Питательные оладьи из цуккини с дополнительным полезным ингредиентом

Одно из моих любимых занятий на ужине в будний день — заглянуть в холодильник и дать волю моему вдохновению, создавая рецепт из того, что у меня есть под рукой. На прошлой неделе я открыл дверь, и мой взгляд остановился на свежих кабачках с фермерского рынка и домашних цацики. Сразу же в моем мозгу возникло воспоминание о моем путешествии по Греции, и я знал, что я собираюсь приготовить: оладьи из цуккини!

Так что я принялся натирать ярко-зеленые кабачки, солить их и выжимать из них как можно больше воды. Я использовал два яйца (слегка взбитых), но вы также можете заменить их льняными яйцами или другим заменителем яиц, если вы ведете веганский образ жизни. Оттуда, вместо того, чтобы добавлять традиционную белую муку, я выбрал смесь миндальной муки, хлебных крошек палео (я люблю этот бренд ) и гималайской татарской гречневой муки (все о этот мощный ингредиент здесь ). Для дополнительного аромата я добавила нарезанный зеленый лук, соль, перец и чайную ложку Earthy Herb Spice от west~bourne — но я определенно рекомендую вам поиграть со своей смесью специй здесь!

Чтобы придать этим оладьям дополнительную питательную ценность, я добавил разумбодизеленые органические овощи+ . Этот порошок из зелени содержит 31 мощный ингредиент, в том числе органические. быть овощами , темная листовая зелень, корнеплоды, ягоды и травяные растения. Более того, он содержит пищеварительные ферменты, пребиотические волокна и пробиотики для поддержания здорового пищеварения и усвоения питательных веществ.*

После обжаривания их с масло авокадо , я подавала их на листе салата, щедро полив цацики и выжимая из лимона, и они были чертовски вкусными, если я так говорю. Насыщенное питательными веществами и ароматное, я определенно добавляю это спонтанное блюдо в свой регулярный рацион.

Оладьи из цуккини с бонусными овощами

Порции: от 4 до 6

• 4 стакана тертых цуккини
• 1/4 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана гималайской татарской гречневой муки
• 1/4 стакана панировочных сухарей палео
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 3 столовые ложки масла авокадо
• соль, перец и специи на выбор
• цацики (по желанию)
• органические овощи+

Метод

1. Измельчите кабачки с помощью терки, затем добавьте их в миску и посыпьте солью. Отожмите лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, марли или дуршлага.
2. Добавьте яйца, муку, панировочные сухари, зеленый лук, соль, перец и специи. Перемешайте, пока смесь не объединится.
3. Налейте масло авокадо на сковороду и дайте ему нагреться пару минут. Ложкой для мороженого или руками наберите небольшой шарик смеси из цуккини. Бросьте в кастрюлю и слегка придавите, чтобы сплющить.
4. Обжаривайте оладьи по паре минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и посыпьте солью.
5. Продолжайте этот процесс, пока не израсходуете всю смесь. В зависимости от размера вашей сковороды, вы можете приготовить сразу несколько оладий.
6. Подавайте с цацики или йогуртом — как вам больше нравится!