Подсолнечное масло полезно для вас? 3 заметных преимущества + на что обратить внимание
Букет подсолнухов — одно из самых привлекательных цветочных украшений, поэтому должно ли подсолнечное масло стать основным продуктом в вашем доме? На полках продуктовых магазинов представлено так много различных форм масла, и каждая вариация предлагает уникальный набор полезных свойств для питания вашего тела полезными жирами. Оливковое масло первого холодного отжима обычно рекламируется как самое питательное масло для приготовления пищи, но подсолнечное масло также содержит некоторые важные питательные вещества — стоит ли его менять? Вот все, что вам нужно знать об этой форме растительного масла.
Виды подсолнечного масла.
Подсолнечное масло бывает трех видов: высокоолеиновое, среднеолеиновое и линоленовое. Различия в этих маслах заключаются в профиле жирных кислот. Олеиновая кислота относится к типу мононенасыщенных жирных кислот (или МНЖК), тогда как линолевая кислота относится к типу мононенасыщенных жирных кислот. полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 (или ПНЖК). Таким образом, высокоолеиновое подсолнечное масло имеет высокий профиль МНЖК, тогда как линолевое подсолнечное масло преимущественно состоит из омега-6 ПНЖК. Так какой лучший выбор ?
404 число ангела любви
Самое полезное подсолнечное масло — это масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. «Олеиновая кислота — это жирная кислота омега-9, которая связана с улучшением здоровья сердца, в частности, снижением уровня холестерина и уменьшением воспаления», — объясняет член коллектива mbg и зарегистрированный диетолог. Джесс Кординг, MS, RD, CDN . «Линолевая кислота — это жирная кислота омега-6. Хотя нам нужно немного омега-6, слишком много было связано с усилением воспаления в организме».
Эти различия в результатах для здоровья связаны со способностью жирных кислот противостоять окислительному повреждению во время рафинирования и приготовления пищи. Почему это имеет значение? Что ж, масло, которое подвергается значительному повреждению, в конечном итоге может вызвать нездоровые процессы в организме, такие как окислительный стресс и воспаление, считает врач. Кейт Шанахан, доктор медицины , уважаемый авторитет в области растительных и растительных масел и автор Исправление Fatburn ранее рассказал mindbodygreen. А омега-6 ПНЖК, такие как линоленовое подсолнечное масло, легче окисляются, чем ПНЖК.
TL;DR: Итак, хотя линолевое подсолнечное масло может быть наиболее распространенным, это масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, к которому вы должны стремиться. (И для более глубокого погружения в нюансы подсолнечное масло, ознакомьтесь с нашим руководством .)
Рекламное объявление Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.5 преимуществ подсолнечного масла для здоровья:
Помимо того, что полезные жиры в сбалансированной диете , некоторые заметные преимущества подсолнечного масла включают в себя:
1. Защита от повреждения клеток.
«Все подсолнечное масло содержит витамин Е, который обладает антиоксидантными свойствами, связанными с защитой от повреждения клеток», — объясняет Кординг. В частности, витамин Е помогает удалять свободные радикалы (которые содержатся в определенных продуктах питания и загрязняющих веществах), которые вызывают повреждение клеток, и борется с окислительным стрессом, способствуя здоровому старению.
два. Местное увлажнение и поддержка кожи.
Хотя линолевое подсолнечное масло может быть не идеальной формой для приготовления пищи, оно может помочь увлажнить кожный барьер при местном применении. Фактически, одно исследование показало, что это растительное масло действительно может помочь восстановить кожный барьер, улучшая увлажнение и способствуя заживлению ран.
При местном применении подсолнечное масло также может помочь в борьбе с УФ-повреждениями и воспаление так как он содержит витамин Е (известный жирорастворимый антиоксидант).
Стоит отметить, что оливковое масло также может принести пользу вашему цвету лица.
3. Поддерживает здоровье сердца.
Подсолнечное масло не только поддерживает здоровую и увлажненную кожу, но и может быть отличным вариантом для приготовления пищи. «Включение в рацион масел, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, таких как подсолнечное масло, положительно влияет на накопление холестерина, что влияет на частоту сердечно-сосудистых заболеваний», — отмечает специалист по интегративному питанию. Элла Давар, RD, CDN .
