Киноа против риса: одно зерно лучше другого? RD урегулировали спор

Богатые клетчаткой углеводы являются важной частью любой диеты, обеспечивая чувство сытости, энергии и вкуса большинству блюд. Рис, одна из самых популярных сельскохозяйственных культур во всем мире, часто является основным источником углеводов, но за ним следует киноа. Тем не менее, действительно ли одно зерно более питательно, чем другое?

ноя 3-й зодиак

Польза риса для здоровья.

В целом судить о пользе риса для здоровья может быть сложно, так как существует очень много его разновидностей: белый, коричневый, дикий, жасмин, басмати и этот список можно продолжить. Но в целом автор Ешьте витамины и зарегистрированный диетолог-диетолог Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN , говорит, что все виды риса подходят для здорового питания. «Наше тело работает на углеводах, и рис - отличный способ удовлетворить ваши потребности в энергии», - говорит она mbg.

Кстати об энергии: белый рис - отличный вариант ешьте перед тренировкой на выносливость . «Простые углеводы без большого количества нерастворимой клетчатки - лучший способ съесть ночь перед гонкой», Эми Шах, доктор медицины , ранее сообщал mbg. Углеводы с растворимой клетчаткой труднее перевариваются и могут вызвать расстройство желудка во время интенсивных или продолжительных тренировок.

Более питательные варианты для повседневного употребления включают коричневый и черный рис. ' Черный рис - один из самых полезных для здоровья сортов риса, отчасти благодаря всем мощным антиоксидантам и фитонутриентам (подумайте, чем интенсивнее цвет, тем больше полезных для здоровья питательных веществ) », - сертифицированный кулинарный диетолог и автор поваренной книги Лия Вандервельдт пишет для мбг. «Он также содержит клетчатку, железо и медь вместе с белком».

Как это использовать: Вы можете наслаждаться рисом отдельно или в качестве гарнира к белку, например курице, лососю или тофу (здесь: Руководство японского шеф-повара по приготовлению идеального риса ). Дэвис также любит сочетать рис с азиатскими блюдами, такими как отвар или же суши.

Польза киноа для здоровья.

Лебеда на самом деле семя, которое при приготовлении действует как зерно, говорит сертифицированный диетолог и диетолог. Изабель Смит, Р. Д., CDN . Хотя существует несколько разновидностей (белый, красный, черный и трехцветный), их пищевая ценность относительно схожа.

«Он без глютена, с высоким содержанием белка и содержит такие питательные вещества, как витамин B, волокно , и различные минералы (железо, кальций, цинк и магний, чтобы назвать несколько), которые могут похвастаться множеством преимуществ для здоровья , - пишет Смит.

Зарегистрированный диетолог Нур Зибдех, M.S., RDN , называет киноа одним из самые полезные углеводы для сахара в крови из-за высокого содержания белка и клетчатки. Эти питательные вещества также делают его одним из лучших для повышения полноты и насыщения, добавляет она.

Число ангела 977

Как это использовать: 'Киноа отлично подходит для таких вещей, как зерновые миски , салаты и даже каша на завтрак , - говорит Дэвис. Его также можно использовать как заменитель риса в большинстве блюд или подается как гарнир.

Киноа и коричневый рис.

Хотя и рис, и квиноа могут быть частью здорового питания, питательные преимущества квиноа немного больше:

Автор изображенияmbg

В киноа больше белка, чем в коричневом рисе (8 граммов по сравнению с 3), а также высокое содержание клетчатки (5 граммов по сравнению с 1). Джинджер Халтин, RDN , представитель Академии питания и диетологии.

18 марта знак зодиака

Эти пищевые компоненты делают киноа более насыщенным и улучшают баланс сахара в крови, - объясняет Дэвис.

Вывод.

Хотя квиноа - это семя, а рис - зерно, они имеют похожий крахмалистый вкус и пушистую текстуру и часто могут использоваться как взаимозаменяемые в блюдах. Это позволяет относительно легко заменить квиноа на рис. Хотя у них схожий профиль питания, в целом квиноа содержит больше белка, клетчатки, а также витаминов и минералов.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: