Попробуйте это обновление о классическом фалафеле для белкового пунша на растительной основе

Вкусный и полезный ужин в середине недели, который довольно просто приготовить. В сладкий картофель делает фалафели красивыми и влажными, а специи и лимон оживляют мука из нута . Эти фалафели так хороши, если их окунуть в пряный йогурт с хариссой. Вы также можете попробовать завернуть их в подогретую питту из непросеянной муки. Харисса - один из основных продуктов питания в моем магазине, и я бы посоветовал вам купить несколько банок - у нее медленно горящий жар чили, уравновешенный сладким дымком, который добавляет настоящую глубину аромата любому блюду. Вы можете добавить хариссу в яйца или тосты с авокадо, использовать ее для маринования овощей или добавить в кускус или приготовленные на гриле халлуми.

Фалафели из сладкого картофеля с соусом из хариссы

4 порции (получается 12 фалафелей)

Ингредиенты

Для фалафелей:

• 2 средних сладких картофеля, весом около 1 фунта, 9 унций.
• 1½ чайной ложки молотого тмина
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1½ чайных ложки молотого кориандра
• 2 столовые ложки свежемолотого кориандра
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 4½ унции. мука из нута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Для соуса харисса

• 1 столовая ложка пасты из хариссы
• 7 эт. унция $ 12.99 греческий йогурт
• Сок ½ лимона
• 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты плюс дополнительные веточки для сервировки (по желанию)

Методика

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Выложите сладкий картофель на противень и запекайте 45 минут или до готовности. Достаньте из духовки и дайте сладкому картофелю остыть, затем очистите его.
3. Положите сладкий картофель, тмин, чеснок, молотый и свежий кориандр, лимонный сок и муку из нута в большую миску. Хорошо приправить солью и перцем и размять до получения однородной массы. Сформируйте 12 маленьких котлет и положите в холодильник на час, чтобы они затвердели.
4. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло. Когда масло станет теплым, добавьте фалафель и обжарьте с каждой стороны. Уменьшите огонь и дайте ему нагреться примерно 10 минут.
5. Чтобы приготовить соус из хариссы, поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Подавайте фалафель из сладкого картофеля на теплых тарелках с ложкой соуса из хариссы и веточкой свежей мяты, если хотите. Остатки соуса можно хранить в холодильнике до недели.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: