Кале действительно токсичен? Все, что вам нужно знать о тяжелых металлах
Даже самые любимые суперпродукты таят маленькие грязные секреты. Хотя польза для здоровья капуста бесспорны, зелень продолжает появляться в Рабочей группе по окружающей среде (EWG). Грязная дюжина список. Другими словами, неорганические культуры обрабатываются большим количеством пестицидов, и эти пестициды остаются даже после мытья продуктов.
Хотя покупка органической капусты - это один из способов избежать потребления пестицидов, некоторые люди высказывают мнение, что она все еще может содержать токсичные тяжелые металлы.
Обеспокоенность была популяризирована молекулярным биологом Эрни Хаббардом в 2015 году, который начал замечать, что многие из его пациентов с усталостью и мозговой туманностью также ели большие объемы капусты. Затем он связал свою теорию с чешским исследованием 2006 года, в котором говорится, что капуста и другие крестоцветные овощи мог бы легко накапливают тяжелый металл, называемый таллием, через почву, в которую они посажены.
Недавние исследования не подтвердили эти утверждения, но без надлежащего понимания утверждения могут показаться пугающими. Чтобы понять это, давайте поговорим о тяжелых металлах: откуда они берутся, что с ними делать и что все это значит для нашего потребления капусты.
Откуда берутся тяжелые металлы?
Тяжелые металлы представляют собой природные элементы с удельным весом как минимум в пять раз тяжелее воды. Они находятся в почве (т.е. железо, медь, свинец, таллий, цезий) и поэтому могут попадать в пищу, выращенную в почве. Тяжелые металлы также являются побочными продуктами промышленного производства, такими как сжигание угля в случае ртути, и в конечном итоге загрязняют наши океаны и биоаккумулируются в жировая ткань более крупной рыбы , например тунец, рыба-меч и морской окунь.
Мышьяк в своей органической форме преимущественно содержится в рисе, других зерновых и овощах. Когда содержание органического мышьяка должно быть очень высоким, чтобы вызвать физические проблемы, большинство людей просто выпишут его, прежде чем это станет проблемой.
Рекламное объявление
Вредны ли нам тяжелые металлы?
Хотя они часто имеют негативный оттенок, некоторые металлы являются важными питательными веществами в нашем рационе. Цинк, B-12 (который содержит кобальт), железо, марганец и молибден - все они необходимы для метаболизма человека, выработки энергии и функции печени. Тем не менее, все они могут быть вредными для организма в очень больших количествах.
Когда металлы накапливаются выше определенных уровней, они могут вызывать такие разнообразные симптомы, как повреждение нервов и боль, тошнота, рвота, головные боли, усталость, дисфункция щитовидной железы и даже почечная недостаточность и рак. Здесь список металлов и связанных с ними симптомов если они накапливаются до опасного уровня.
К счастью, в нашем организме есть отличные механизмы для удаления тяжелых металлов. Металлы также редко накапливаются до опасных уровней, если только кто-то не подвергался воздействию загрязненной воды или профессионального воздействия, такого как пары ртути в промышленных условиях.
Что делать с тяжелыми металлами.
Если вас беспокоят металлы, пройдите тестирование в клинике функциональной медицины и, узнав свой уровень, поработайте с врачом, чтобы решить, что делать дальше.
Это может включать в себя стимулирование естественных процессов выведения из организма с помощью целевых механизмов, таких как питание, пищеварение и т. Д. мочеиспускание , и пот. Эти процессы также могут помочь поддерживать здоровье кишечника, управлять воспалением и поддерживать основной биохимический процесс, называемый метилирование .
Эти практики должны выполняться с помощью и под руководством специалиста в области здравоохранения, а не на основе популярных или модных методов «детоксикации».
Итак, что это значит для капусты?
Не выбрасывайте пока свою любимую зелень.
Если вы способствуете здоровому выведению организма, сохраняя водный баланс и придерживаясь диеты с высоким содержанием клетчатки, ограничивая сахар и другие воспалительные продукты, регулярно двигаясь и потея, и управляя стрессом здоровыми способами, вам не следует чрезмерно беспокоиться об уровне металлов в капусте или других продуктах. крестоцветные овощи.
Если вас беспокоит поступление металлов из этих продуктов или другого источника, или если вы испытываете нежелательные симптомы, связанные со здоровьем, стоит посетить врача.
52 значение числа ангела