При этом это относится к высокоолеиновому подсолнечному маслу. «Олеиновая кислота — известный полезный для сердца компонент средиземноморская диета характер и образ жизни», наш штатный диетолог и вице-президент по научным вопросам Эшли Джордан Ферира, доктор философии, RDN ранее говорил mbg.
Конечно, другие распространенные продукты, такие как авокадо и некоторые орехи, также содержат жирные кислоты, но если вы хотите добавить этот макроэлемент в заправку для салата или вегетарианское блюдо, подсолнечное масло может быть хорошим вариантом.
Часто задаваемые вопросы:
Что означает высокоолеиновая?
Как уже упоминалось, подсолнечное масло выпускается в нескольких различных формах: высокоолеиновая, среднеолеиновая и линолевая. Последнее чаще всего можно найти в продуктовом магазине, но именно масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обеспечивает наибольшую пользу для здоровья.
«Подсолнечное масло олеинового типа содержит питательные вещества и витамины, как и стандартное подсолнечное масло, но более высокий уровень олеиновой кислоты делает его более подходящим для стандартов здорового питания, чем многие другие масла», — объясняет Давар. «Кроме того, масло с высоким содержанием олеиновой кислоты считается маслом с высокой стабильностью без гидрогенизации».
Как лучше всего использовать подсолнечное масло в кулинарии?
Подсолнечное масло менее стабильно при воздействии тепла, чем другие варианты, такие как оливковое масло или масло авокадо, поэтому Кординг предлагает использовать этот ингредиент для рецептов, требующих более низкой температуры для получения всех преимуществ. «Я бы порекомендовала использовать его для таких вещей, как заправка для салатов, маринады или для более короткого времени приготовления при более низких температурах», — рекомендует она. «Может быть, [попробовать] обжарить овощи вместо того, чтобы жарить их на гриле».
Чем подсолнечное масло отличается от других растительных масел?
Стабильность масла относится к тому, насколько хорошо оно не разрушается под воздействием кислорода. «Хотя высокоолеиновое подсолнечное масло более стабильно, чем линолевое подсолнечное масло, масло канолы и растительное масло, оно все же не так стабильно, как другие высокоолеиновые масла, такие как оливковое масло и масло авокадо», — объясняет Кординг. Поэтому, если вы собираетесь готовить на сильном огне, лучше использовать оливковое масло или масло авокадо.
Что будет, если купить линолевое подсолнечное масло?
Вы можете зацикливаться на питательной ценности каждого ингредиента в своих блюдах, но просто помните, что даже если вы время от времени употребляете линолевое масло, оно не разрушит ваш организм. «Важно не сходить с ума, если вы видите линолевое масло на этикетке продукта, который вы едите очень редко», — отмечает Кординг. «Но если вы едите много продуктов с высоким содержанием линолевой кислоты и мало продуктов с высоким содержанием олеиновой кислоты, подумайте о нескольких доступных заменах, которые вы могли бы сделать». Словом, перед покупкой подсолнечного масла стоит проверить этикетку, так как специалисты не советуют часто употреблять линолевую кислоту.
Вынос.
Когда дело доходит до подсолнечного масла, есть много нюансов, но благодаря полезным жирам и некоторым значительным преимуществам подсолнечное масло стоит включить в свой кулинарный рацион — просто убедитесь, что вы покупаете вариант с высоким содержанием олеиновой кислоты. Подсолнечное масло может стать отличной основой для заправки салатов или тушеных овощей как для внутренних, так и для внешних преимуществ.
Легко стать привычкой, когда дело доходит до покупки продуктов, но добавление подсолнечного масла в вашу тележку (вместе со свежим букетом цветов) может внести разнообразие в вашу кухню.
Перезагрузите свой кишечник
Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ одобренное врачом руководство по здоровью кишечника со списками покупок, рецептами и советами
1044 значение числа ангела
Теперь вы подписаны
Ждите приветственное письмо в своем почтовом ящике!
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
