Почувствуйте себя уютно с этим теплым веганским салатом с зимними корнями

Есть действительно так много разных задач, которые люди любят решать в январе, и в последние годы одним из популярных вариантов был Веганский . Но есть одно блюдо, к которому мы не прыгаем в разгар зимы, даже когда пробуем веганская диета : салат.

лев мужчина женщина близнецы

'Зимой, салаты иногда могут быть упущены из виду в пользу более теплых и уютных блюд », - пишут Генри Ферт и Ян Тисби в своей новой книге. Ферт и Тисби - пара, стоящая за БОШ! бренд, в том числе четыре других кулинарных книги и их последние, Быстрый бош !, ориентирован на быстрые и простые веганские рецепты (мы говорим о 30 минутах или меньше).

Простой процесс обжаривания нескольких начинок салата - моркови и пастернак в этом рецепте - автоматически делает блюдо более зимним, а добавление черного перца, семян тмина и тмина добавляет глубины и тепла на совершенно другом уровне. Фруктовый вкус и немного чесночного хлеба помогают идеально сбалансировать начало веганского нового года - независимо от того, являетесь ли вы давним подписчиком или просто пробуете его впервые.

Салат из зимних корней

На 2 порции

Ингредиенты

• 5 унций. морковь
• 5 унций. пастернак
• От 3 до 4 ст. оливковое масло
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний багет (около 5 унций)
• Соль и черный перец
• 2 красных лука
• 2 ч. Л. семена тмина
• 2 ч. Л. Семена тмина
• 3½ унции. капуста
• 1 лимон
• Большая горсть свежих листьев мяты
• Пучок плоской петрушки
• 2 ст. сушеная клюква или изюм

Для повязки:

24 декабря знак

• ½ лимона
• 3 ст. свежие сливки без молока
• 1 ч. Л. Дижонская горчица
• 1 ч. Л. кленовый сироп
• Соль и черный перец

Кухонная утварь:

Разогрейте духовку до 425 ° F; большая кастрюля с подсоленной водой на сильном огне; 2 большие жаровни; дуршлаг; кипящая вода.

Методика

1. Начните с корнеплодов: очистите и нарежьте морковь и пастернак дубинками, если необходимо. Добавить в кастрюлю с кипятком и варить 5 минут.
2. Приготовьте гренки : Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в одну из сотейников. Очистите зубчики чеснока, раздавите их тыльной стороной ножа и добавьте их в сковороду, смешивая при этом с маслом. Разорвите багет на гренки и бросьте их прямо в сковороду. Смажьте хлеб чесночным маслом. Приправить большой щепоткой соли и перца. Поставьте сковороду на среднюю решетку духовки и запекайте в течение 15-20 минут до хрустящей корочки.
3. Вернуться к овощам : Слейте воду из моркови и пастернака и переложите их во вторую жаровню. Очистите красный лук, нарежьте его дольками и добавьте в сковороду. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать тмином и тмином. Поставьте противень на верхнюю решетку духовки и запекайте 20 минут.
4. Приготовьте капусту : Откиньте капусту на дуршлаг и залейте кипятком, чтобы шокировать и слегка размягчить. Слейте воду, затем переложите в большую миску. Лимон разрезать пополам и выжать сок. Помассируйте капусту руками в течение 2–3 минут, пока она не станет мягкой. Соберите листья с зелени и крупно нарежьте их.
5. Сделайте заправку : Выдавите лимонный сок в небольшую миску. Добавьте остальные ингредиенты заправки и взбейте. Приправить по вкусу.
6. Сделать салат : Выньте обе сковороды из духовки. Выложите гренки на сковороду с жареными овощами. Хорошо перемешайте. Добавьте травы, капусту, клюкву или изюм и снова перемешайте. Обильно сбрызните заправкой и подавайте в теплом виде.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: