Очистить деревянную разделочную доску недостаточно - добавьте этот важный шаг
Деревянные разделочные доски подвергаются серьезным испытаниям, поэтому их нужно время от времени баловать. Помимо того, что вашей доске периодическая глубокая чистка , вы также должны смазывать его каждые несколько недель.
карьера для близнецов
Вот почему так важно намылить поверхность для подготовки и как это сделать безопасно.
В этой статье- 1 Почему смазка важна. 2 масла для использования.
- 3 масла, которых следует избегать. 4 Когда это делать.
- 5 Как это сделать.
Зачем смазывать деревянную разделочную доску маслом?
Покрытие деревянной разделочной доски маслом (также известным как приправа) поможет сохранить ее гладкой, блестящей и хорошо запечатанной.
Масло отталкивает воду, предотвращая попадание влаголюбивых бактерий и микробов в канавки на доске. Так что, даже если вы не так много готовите, смазывание маслом все равно остается хорошей привычкой.
Чтобы понять, почему смазка так важна, Тарек Аламе и Тиффани Ю, соучредители калифорнийской компании по производству разделочных досок. Sonder LA , сравните сухую доску с сушкой рук: «Чем чаще вы моете руки, тем суше они получают. Когда руки становятся слишком сухими, кожа может потрескаться. Вы хотите смазать свою доску до того, как произойдет растрескивание », - объясняют они.
Смазка также улучшает внешний вид доски, подчеркивая ее естественный цвет и делая следы от ножей тусклыми.
Рекламное объявление
Масла для использования.
Хорошо, поэтому намазывать доску маслом важно, но вы не можете использовать для этого только старое масло, лежащее в глубине кладовой. Вам понадобится такой, который не станет прогорклым при контакте с воздухом. Вот два варианта, которые безопасны, эффективны и их легко найти в магазине:
1.Пчелиный воск
Хотя технически это не масло, команда Sonder LA утверждает, что пчелиный воск - отличный вариант для приправы досок. Подобно маслу, он отталкивает воду, образуя сверхплотное защитное уплотнение. Пчелиный воск также может придать древесине доски красивый блеск и продлить срок ее службы, добавляют они.
два.Кокосовое масло
Кокосовое масло - личный фаворит шеф-повара. Кристин Коул , который ценит, что это натуральный, богатый питательными веществами продукт, который легко найти в продуктовом магазине и который служит множеству целей дома.
Команда Sonder LA также считает кокосовое масло хорошим вариантом, но добавляет, что его следует фракционировать. Фракционированное масло обрабатывается таким образом, чтобы удалить из него длинноцепочечные жирные кислоты, делая его жидким при комнатной температуре и с меньшей вероятностью прогоркнуть на доске.
3. Минеральное масло
Самым популярным вариантом обработки досок является минеральное масло - масло без цвета и запаха, которое не сушит и действует как смазка. «Минеральное масло обладает свойствами, предотвращающими поглощение воды, а также защищающими от бактерий», - объясняют Аламе и Ю.
Хотя пищевое минеральное масло одобрено FDA как безопасное, и нет никаких доказательств того, что оно вредно в домашних условиях, оно является побочным продуктом производства нефти. По этой причине Кристин избегает этого («Я действительно не хочу, чтобы [он] касался какой-либо поверхности пищи», - говорит она). Команда Sonder LA использует его и считает его эффективным.
В конце концов, это суждение о том, что вам удобно принести на кухню. Обратите внимание, что большинство древесных масел на основе пчелиного воска также содержат минеральное масло.
