Овощные вафли здесь, чтобы побеждать на ужинах по будням
Наш новый Сытый серия посвящена упрощению здорового питания и добавлению изрядной порции удовольствия. Приходи со мной пообщаться каждый понедельник вечером на нашем Истории из инстаграм , где я буду готовить этот рецепт, отвечать на ваши вопросы и на этой неделе каждый раз показывать вам секрет получения хрустящей корочки в вафельнице.Вы помните те старые 'Will It Blend'? рекламные ролики, в которых человек в лабораторной куртке (столько серьезности!) пытался бы добавить все из светящиеся палочки чтобы iPad в мощный блендер?
Я играл дома в свою версию этой игры, только вместо того, чтобы снести дорогую электронику, я спрашиваю: она будет вафлить? Я часто замечаю, что смотрю на свои объедки, задаваясь вопросом, предназначены ли они и для той бездны с хрустящими краями, которой является моя вафельница. И, что удивительно, большинство вещей чертовски красиво вафли. Картофельное пюре? Хрустящие небеса, похожие на латке. Спагетти? Углеводное наслаждение. Фалафель? Я не говорю, что улучшил многовековую закуску ... но если бы у египтян были вафельницы в 1600-х годах, я знаю, что они бы предпочли именно этот способ.
Вафельница (а если у вас ее нет, купите!) Они ужасно дешевы !) дает возможность мгновенно получить хрустящие края, что меняет правила игры с текстурами. Поскольку он готовит все эти укромные уголки и трещины, вы также получаете большее количество того, что называется Реакция Майяра , научный термин, обозначающий карамелизацию сахара, которая заставляет овощи превращаться из скучных в совершенно желанные (брюссельская капуста, я смотрю на вас).
В этом рецепте используются практически любые овощи, которые у вас есть под рукой - это отличный способ очистить холодильник. Только не пропускайте лук, так как он действительно входит в состав всего Майяра и отвечает за потрясающий вкус всего остального в вафлях. Эррорут, порошок, сделанный из клубней, представляет собой альтернативу безглютеновой связующей муке, которая добавляет сверххрустящий (это слово? Это должно быть) крахмал. Как только вы сделаете вафли, посыпьте их яйцом, подавайте на подушке из зелени или просто ешьте их.
Бонус: этот рецепт - отличный способ использовать тот пакетик с ореховым молоком, который лежит в задней части вашей кладовой с тех пор, как вы купили его с лучшими намерениями три года назад (если у вас его нет, не беспокойтесь; кухонное полотенце тоже отлично подойдет).
Овощные вафли без глютена
На 2 порции
Ингредиенты
первый знак зодиака августа
- 4 стакана измельченных овощей на выбор (морковь, брюссельская капуста, кабачки, красный перец, сладкий картофель и т. Д.)
- 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
- 2 яйца, желательно пастбищного
- ¼ стакана порошка аррорута
- Мелкозернистая морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- По желанию: зелень, жареное яйцо или острый соус для подачи.
Методика
- Нагрейте вафельницу. В большой миске посыпьте овощи большим количеством соли и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
- Оставьте на 10 минут, затем переложите в пакетик с ореховым молоком или тонкое кухонное полотенце и выжмите как можно больше жидкости.
- Протрите миску и верните в нее измельченные овощи. Смешайте лук, яйца и аррорут.
- Выложите несколько столовых ложек смеси в вафельницу и дайте готовиться на среднем огне, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Переложите вафли на тарелку и повторите со второй вафлей. Подавайте дополнительные надстройки и наслаждайтесь!
Хотите больше легких ужинов по будням? Мы вас прикрыли!
Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
Рекламное объявление
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
