Почему вам следует добавить свеклу в свой список покупок и как ее готовить

Универсальные продукты — это вещь, и мы не просто имеем в виду овощи, которые можно использовать разными способами: мы говорим об овощах, которые имеют много полезных частей. (Думать морковь зелень и арбузная корка .)

Еще один отличный пример универсального овоща: свекла! Этот яркий продукт богат питательными веществами — от зелени до корней и луковиц. А вкусных способов приготовления свеклы столько же, сколько и пользы для здоровья.

Почему нужно есть больше свеклы

Помимо очевидного — она вкусна и универсальна — свекла является хорошим источником полезных для сердца соединений и фитонутриентов. В соответствии с  зарегистрированный диетолог   Элла Давар, RD, CDN , «Свекла с высоким содержанием нитратов 1 , которые превращаются в нитрит и оксид азота», которые помогают поддерживать здоровое кровяное давление.

Один систематический обзор и метаанализ, опубликованные в журнале Журнал питания в 2013 году обнаружили, что «неорганические нитраты и добавка свекольного сока 2 было связано со значительным снижением систолического артериального давления», — сказала она в интервью журналу MindbodyGreen.

15 янв зодиак

Другие исследования связали свекольный сок именно с легкой атлетикой. Как ни странно, некоторые люди обнаружили, что свекольный сок полезен для восстановления мышц , в то время как другие «также могут испытывать улучшение спортивных результатов и выносливости при физических нагрузках 3 ', - сообщил Давар.   3

«Свекла содержит много фитонутриентов, — говорит Давар, — называемых антоцианами и беталаинами. Они поддерживают детоксикацию за счет увеличения количества ферментов».

Хотя естественные процессы детоксикации организма (также известные как печень) в большинстве случаев полностью справляются с этой задачей, эти питательные вещества помогают поддерживать функцию этого важного органа. Подобные фитонутриенты содержатся в гранаты и другие темно-красные фрукты и овощи.

Наши любимые способы насладиться свеклой

Одна из лучших особенностей свеклы — ее универсальность. Луковицы имеют насыщенный, слегка сладкий, слегка терпкий, землистый вкус. Кроме того, они бывают разных цветов, хотя красные являются наиболее знаковыми и, как правило, содержат хорошую дозу фитонутриентов. Вот некоторые из наших любимых способов насладиться этим корнеплодом в любой прием пищи в течение дня:

• На завтрак: Попробуйте это свекольные блины «Красный бархат» или добавьте их в смузи (например, Вот этот ).
• На обед: Украсьте свой любимый салат этой ложкой вкусный салат , окуните сюда свои любимые овощи соус из свеклы и шалфея , или сделайте партию этого свекольный суп .
• На ужин: Сделай это веганское карри из свеклы или бросить это соус маринара без паслена на любимой пасте.
• Для чего-то еще: Откажитесь от магазинного в пользу приготовить свекольный кетчуп самостоятельно , наслаждайтесь чем-нибудь сладким и насыщенным с этими свекольные пирожные , или выпей это свекольно-гранатовый 'Пино' вместо красного вина.

Ищете еще больше способов насладиться свеклой? Вот еще 10 идей за добавление этого овоща в свой рацион.