Что нужно знать о тофу, темпе и сейтане

Тофу, темпе, сейтан, о боже!

Что делать человеку, заботящемуся о своем здоровье, в современном мире, где, казалось бы, спор крутится вокруг почти каждой здоровой пищи?

любовные линии ладони

Мой отец недавно стал вегетарианцем, и недавно он изучил мой мозг в поисках информации об альтернативах мяса. Он все еще находится в стадии «заставь меня думать, что это мясо» в этом новом образе жизни, жаждя текстуры и сердечности, которые когда-то обеспечивали мясо. Многие новички-вегетарианцы также обеспокоены наличием в своем рационе достаточного количества белка. Я понял, что полагаюсь в основном на комбинирование зерновых и бобовых для получения белка, и, возможно, мне следует лично изучить вопрос отца.

Мне посчастливилось много узнать в школе питания об альтернативах мясу, поэтому теперь я представляю вам простое руководство по навигации в мире альтернатив мяса.

Тофу

Тофу сделан из соевых бобов и богат железом, кальцием и белком. Подумайте, когда вы делаете миндальное молоко; вы знаете миндальную мякоть, которая осталась? Тофу в основном делают из мякоти соевых бобов после производства соевого молока. Эта «мякоть», если хотите, смешана с коагулянтом (загустителем). Если у вас чувствительность к сои, тофу может не подойти вашему организму. Еще кое-что, что следует учитывать, - это присутствие фитатов, которые могут препятствовать способности организма усваивать все питательные вещества тофу. Ферментация высвобождает эти фитаты и делает пищу более биодоступной. Что приводит нас к…

Темпе

Темпе - восхитительное дополнение к любой диете, вегетарианской или любой другой. Темпе, сделанный из ферментированных соевых бобов, имеет насыщенную текстуру и представляет собой полноценный белок. Он также содержит более чем в два раза больше белка, чем тофу. Темпе - один из лучших способов употребления сои. Благодаря процессу ферментации повышается его усвояемость и усвояемость. Как и в случае с тофу, обязательно покупайте органический темпе, чтобы избежать ГМО. Потребление темпе - это не только отличный способ добавить в свой рацион полезную сою, но также способ увеличить потребление ферментированных продуктов и обеспечить адекватное потребление белка. Вы даже можете сделать свой собственный темпе дома!

15 апреля знак зодиака

Сейтан

Сейтан - это текстурированный пшеничный протеин, который составляет большую часть «искусственного мяса» на рынке. Однако мудрым следует помнить о сейтане. Эта пища обычно обрабатывается, и она не для тех, кто не переносит глютен, чувствителен к пшенице или склонен употреблять только цельные продукты.

Получить достаточное количество белка, как вегетарианцу, несложно. Мать-природа предложила нам множество различных источников белка как растений, так и животных. Некоторые продукты с высоким содержанием белка и питательными веществами включают семена конопли, маш, органический темпе, органические пастбищные яйца, органический пастбищный творог (с более высоким содержанием аминокислот, чем многие виды мяса!), Орехи и семена, киноа и арахисовое масло.

Здесь необходимо интуитивное питание; некоторые люди процветают как всеядные животные, в то время как другие процветают как травоядные. Мы должны прислушиваться к своему собственному телу и убедиться, что мы получаем адекватные макроэлементы. В идеале, перефразируя Майкла Поллана, если ваша бабушка не считает это едой, не ешьте это.

Я думаю, что это хороший урок, на котором можно закончить сегодня. Ешьте цельные продукты на растительной основе, наслаждайтесь одной осознанной порцией в день предпочитаемого вами органического мяса без ГМО и всегда заполняйте как минимум половину тарелки зеленью. За здоровье!

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

Знак зодиака 1 августа

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: