Вашему следующему летнему барбекю нужен этот веганский салат BLT (да, правда!)
«Кокосовый бекон, салат и помидоры!» Ага, пой со мной!
Это версия классического сэндвича BLT на растительной основе, за исключением того, что это салат. Я взорвал хрустящую часть свежего салата в BLT, заменив хлеб на тосты из полбы, которые здесь становятся восхитительно жевательными гренками.
Вы можете использовать другие цельнозерновые , и это отличный способ избежать отходов, поджаривание зерен однодневной или двухдневной выдержки для придания салату наполнителя и дополнительной текстуры.
«Бекон» готовится с использованием причудливого веганского трюка: с использованием копченой паприки и кленового сиропа для придания сладкого и пикантного вкуса. Это не похоже на мясной бекон, но у него есть свои достоинства, добавляющие хрустящую соль и пикантную дымность. Я добавил жидкий дым как вариант, но копченая паприка тоже добавляет аромата.
женщина Рыбы мужчина Козерог
Этот салат полон контрастов и текстур. Сбрызните его сливочно-лимонным майонезом для идеального салата.
Кокосовый салат BLT
На 4 порции
Рекламное объявление
Ингредиенты
Для салата
знак зодиака 2 июля
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 г вареной полбы или другого цельного зерна
- ¼ чайная ложка соли
- 4 маленьких салата с драгоценными камнями или 1 маленький салат ромэн, листья отделены, жесткие части корня удалены
- 250 г качественных помидоров, нарезанных или нарезанных
- 2 столовые ложки нарезанного чеснока
- 2 авокадо, очищенных, разрезанных пополам и побитых косточками
- 100 г кокосового бекона с дымком (см. Ниже)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для сливочной заправки из лимона и черного перца:
- 5½ столовых ложки веганского майонеза
- 3 столовые ложки натуральный йогурт на растительной основе
- 50 мл лимонного сока
- 1 чайная ложка агавы или кленового сиропа
- 50 мл (2 жидких унции) оливкового масла
Примечание. Чтобы приготовить продукты без глютена, используйте зерна без глютена, например, лебеду или гречку.
знак 30 июня
Методика
- Разогрейте сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливковое масло. Обжарьте зерна в масле 1-2 минуты, помешивая. Посыпать солью.
- Смешайте все ингредиенты заправки, вливая масло в последнюю очередь и медленно, взбивая или перемешивая, чтобы жидкости превратить в эмульсию.
- Салат крупно нарезать, выложить в миску с помидорами и чесноком и сбрызнуть половиной заправки. Нарежьте авокадо кубиками, затем добавьте в миску с поджаренной полбой и аккуратно перемешайте.
- Подавать в отдельных мисках, посыпав дымным кокосовым беконом и сбрызнув заправкой. Посыпать солью и черным перцем по вкусу.
- Совет: вместо кокосового бекона можно использовать измельченные соленые жареные орехи.
Дымный кокосовый бекон
Получается около 150 г
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сёю или тамари
- 1½ столовых ложки оливкового масла
- ½ столовой ложки кленового сиропа или сиропа агавы
- 1 столовая ложка Пищевые дрожжи
- ½ столовой ложки копченой паприки
- ⅓ чайная ложка соли
- ½ чайной ложки жидкого дыма (по желанию)
- 120 г крупной сушеной кокосовой стружки
Методика
- Разогрейте духовку до 180 ° C и застелите противень бумагой для выпечки.
- Смешайте в миске все ингредиенты, кроме кокосовой стружки. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте в смеси, чтобы она полностью покрылась слоем.
- Равномерно распределите хлопья на выстланном противне и запекайте в духовке 15 минут, переворачивая и помешивая каждые 5 минут. Следите за хлопьями, чтобы они не пригорели.
- Когда хлопья станут золотистыми и хрустящими, все готово. Дайте остыть на подносе на 10 минут перед подачей на стол.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 7-8 дней.
Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
