Что такое пирамида средиземноморской диеты и какие продукты в ней допускаются?

Вы, вероятно, помните, как в детстве узнали о пищевой пирамиде - все различные категории питания, расположенные в порядке приоритета. Эта пирамида начиналась с наиболее важной группы внизу и переходила к наименее важной наверху.

Хотя пищевая пирамида, о которой вы узнали в школе, вероятно, больше не очень полезна (если вы помните, этой нижней категорией был хлеб), есть еще одно руководство, которое, возможно, стоит проверить. Средиземноморская диета, получившая название лучшая диета для общего здоровья в 2020 году и известен своими многочисленными научно обоснованный выгоды - на самом деле есть своя пищевая пирамида.

Чтобы лучше понять, какие продукты составляют здоровую средиземноморскую диету, мы углубились в историю ее пищевой пирамиды и спросили дипломированного диетолога. Молли Кнудсен, M.S., RDN , чтобы взвесить.

Что такое пищевая пирамида средиземноморской диеты?

«Пирамида средиземноморской диеты отображает традиционные элементы питания и образа жизни стран, граничащих со Средиземным морем, и может быть интерпретирована как руководство для соблюдения средиземноморской диеты», - объясняет Кнудсен.

Он был разработан в 1993 году некоммерческой организацией Oldways, специализирующейся на продуктах питания и питании, с помощью Гарвардская школа общественного здравоохранения и Всемирная организация здравоохранения .

Основание пирамиды представляет собой продукты, которые вы должны есть каждый день и включать в каждый прием пищи. К ним относятся: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, оливковое масло, бобовые, орехи и семена, а также оливковое масло.

Следующий уровень представляет собой продукты, которые в идеале вы должны есть не менее двух раз в неделю, включая рыбу и морепродукты .

Далее следуют продукты, которые следует потреблять в умеренных количествах. Они включают птицу, яйца, сыр, йогурт и, в некоторых случаях, красное вино.

Наконец, самая маленькая часть средиземноморской диеты (обычно для особых случаев) включает красное мясо, насыщенные жиры и некоторые сладости.

знак зодиака 19 февраля

Графикаmbg creative/ mbg creative

Пирамида средиземноморской диеты также включает: физическая активность и концепция наслаждения едой с другими как необходимые компоненты здорового образа жизни. Кнудсен объясняет, что включение этих аспектов имеет большое значение, поскольку хорошее питание не компенсирует недостаток физической активности, и наоборот. Кроме того, «еда и совместная трапеза с другими людьми - одни из самых старых способов наладить отношения с друзьями и семьей», - говорит она. «Это также часто позволяет принимать пищу более осознанно и даже медленнее, чем еда в одиночестве».

Чем он отличается от пищевой пирамиды USDA?

Пирамида средиземноморской диеты была выпущена всего через год после того, как Министерство сельского хозяйства США (USDA) выпустило собственную пирамиду питания. Вот как это было сломано:

• Первый уровень: от 6 до 11 порций углеводов (хлеб, макароны, рис и хлопья).
• Второй уровень: от 3 до 5 порций овощей; От 2 до 4 порций фруктов
• Третий уровень: 2–3 порции молочных продуктов (молоко, йогурт и сыр); 2–3 порции белка (мясо, птица, рыба, бобы, яйца, орехи)
• Сверху: жиры, масла и сладости в умеренных количествах.

Разделение пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США по категориям и рекомендуемому суточному потреблению делает ее менее гибкой, чем пирамида средиземноморской диеты, и дает ограниченное представление о питательной ценности некоторых продуктов. Например, бобовые содержат углеводы и белок, а овощи - здоровую дозу углеводов и клетчатки.

Пирамида средиземноморской диеты учитывает, что продукты, которые в американской диете классифицируются как белковые, - рыба и морепродукты, птица и молочные продукты, а также мясо - очень различаются по питательной ценности и по частоте их включения в блюда, говорит Кнудсен.

Точно так же объединение всех жиров в пирамиду USDA не делает различия между здоровыми жирами (такими как орехи, семена и масла), от нездоровых насыщенных и трансжиров. «Он по-прежнему говорит о том, что все жиры равны и поэтому их следует ограничивать», - объясняет Кнудсен.

Пирамида средиземноморской диеты по-прежнему является хорошей моделью для подражания?

Пирамида USDA считалась здоровой моделью для подражания с 1992 по 2005 год, но средиземноморская пирамида по-прежнему является хорошим примером для ссылки сегодня.

«Пирамида средиземноморской диеты достаточно гибкая, чтобы ее можно было адаптировать к различным вкусам и диетическим предпочтениям, включая вегетарианец , веганский, без глютена и т. д., - говорит Кнудсен.

«Несмотря на то, что эта пирамида была создана еще в 90-х годах, она по-прежнему отражает современные практики и представления о том, что составляет традиционную средиземноморскую диету», - говорит она. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, чего нельзя есть, средиземноморская диета фокусируется на здоровых образцах питания и включает в себя цельные продукты, богатые питательными веществами.

Нижняя граница

Средиземноморская диета не только не ограничивает и проста в использовании, но и помогает способствовать здоровью сердца , управлять весом и метаболические заболевания , и даже отсрочить нейродегенеративные расстройства , как болезнь Альцгеймера. Хотя пирамида средиземноморской диеты была создана в 1990-х годах, она по-прежнему соответствует нынешним принципам здорового питания.

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

911 близнецовое пламя

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: