5 питательных и недооцененных овощей, которые вы захотите добавить в свою тарелку

Мы все можем согласиться с тем, что листовая зелень полезна, но какие варианты являются лучшими? большинство питательными веществами? В соответствии с Лиза Меркл — который является соучредителем удивительной закрытой вертикальной гидропонной фермы в Майами под названием Представьте себе фермы — некоторые из самых полезных видов зелени на самом деле сильно недооценены.

«Существует целый мир листовой зелени, которой [мы не придаем должного значения]», — делится она в этом эпизоде Mindbodygreen подкаст . «В продуктовом магазине [вы можете увидеть] весеннюю смесь, рукколу, шпинат и многое другое». Ничего против этой популярной зелени — всегда полезно добавлять больше овощей в тарелку, независимо от того, что вы выберете! Но если вам интересны еще некоторые здоровые суперзвезды, найдите фавориты Меркла, выращенные на ферме, ниже:

распишитесь на 28 августа

Кресс-салат

«Самая питательная листовая зелень на ферме № 1 — это кресс-салат», — говорит Меркл. «На самом деле это номер один по питательности среди всей листовой зелени». Видите ли, CDC измерил 41 продукт и определил лучшие овощи и фрукты, которые имели как минимум 10% или более из 17 различных питательных веществ . И угадай что? Кресс-салат занимает первое место благодаря таким питательным веществам, как витамин К, витамин С, фолиевая кислота и витамин В9.

«Это листовая зелень, вкус и питательность которой ухудшаются быстрее всего после сбора», — добавляет Меркл, поэтому употребление ее как можно более локально увеличит ее пользу. «Он острый, очень терпкий, а стебли ароматные и вкусные», — продолжает Меркл. «Они довольно хрустящие, и что мне еще нравится в них, так это то, что их можно обжаривать, и тогда у вас будет больше универсальности на кухне».

Гибрид брокколи и капусты

«У нас на ферме есть секретное помещение, предназначенное только для тестирования семян», — говорит Меркл. «Один из них — это лист, представляющий собой гибрид брокколи и капусты… Он сладкий, как молодая брокколи, но лист сытный, как капуста». Таким образом, он будет достаточно нежным, чтобы его можно было есть сырым, и отличным для тушения. Брокколи и капуста входят в состав Семья Брассика , поэтому их объединение имеет смысл; Кроме того, каждый из них может похвастаться противовоспалительными глюкозинолатами, витамином К и витамином С. Так почему бы не помочь им объединить усилия?

Этот гибридный овощ, возможно, еще не появился на рынке (на данный момент он хранится в «секретном пространстве» Меркла), но, возможно, мы можем ожидать появления некоторых малышей из брокколи и капусты.

Зелень горчицы

«Мы выращиваем несколько разных сортов горчицы, и есть одна, которая, когда она достигает среднего размера, приобретает не подавляющий перечный привкус», — говорит Меркл. Лист довольно крепкий, как у рукколы. Это то, что я люблю».

10 ноя зодиак

Зелень горчицы, как правило, богата клетчаткой, а также микроэлементами, такими как витамин А, витамин В6, витамин С, медь, кальций, железо и магний (и это лишь некоторые из них). «В Аюрведе зелень горчицы способствует пищеварению», — добавляет Меркл. Вот почему вы найдете это в рецепты кичари , которые в Аюрведе считаются самой лечебной едой.

Тимьян

«Есть тимьян, от которого сходят с ума все мои повара, потому что он не очень древесный. Он нежный, а нижняя сторона листа фиолетового цвета, поэтому он невероятно ароматный», — говорит Меркл. Сам тимьян обладает противовоспалительными свойствами. диетолог долголетия даже считает это одна из ее любимых трав — и мы полагаем, что улучшенный вкус делает ее еще более настоящей находкой из золотого рудника.

Святой Василий

Еще одна особенная трава, которую Меркл растет в своей маленькой секретной комнате? Святой Василий. «Я завариваю из нее чай», — делится она, поскольку это растение часто используется в аюрведической медицине в качестве лечебного средства. антистрессовый адартоген . «Вся ферма полностью распродана», — добавляет она. «Неделю за неделей у нас есть постоянные заказы».

Вывод.

Листовая зелень полезна для вас, просто и понятно. Однако некоторые менее популярные виды зелени остаются незамеченными. Кроме того, когда они выращиваются на безопасной и экологически безопасной гидропонной ферме, преимуществ предостаточно. В любом случае, возможно, вам захочется попробовать эту замечательную зелень.

рак женщина овен мужчина

Мы надеемся, что вам понравится этот выпуск, спонсируемый Хлопок ! И не забудьте подпишитесь на наш подкаст в iTunes , Google Подкасты , Спотифай , или Амазонка Музыка !