Что такое комбу + почему вы должны его есть

Комбу ( произносится КОМ-бу ) - съедобный морской овощ. Родом из Японии, он наиболее исторически использовался в качестве одного из трех основных ингредиентов в бульоне с лапшой даси в качестве усилителя вкуса (и с той же пользой может использоваться в большинстве бульонов). Его можно найти сушеным (так его используют в бульонах), мариновать в уксусе или есть в свежем виде.

Другое распространенное использование комбу - сделать пищу, особенно фасоль, более легко усваиваемой.

4 дек зодиака

Как?

В аминокислоты в морских овощах помогает расщепить тяжелый крахмал в бобах, помогая им легче перемещаться по вашему телу. Глутаминовая кислота в комбу также отвечает за вкус умами. Это также сокращает время приготовления бобов, так как помогает их смягчить во время кипения.

Комбу получает все большее признание в западной культуре за его пользу для здоровья и кулинарии, и такие компании, как Eden Foods, используют его в своих консервированных бобах вместо добавления соли.

Как готовить с комбу

Тосканский суп из белой фасоли восхитителен, питателен и напоминает весеннюю Тоскану. В этой версии комбу добавлен в качестве полезной добавки к бобам, помогая им быстрее готовиться и легче перевариваться. Как вы увидите ниже, кусочек сушеного комбу добавляется в бульон вместе с фасолью и овощами, чтобы они варились на медленном огне.

Кале - еще одно дополнение к этому традиционному итальянскому супу, которое добавляет такие преимущества суперпродуктов, как повышение энергии и хорошее настроение. Этот суп - идеальное успокаивающее зимнее блюдо.

Тосканская белая фасоль + суп из капусты

Ингредиенты

26 ноября знаки зодиака

• 2 банки каннеллини по 15 унций (рекомендуется без БФА)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 8 стаканов куриного бульона
• 1 пучок капусты, очистить от ребер и нарезать лентами шириной 2,5 см
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, высушенных
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1-дюймовый кусок сушеного комбу
• морская соль + перец по вкусу
• свежий лист шалфея для украшения

Подготовка

1011 число ангела

1. В большой суповой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет почти полностью прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и варите еще 1-2 минуты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте капусту, помидоры, фасоль, комбу, соль и перец.

2. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут. Выньте комбу и украсьте свежим шалфеем перед подачей на стол.

Фото на обложке: Shutterstock

И вы хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: