Эта куркума черного перца гранола богата преимуществами здоровья мозга

Куркума богата куркумином, фитонутриентом с мощными антиоксидантными свойствами. В этой слегка пикантной мюсли она в паре с черным перцем, которая обеспечивает больше, чем удар. Это потому, что перцы содержат пиперину, алкалоид с пользой для здоровья мозга, который повышает биодоступность куркумин Полем

Жир в кокосовом масле помогает вам поглощать больше антиоксидантных питательных веществ куркумы, но вы также можете использовать оливковое масло в экстра-виргинах, если предпочитаете более пикантный, менее кокосовой, аромат.

Ингредиенты

• 5 чашек (500 г) катятся овес
• 1 чашка (140 г) сырой кешью или орехи макадамии
• ½ стакана (70 г) Семена конопли 2 чайные ложки наземная куркума
• ½ чайной ложки мелкоземного черного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ стакана (120 мл) чистый кленовый сироп
• ½ стакана (120 мл) девственное нерафинированное кокосовое масло, расплавленный или оливковое масло вне виржанья

Указания

• Установите стойку для духовки в центр и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выровняйте противень 18 на 13 дюймов (46 на 33 см) против пергаментной бумаги или силиконового коврика.
• Размешайте овес, кешью, семена конопли, куркуму, перец и соль в большой миске.
• Взбейте кленовый сироп и масло в маленькой миске или
• 2-часовая (480 мл) измеренная чашка. Вылейте на овсяную смесь и перемешайте, пока не будет хорошо покрыт. Переложите на подготовленный противень и разглаживайте в четный слой (см. Стр., Стр. 272).
• Выпекайте в течение 20 минут, затем поверните противень спереди назад и запекайте в течение 10-20 минут дольше, до золотисто -коричневого цвета и темнее по краям. Дайте полностью остыть в сковороде, затем разбивайте кластеры. Используйте пергаментную бумагу в качестве воронки для переноса мюсли в герметичный контейнер.

Советы: Для лучших кластеров распределите мюсли равномерно на вершине противня и аккуратно нажимайте заднюю часть шпателя. Не перемешайте во время выпечки и дайте полностью остыть в сковороде, прежде чем разбить кластеры руками.

Купите термометр в духовке, недорогой гаджет, который может помочь обеспечить успех вашей выпечки. Многие печи бегут быстро или медленно, что может привести к другому времени приготовления, чем в рецептах, и, с ним, переоцененной или недоваренной пищи. Поместите термометр в духовку и включите его. Сравните температуру на термометре с тем, который вы установили. Даже небольшая разница в 50 ° F (10 ° C) может изменить ваше время выпечки или, что еще хуже, привести к кастрюле сгоревшей мюсли. Если ваша духовка выключена, выключите ее, чтобы она была точной или соответствующей отрегулировал температуру выпечки.

Выдержка от А   Brain Health Kitchen  Энни Фенн (ремесленные книги). Авторское право © 2023 Полем Фотографии к Александра Grablewski.