У этой веганской зеленой шакшуки есть удивительная замена для яиц
Этот великолепно зеленый горшок добра использует йогурт на растительной основе вместо традиционных яиц. Заатар - это смесь сушеных трав, и это прекрасный способ добавить ближневосточный колорит к любому блюду, в то время как сочетание свежей мяты, укропа и петрушки делает его легким и чистым на вкус.
Содержит источники витаминов A, B5, B6, C, E и K; фолиевая кислота; калий; марганец ; а также тиамин с высоким содержанием белка и клетчатки - поверьте нам, это полезно для вас!
Веганский зеленый шакшука
На 2 порции
Рекламное объявление
Ингредиенты:
- 1 казалось
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (14 унций) фасоли каннеллини
- ½ стакана свежих листьев мяты
- ½ стакана свежих листьев петрушки
- ½ стакана свежего укропа
- 1 спелый авокадо
- 1 ст. оливковое масло
- 1½ стакана замороженного горошка
- 7 унций. свежие листья шпината
- 3½ ст. йогурт на растительной основе
- ½ чайной ложки. будут
- Соль и черный перец
- 4 ломтика хрустящего цельнозернового хлеба для подачи
Метод:
- Обрежьте и нарежьте лук-порей тонкими ломтиками. Чеснок очистить и натереть на терке. Слейте воду и промойте бобы каннеллини. Мяту, петрушку и укроп мелко нарезать. Разрежьте авокадо пополам и осторожно постучите по косточке пяткой ножа, чтобы он застрял в косточке, затем поверните и извлеките. Выньте и нарежьте мякоть авокадо.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук-порей и варить, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким. Уменьшите огонь, добавьте чеснок и помешивайте еще минуту.
- Добавьте фасоль и горох и перемешивайте 2 минуты. Добавьте шпинат по одной горсти за раз, постоянно помешивая и давая каждой партии шпината завянуть, прежде чем добавлять следующую.
- Когда весь шпинат увядет, а горох полностью разморожен и прожаривается, снимите сковороду с огня; добавьте мяту, петрушку и укроп; и приправить до совершенства солью и перцем. Сверху выложите йогурт, заатар и нарезанный авокадо; и подавать с хрустящим цельнозерновым хлебом.
Взято из БОШ! Здоровый веган Генри Ферта и Яна Тисби. Авторские права 2020 Генри Ферт и Ян Тисби. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательство HarperCollins Publishers.
И вы хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
