Как правильно хранить имбирь, чтобы его корень не засох

Свежий имбирь - один из тех универсальных ингредиентов, которые необходимы любой кухне. Имбирь - пикантный, теплый, сладкий и древесный вкус одновременно - сложный вкусовой профиль, который хорошо сочетается с рядом ингредиентов и приносит массу польза для здоровья , тоже.

Но немного свежего имбиря может иметь большое значение, и тогда у вас останется сочащийся комок корявого корня. Прежде чем паниковать и бросать его, прочитайте, как лучше всего хранить свежий имбирь.

Во-первых, возьмите хорошее.

Начните с самого свежего корня имбиря, который только сможете найти. «Ищите имбирь с блестящей, гладкой и плотной кожей без морщин или слишком большого количества рыхлых волокон», - говорит шеф-повар Сэмюэл МакКэндлесс из Аркана в Боулдере, штат Колорадо. «Для базовой подготовки это настолько разборчиво, насколько вам нужно».

Правильный размер будет зависеть от вашего рецепта, но с чем-то побольше будет проще справиться. «Я предпочитаю более крупные куски, потому что с ними намного легче обращаться, когда я чищу, нарезаю или нарезаю», - говорит Белки Ортис-Миллили, основатель кулинарного блога. Твист Белки и SideChef Премиум Кулинария партнер. «Если вы хоть немного похожи на меня - неуклюжие - эта большая часть вам поможет!»

что означает 11111

Как долго имбирь хранится?

«Свежий имбирь имеет довольно приличный срок хранения в холодильнике», - говорит МакКэндлесс. При правильном хранении он может длиться от трех до четырех недель. Просто периодически проверяйте его, чтобы убедиться, что он остается твердым и без следов плесени.

Лучшие способы хранения свежего имбиря:

1.Оставьте неочищенный имбирь на прилавке и поставьте в холодильник.

Если вы используете небольшое количество за один раз, не очищайте корень целиком. «Я рекомендую покупать только в небольших количествах и очищать то, что вам нужно, за один раз», - говорит МакКэндлесс.

Неразрезанный неочищенный корень можно оставить при комнатной температуре, если вы планируете использовать имбирь в течение дня или двух. Если дольше, то лучше всего в холодильнике.

два.Храните очищенный имбирь в закрытой посуде.

После того, как вы отрежете или очистите кусочек имбиря, у вас есть несколько способов спрятать остаток корня.

Самый простой вариант - промокнуть срезанный конец, обернуть его влажным полотенцем и поместить в герметичную емкость или многоразовая сумка . Другой вариант? «Мне нравится герметично закрывать шахту для оптимальной свежести», - говорит Ортис-Миллили.

Если вы слишком много очистили от кожуры, у нее есть для этого способ - налейте его в банку с водкой или даже хересом, чтобы сохранить свежесть. «Просто убедитесь, что он полностью погружен в воду, и он прослужит в холодильнике несколько недель».

3.Заморозьте имбирь.

Да, имбирь можно заморозить ( прямо как авокадо !) - и это действительно удобный способ иметь под рукой свежий имбирь. Но следуйте совету Ортис-Миллили: «Я натираю его на терке и кладу в небольшой пластиковый контейнер тонкими слоями - 2 столовые ложки или около того - с кусочками пергаментной бумаги между ними и замораживаю», - говорит она. «Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как он мне понадобится, а на следующий день он готов к смешению с другими моими ингредиентами».

Четыре.Мариновать это.

Если вы проявили немного амбициозности и купили больше имбиря, чем можете использовать в разумных пределах, - хорошие новости. И МакКэндлесс, и Ортис-Миллили поделились своими любимыми рецептами маринования имбиря:

Классический быстрый и легкий рецепт маринованного имбиря, любезно предоставленный Belqui Ortiz-Millili

Ингредиенты:

• 7 унций. свежий имбирь
• ¾ стакана рисового уксуса
• ⅓ стакана сахара
• ½ чайной ложки. кошерная соль

Метод:

знак 11 января

1. Очистите имбирь и смойте. Нарежьте имбирь как можно тоньше с помощью мандолины.
2. В кастрюле среднего размера примерно наполовину налейте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, бросьте имбирь в воду примерно на 30 секунд, удалите с помощью ситечка и поместите в банку. Наслаждайтесь этими 30 секундами, потому что они так хорошо пахнут!
3. В маленькой кастрюле добавьте рисовый уксус, сахар и соль и доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Вылейте смесь в банку с имбирем, накройте крышкой и дайте остыть.
4. Маринованный имбирь будет оставаться свежим около трех месяцев.

Маринованный имбирь, любезно предоставлено Сэмюэлем МакКэндлессом

Ингредиенты :

• 50 г очищенных и мелко нарезанных волокон имбиря
• 75 г рисового уксуса
• 75 г фильтрованной воды
• 3 грамма соли
• 15 грамм сахара

Метод:

1. Поместите имбирь в жаропрочную емкость.
2. Доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар, чтобы сахар и соль растворились.
3. Вылейте имбирь и храните в холодильнике. Он готов примерно через сутки и долго хранится в холодильнике.

Нижняя граница.

Сохраняйте свежий имбирь свежим, очищая только то, что вам нужно. Храните его в холодильнике в запечатанном пакете или контейнере или попробуйте натереть его и заморозить. А если в итоге получится больше, чем нужно, всегда можно замариновать.

Что касается наиболее выгодного для потребителя способа употребления имбиря, свежий, как правило, ваш лучший выбор - но поскольку маринованный сорт ферментированная еда , он может предложить некоторые полезные свойства пробиотиков. Как бы вы ни решили хранить и использовать имбирь, знайте, что вы получаете довольно хорошее пищеварение, поддержку иммунитета и общие преимущества для здоровья.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: