Какими будут рестораны после пандемии? У Кимбала Маска есть идеи

Это странное время в условиях глобальной пандемии: когда распространение случаев COVID-19 (надеюсь) начинает замедляться, некоторые места с особенно низким уровнем инфицирования сделали первые шаги к тому, что скоро станет нашей новой нормой: салоны, торговые центры, кинотеатры и рестораны открывают свои двери для публики в масках.

гороскоп на неделю для Девы

Последнее становится особенно сложным, поскольку рестораны, как правило, являются местом для встреч и социальных контактов, при этом упор делается на сборы. Но как мы можем вернуться к нашим любимым кулинарным золотым приискам, практикуя безопасное социальное дистанцирование? Кимбал Маск , известный своим предпринимательским опытом в ресторанном пространстве и тем, что он брат Илона, может просто найти ответ.

«Не думаю, что нам стоит держать наши рестораны закрытыми, но меня беспокоит безответственное открытие», - говорит он мне в этом выпуске подкаста lifeinflux. «Мы должны сделать так, чтобы они были открыты безопасно, и со временем мы сможем это построить».

Итак, как будет выглядеть ресторанная сцена после COVID-19? У Маска есть кое-какие мысли, а также то, что он надеется достичь со своими собственными пространствами. Хотя нет надежного способа предсказать будущее, полагаясь на одного из братьев Маск (особенно на того, кто владеет три ресторана, некоммерческая организация по обучению кулинарии , и городское фермерское хозяйство ), пожалуй, пока беспроигрышный вариант.

В ресторанное пространство войдет больше технологий.

Маск говорит, что рестораны (возможно, и эти семейные магазины тоже) должны использовать технологии, поскольку они, в частности, обеспечат безопасность персонала. На самом деле, сотрудники взаимодействуют с таким количеством людей в течение смены, что поход в ресторан может быть более опасным для официанта, чем для клиента, говорит Маск. Вот где приходит технология: он хочет внедрить систему онлайн-заказов в своих ресторанах, чтобы ограничить эти взаимодействия. Таким образом, гости и персонал могут практиковать безопасное социальное дистанцирование - разумеется, с использованием масок.

Маск говорит, что помимо ограничения взаимодействия с персоналом, приток технологий в ресторанное пространство может позволить вам больше сосредоточиться на своих товарищах. Хотя вы можете подумать технологии могут саботировать человеческие связи , Маск на самом деле думает, что это будет совсем наоборот: внедрение технологий, по его словам, может способствовать большему гостеприимству и общению.

«Мы все были в ресторане, где вы просто хотите заказать еще одну порцию напитков или долго ждете чека», - говорит он. «Это простые вещи, которые могут решить технологии». Это означает, что если бы вы могли заказывать (и оплачивать) со своего телефона, это могло бы сократить время ожидания в баре, оставив место для более социального взаимодействия с друзьями.

Кроме того, Маск объясняет, что простота онлайн-заказа может увеличить социальные связи (и продажи, если на то пошло). Возможно, вы хотите заказать еще одну порцию напитков, потому что проводите с друзьями больше времени, чем вы думали. Если вам сложно схватить официанта или протиснуться к бару, возможно, вам не удастся провести эти лишние минуты с друзьями. Если вы можете заказать еще один раунд одним нажатием кнопки, вы, возможно, захотите остаться и пообщаться.

Технологии, появляющиеся в сфере питания, могут показаться немного нервирующими, конечно, но Маск напоминает нам, что мы постоянно внедряем технологии в рестораны: «Тарелка - это технология, мы изобрели ее в какой-то момент», - говорит он. Рассмотрите возможность онлайн-заказа следующего необходимого шага для заведения гостеприимства.

План действий Маска (обнадеживающий).

Ни для кого не секрет, что сейчас в Соединенных Штатах есть небольшое несоответствие; в некоторых штатах разрешено открывать рестораны с определенной вместимостью, в то время как в других местах действуют более строгие правила предоставления убежища на месте. Но в какой-то момент все государства в конечном итоге будут придерживаться часто упоминаемой «новой нормы», даже если это может произойти через некоторое время. Но как именно выглядит эта новая нормальность?

Что касается ресторанов Маска, «мы сделаем это очень безопасно», - говорит он. Во-первых, как только это будет признано безопасным, он планирует открыть его на 50% с помощью технологии онлайн-заказа (опять же, для безопасности персонала, поскольку они видят так много гостей за день). «В течение нескольких недель мы сможем увидеть, вызывает ли это всплеск инфекций. Это не нужно много времени, чтобы увидеть влияние ,' он продолжает.

Если не будет значительного воздействия, он медленно перейдет к загрузке 75%, а затем к полной загрузке. Однако он понимает, что не в курсе, когда достигает 100%: «В любой момент нам может потребоваться вернуться к 75% или 50%», - говорит он, предполагая, что уровень заражения снова возрастет. «Нам нужна эта продуманная стратегия повторного открытия, чтобы не закрывать снова. Это был бы гвоздь в гроб ». Сам процесс не будет таким простым, как кажется здесь, но преимущества безопасного сбора снова будет стоить того.

Независимо от того, владеете ли вы рестораном или просто хотите еще раз угостить своего партнера ужином, вы можете ожидать, что это место будет выглядеть немного иначе, чем до пандемии. Странно, конечно, но эй - это наша новая норма.

И вы хотите, чтобы ваша страсть к благополучию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: