Этот недооцененный, богатый питательными веществами фрукт получен из довольно неожиданного источника

Хотя вы, возможно, знакомы с очень любимым орехом кешью, есть еще одна часть дерева, заслуживающая особого внимания, - его плоды. Плоды кешью с красочным, грушевидным внешним видом и мясистым интерьером обычно известны как `` яблоки '', которые происходят от вечнозеленого дерева кешью или Anacardium occidentale . Можно так много узнать об этом бразильском фрукте, его кулинарном применении и потенциальной пользе для здоровья.

Что такое яблоко кешью?

Кешью , Alcayoiba , кешью , Cajuil , Индийский орех , кешью , бумага , или же простой - одни из самых распространенных мировых названий, связанных с кешью. Хотя технически это семя, орехи кешью - самая популярная часть дерева, известная своей кремовой текстурой, высоким содержанием жира и богатый питательными веществами профиль .

Несмотря на похвалу орехов в отношении питания, их яблоки (или псевдофрукты) остаются в основном вне поля зрения. Яблоко кешью - или пухлая часть плода кешью, соединенная с орехом кешью - выглядит как мини-боксерская перчатка овальной формы. С ботанической точки зрения, яблоки кешью являются так называемыми дополнительными фруктами, потому что они растут после того, как семена кешью полностью разовьются. Таким образом, собственно костянка или костянка цветонос представляет собой почковидную оболочку, в которой находится съедобный кешью , который вы найдете в конце яблока.

Деревья кешью - это родом из тропических зон Бразилии и Венесуэлы и с древних времен разрастались в дикой природе. Их внедрение в прибрежную Индию и Мозамбик началось в 16 веке благодаря португальским торговцам семенами и в конечном итоге распространилось дальше в Азию и Африку. Сегодня деревья кешью растут во всем мире в самых теплых регионах, при этом Индия и Вьетнам являются лидерами по производству кешью в мире.

Плоды кешью и их древнее оздоровительное применение были разнообразны в зависимости от культуры, доступности и общих кулинарных традиций. В Латинской Америке из яблок кешью обычно делают сок, вино, джемы, салаты и другие вкусные угощения ( эмпанадас , кто-нибудь?). В Азии к восхитительным кулинарным творениям этих фруктов относятся блюда из карри, приготовленные на основе яблока, овощное жаркое, десерты, уксус и чатни.

Какой вкус у яблока кешью?

Богатый вяжущий вкус яблок кешью обусловлен их прилипший к пектину восковая кожа, пропитанная химическим маслом под названием урушиол. Каждый член Anacardiaceae Семейство деревьев (например, сумах, манго, перуанский перец, фисташки, ядовитый плющ и, да, кешью) содержит урушиол во всех частях растения, поэтому кешью никогда не продают в токсичной оболочке и часто жарят при высоких температурах. удалите остатки масла.

Хотя в некоторых странах фрукты употребляют целыми и свежими, приготовление на пару или кипячение яблок кешью в подсоленной воде в течение нескольких минут может снизить их волокнистость и горечь. Вы также можете варить его прямо в варенье, джемы и другие продукты. фруктовые сладкие вариации . Если вы оказались рядом с деревом кешью (перчатки в руке), лучше использовать плод сразу после того, как он упадет с ветки, так как он имеет тенденцию быстро портиться.

стрелец мужчина весы женщина

Имеет ли яблоко кешью пользу для здоровья?

«Определенно есть некоторые преимущества, в том числе витамин С и клетчатка», - говорит диетолог Джинджер Халтин, магистр медицины, RDN, автор книги. Приготовление противовоспалительного диетического питания .

Яблоки кешью также богаты соединением, называемым дубильные вещества , как кофе, чай и красное вино », - говорит Молли Кнудсен, M.S., RDN . «Танины придают этим продуктам горький и вяжущий вкус, а также обладают многочисленными преимуществами для здоровья». Подумайте: борьба с воспалением, защита здоровья мозга и поддержание нормального уровня сахара в крови.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы сделать какие-либо выводы о пользе яблок кешью для здоровья, есть некоторые многообещающие ранние доказательства того, что употребление фруктов может поддерживать физическая подготовка и реакция на окислительный стресс . Его сок также рекламируется как хороший источник фенольных соединений, витамина С и других ценных питательных веществ.

Где купить яблоки кешью.

«Яблоки кешью - малоизвестное лакомство, которое может быть трудно достать в США», - говорит Халтин. Эти скоропортящиеся, легко портящиеся фрукты нелегко найти свежими в обычных супермаркетах или магазинах здоровой пищи. Однако некоторые международные продовольственные магазины или интернет-магазины могут продавать целлюлозу в замороженных, сушеных, подслащенных или соковых вариантах.

Суть.

Яблоки кешью - это фрукт южноамериканского происхождения, который потенциально полезен для здоровья. Хотя это было широко распространено на протяжении тысячелетий, необходимы более всесторонние исследования, чтобы подтвердить влияние плодов кешью на здоровье и потенциальное применение.

Однако, если вы встретите его мякоть с сиропообразным вкусом в виде яблочного джема из кешью, варенья или чатни, вас обязательно ждет угощение!

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: