Ваш кофе, вероятно, заплесневел — пора перейти на этот более здоровый вариант

Среднестатистический американец пьет три чашки кофе в день — это более 1000 чашек в год и 10 000 за десятилетие. Учитывая огромный объем кофе, который мы потребляем, стоит точно знать, что находится в вашей чашке, глоток за глотком.

Покупка зерен у прозрачной, заботящейся о своем здоровье компании может означать разницу между чистым, богатым полифенолами напитком и заплесневелым беспорядком.

Вот почему микотоксины плесени в кофе встречаются чаще, чем вы думаете, и почему компания Mindbodygreen решила создать кофе, соответствующий более высоким стандартам.

Подождите, а почему в моем кофе плесень?

Прежде чем кофе попадет в вашу чашку, у плесени есть несколько возможностей прилипнуть к ней. Если условия достаточно теплые и влажные, плесень может образоваться непосредственно на урожае кофейных зерен или появиться во время хранения и транспортировки. Большинство микотоксинов являются химически стабильны и выдерживают обработку пищевых продуктов 1 , поэтому правильное обращение с кофе имеет решающее значение. Если их не остановить, плесень и грибки могут образовывать микотоксины — токсичные химические продукты, невидимые невооруженным глазом.

24 декабря зодиак

Самый распространенный микотоксин, обнаруженный в кофе: охратоксин А 2 (ОА). В пробе 60 сортов кофе из Бразилии был обнаружен охратоксин А. 20 из них 3 (33,3%), в то время как другие исследования 4 выявили микотоксин почти в половине проанализированных бобов.

Поскольку это так распространено, охратоксин А считается 5 «один из наиболее важных микотоксинов, вызывающих обеспокоенность во всем мире для здоровья человека». Как Всемирная организация здравоохранения 1 объясняет: «Большие дозы афлатоксинов могут привести к острому отравлению (афлатоксикозу) и могут быть опасными для жизни, обычно из-за повреждения печени». Исследования также связали воздействие большого количества охратоксина А на хроническая болезнь почек 6 . Похоже, что это также отрицательно влияет на иммунное здоровье некоторых животных, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Прежде чем выбросить все зерна в доме и перейти на чай, знайте, что количества охратоксина А, обычно содержащегося в кофе, вряд ли будет достаточно, чтобы нести какой-либо значимый риск для здоровья. Даже если вы пьете более шести чашек в день, это все равно должно быть ниже предела безопасности Комитета ЕС по продуктам питания, составляющего 3 мг/кг ОА из кофе в день . Процесс обжарки может дальнейшее снижение количества охратоксина А 7 в зараженных бобах.

Тем не менее, мы не можем винить вас, если вам не нравится идея пить заплесневелый кофе. Вот почему компания Mindbodygreen решила создать новый тип утреннего напитка, который был протестирован на наличие плесени, микотоксинов и многого другого.

Чистый кофе + разница

Если вы когда-либо пробовали наши добавки или линию средств личной гигиены, вы знаете, что компания Mindbodygreen стремится создавать самые прозрачные и тщательно проверенные продукты. В случае с кофе это означает использование зерен, которые были выращены, хранились и обрабатывались таким образом, чтобы снизить риск роста и заражения грибками.

Мы также подвергаем наши зерна всестороннему независимому лабораторному тестированию. Конечный продукт дал отрицательный результат на плесень, микотоксины, тяжелые металлы и более 300 пестицидов.†

Органическая смесь цельных зерен, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США, содержит кофе из трех регионов мира, включая Африку, Центральную Америку и Южную Америку. Все наши бобы выращены в тени в гористой местности с богатой биоразнообразной почвой.

Это помогает бобам приобрести более сложный вкус, чем у бобов, выращенных на обычных крупных фермах, которые в значительной степени лишены жизни. Это более устойчивое, регенеративный подход к выращиванию также дает продукт, более богатый питательными веществами (читай: много полифенолов).

Наши четыре типа зерен собираются вручную на пике зрелости, затем тщательно сортируются вручную, а затем обжариваются и смешиваются с тем, что вы видите в пакете. Из лабораторных испытаний мы знаем, что готовый продукт богат определенными природными полифенолами. Было доказано, что растительные соединения в нашем продукте обладают противовоспалительное действие 8 и антиоксидантные эффекты 9 в доклинических исследованиях.

Это дополняет и без того впечатляющую пользу кофе для здоровья. Исследования кофе с кофеином показывают, что при ответственном употреблении он может обеспечить защиту от сердечно-сосудистые проблемы 10 , диабет 2 типа 11 , и  поздняя деменция , и это было связано с более низкий риск смерти в целом .

Конечно, вкус тоже должен быть на высоте. Шоколад, фундук и винные фрукты — это лишь некоторые из нот, которые вы уловите в нашем богатом и сложном напитке.

Зерна также имеют низкую кислотность, легки для желудка и обладают превосходным вкусом, который одинаково хорош как для капельного кофе, так и для эспрессо или пуровера. Возможно, мы немного предвзяты, но мы бы сказали, что наша смесь арабики — это сливки кофейного урожая.

Вывод

Процесс производства кофе может оставить место для образования неприятной плесени и микотоксинов. Если вы ищете более чистый кофе с прекрасным вкусом и экологически безопасным способом, компания Mindbodygreen предоставит вам чистый кофе+. .†