Эти продукты стимулируют вашу иммунную систему

Когда мы рассматриваем продукты, которые могут помочь вашей иммунной защите, мы смотрим на продукты, которые укрепляют иммунную функцию. Важное примечание: в Интернете есть много утверждений о продуктах, которые якобы повышают иммунитет, но многие из них не подтверждаются доказательствами. Здесь я описываю исследования, проведенные в отношении определенных пищевых продуктов у людей, которые продемонстрировали положительный эффект для иммунной системы.

1. Грибы

Белый шампиньон, один из самых распространенных съедобных грибов, едят сырым в салатах или готовят из самых разных ингредиентов в разных кухнях мира. Белая кнопка грибы являются хорошим источником биологически активных веществ, включая бета-глюкан, иммуностимулирующее пищевое волокно. Исследователи из Университета Западного Сиднея в Австралии изучили 20 здоровых добровольцев, которым было предписано придерживаться либо нормальной диеты, либо нормальной диеты с добавлением белых шампиньонов. Участники, поедающие грибы, съедали 100 граммов бланшированных грибов в день, что примерно эквивалентно 1,3 чашкам грибов в течение одной недели. Чтобы проверить, влияют ли грибы на иммунную функцию, исследователи измерили уровни двух антител (IgA и IgG) в слюне испытуемых. После активации иммунной системы в слюне вырабатывается больше антител. Исследователи обнаружили устойчивое повышение уровня IgA у участников, с увеличением на 55 процентов после одной недели употребления грибов и продолжающимся повышением до 58 процентов по сравнению с исходным уровнем в течение двух недель после прекращения употребления грибов. Поедание грибов активировало кишечник, что стимулировало иммунную систему к выработке антител. Затем антитела циркулировали к слизистым оболочкам, где они секретировались со слюной.

Телец заводится

Ряд других исследований в лаборатории с использованием экстрактов других кулинарных грибов, таких как шиитаке, майтаке, эноки, лисички и вешенки, показали, что они также могут активировать иммунную защиту. Помимо кулинарной ценности, некоторые из самых популярных съедобных грибов обладают иммуностимулирующими свойствами.

2. Выдержанный чеснок

Чеснок известен как ингредиент и лечебное средство. Древние греки использовали чеснок для укрепления спортсменов и солдат, а также как компонент лечебных тонизирующих средств. Свежий чеснок имеет сильный резкий запах, который ценится при приготовлении пищи, но когда он выдерживается, чеснок становится почти без запаха. Выдержанный чеснок входит в состав пищевой добавки и сохраняет мощные биоактивные вещества, такие как апигенин, которые могут влиять на иммунную систему.

Исследователи из Университета Флориды в Гейнсвилле изучили влияние выдержанного чеснока на иммунную систему 120 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 20 до 30 лет в сезон простуды и гриппа. Две группы получали либо экстракт выдержанного чеснока, либо плацебо в течение 90 дней, и у них брали кровь для анализа иммунного ответа. Субъектам было поручено вести ежедневный дневник болезни, чтобы регистрировать любые симптомы болезни, такие как насморк, заложенность головы, боль в горле, кашель, лихорадку или ломоту в теле, а также записывать, заболели ли они настолько, что пропустили школу или работу. .

В конце исследования у группы, которая потребляла выдержанный экстракт чеснока, было значительно больше иммунных Т-клеток и естественных киллеров (NK), циркулирующих в кровотоке, чем у группы, принимавшей плацебо. Примечательно, что Т-клетки, полученные из выдержанного чеснока, были перегружены и могли воспроизводить себя в восемь раз быстрее, чем у людей, принимавших плацебо. NK-клетки тоже были усилены чесноком. Они были на 30 процентов активнее, чем аналогичные клетки у людей, принимавших плацебо.

Дневники болезней показали, что люди, принимавшие экстракт чеснока, сообщали о на 20 процентов меньше симптомов простуды и гриппа, на 60 процентов меньше случаев плохого самочувствия, чтобы отказаться от обычных занятий, и на 58 процентов меньше пропущенных рабочих дней. Это исследование показало хорошую корреляцию между выдержанным чесноком, повышенной активностью иммунных клеток и меньшим количеством болезней.

Другое исследование, проведенное учеными из Медицинского университета префектуры Киото в Японии, включало пациентов с неоперабельным раком. Когда им давали выдержанный чеснок в течение шести месяцев, активность циркулирующих NK-клеток увеличивалась. Это открывает дверь для исследования того, может ли выдержанный чеснок помочь повысить иммунную реакцию в борьбе с раком у пациентов, получающих иммунотерапию.

