамой. В этом неожиданном рецепте белкового салата, подходящего для веганов, используются простые ингредиенты и яркие специи, чтобы сделать его верным фаворитом в будущем.Вы можете задаться вопросом, что делает чечевица в салате с манго, но позвольте мне сказать вам, что я был так же удивлен, когда попробовал это в доме друга. Она часто готовит его летом, когда сезон манго, и он быстро стал одним из моих любимых.
Не волнуйтесь, если вы не можете найти индийские зеленые манго - вместо них вы можете использовать обычные твердые незрелые манго из супермаркета.
Салат из чечевицы и манго
На 4 порции
Рекламное объявление
Ингредиенты
Для салата
- 100 г сплит мунг дал
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 морковь, натертая
- 1 сырое зеленое или незрелое манго, очищенное и мелко нарезанное
Для тадки
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 1 чайная ложка семян черной горчицы
- 1 чайная ложка хлопьев чили
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
Методика
- Замочите лунный дал в миске с холодной водой на 3-4 часа, затем тщательно слейте воду. Вернитесь в миску с остальными ингредиентами салата.
- Чтобы приготовить тадку, разогрейте масло в небольшой сковороде и добавьте семена горчицы. Как только они начнут шипеть, снимите сковороду с огня и добавьте хлопья чили и соль. Залить этим салат.
- Сбрызните салат лимонным соком, хорошо перемешайте и подавайте.
- Этого хватит на пару дней в холодильнике.
Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