3. Ростки брокколи.

Проростки брокколи прекрасно подходят для приготовления салатов. Они представляют собой трех-четырехдневные усики растения с мягким ореховым вкусом. Помните, что брокколи содержит сульфорафаны, которые являются сильнодействующими биологически активными веществами. Сульфорафаны активируют иммунную систему, и, что примечательно, ростки брокколи содержат до 100 раз больше сульфорафана, чем обычные взрослые брокколи. Вы действительно можете почувствовать аромат брокколи, если тщательно пережевываете их. Жевание важно, потому что оно разрушает стенки растительных клеток и высвобождает фермент мирозиназа. Этот фермент важен, потому что он превращает сульфорафан, который естественно неактивен в растениях, в его активную форму во рту. Активированный сульфорафан может повлиять на клетки вашего тела.

Зодиак 13 августа

Исследователи из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, Стэнфордского университета и Университетской детской больницы Базеля в Швейцарии изучили влияние употребления в пищу ростков брокколи на иммунную систему, проведя клинические испытания вакцины против гриппа. Они хотели знать, могут ли ростки помочь организму усилить реакцию после вакцинации. Ученые набрали 29 здоровых добровольцев в возрасте около 20 лет и дали им 2 чашки ростков брокколи, смешанных с коктейлем, или коктейль с плацебо, чтобы пить каждый день в течение четырех дней. Добровольцы получили вакцину против гриппа в виде назального спрея на второй день после начала употребления коктейля. Вакцина доставляла живой, но ослабленный вирус гриппа в слизистую оболочку носа.

Результаты показали, что у добровольцев, которые пили коктейль из ростков брокколи, в крови было в 22 раза больше NK T-клеток по сравнению с теми, кто пил коктейль с плацебо. Их NK-клетки также обладали большей убойной силой. Доказательством пудинга было то, что у пьющих ростки брокколи в клетках носа оставалось меньше вируса гриппа, что свидетельствует о том, что их организм более эффективно избавлялся от захватчиков. Употребление в пищу ростков брокколи может повысить вашу иммунную защиту от вируса гриппа.

4. Оливковое масло первого отжима.

Оливковое масло первого отжима является важным компонентом средиземноморской диеты, а содержащиеся в нем биоактивные вещества, такие как гидрокситирозол, олеокантал и олеиновая кислота, могут укрепить вашу иммунную систему.

Исследователи из Университета Тафтса, Массачусетского университета и Института пищевых наук, технологий и питания в Испании разработали клиническое исследование, чтобы выяснить, можно ли заменить масло (сливочное и кукурузное), содержащееся в типичной американской диете, оливковым маслом первого отжима. улучшит иммунный ответ человека. Исследователи отобрали из Бостона 41 добровольца с избыточным весом или ожирением в возрасте старше 65 лет. Испытуемые придерживались типичной американской диеты: с высоким содержанием насыщенных жиров, рафинированного и обработанного зерна и низким содержанием пищевых волокон. Исследователи дали всем испытуемым бутылки с маслом и намазали. Одна группа получала оливковое масло первого отжима из Испании в жидкой и пастообразной форме. Другая группа получала смесь кукурузного и соевого масла и сливочный спред. В течение трех месяцев участники продолжали придерживаться типичной американской диеты, но использовали только назначенное им масло и спред. Обе группы потребляли в среднем около 3 столовых ложек масла в день. Анализ крови показал, что иммунные Т-клетки в группе оливкового масла увеличили свою способность активироваться и увеличиваться в количестве на 53 процента. Те же иммунные клетки в группе, потреблявшей кукурузно-соевое масло и сливочное масло, не изменились.

Оливковое масло также помогает снизить реакцию организма на аллергены. Биоактивный гидрокситирозол, содержащийся в оливковом масле первого отжима, помогает иммунным клеткам вырабатывать интерлейкин-10, который успокаивает воспаление. Эти комбинированные эффекты показывают, что замена оливкового масла первого отжима на другие кулинарные масла, используемые в типичной американской диете, может иметь как иммуностимулирующие, так и противовоспалительные свойства.

Важно отметить, что не все оливковые масла содержат одинаковое количество гидрокситирозола. В исследовании Instituto de la Grasa в Испании сравнивали полифенолы, содержащиеся в четырех типах испанских оливковых масел первого отжима, изготовленных из оливковых моновариантов (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual). Самый высокий уровень гидрокситирозола присутствовал в масле, сделанном из оливок Пикуаль.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: