Ищете сливочный салат без молочных продуктов? Попробуйте этот вариант греческого салата
Салаты являются идеальной стороной для лета, но даже лучшие зеленые салаты иногда становятся плоскими или, что еще хуже, вянут. Этот веган а также палео -дружелюбный греческий салат позволяет избежать этого, заменяя листья салата на набор свежих овощей.
Хотя он в основном состоит из огурцов, их освежающий вкус подчеркнут сладкими нотами помидоров черри и небольшим количеством соли из каперсов и оливок. Повязка, а на основе кешью возьмите дзадзики, добавляя легкую свежесть, сохраняя при этом приятную кремовую текстуру.
мечтает о щенках
Рецепт из новой кулинарной книги Чистая Палео Реальная Жизнь , прост и даже может быть приготовлен заранее (немного времени, чтобы посидеть, на самом деле улучшает заправку), что делает его идеальным салатом для летнего ужина.
Греческий салат с кешью цацики
На 6-8 порций
Рекламное объявление
Ингредиенты
Для заправки
- 1½ стакана сырых кешью
- 1 стакан фильтрованной воды
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
- ¾ чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
- 1½ стакана тертого английского огурца (около 1 большого огурца)
- 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа с горкой плюс еще для сервировки (по желанию)
- Черный перец по вкусу
Для салата
- 6 персидских огурцов, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
- 1½ стакана (225 г) помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
- 1 белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 стакан (150 г) оливок каламата без косточек
- 2½ столовые ложки (25 г) каперсов, сушеные, плюс еще для сервировки (по желанию)
- 2 столовые ложки (8 г) сушеного орегано
- Кошерная соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Методика
- Чтобы приготовить заправку, добавьте кешью в миску и залейте кипятком. Дайте постоять без накрытия на 1,5 часа. Тщательно слейте воду и хорошо промойте холодной водой. Отложите в сторону.
- В кувшин высокоскоростного блендера добавьте воду, лимонный сок, чеснок, уксус, соль и кешью. Взбивайте на высокой скорости, соскребая по бокам по мере необходимости. Вы хотите, чтобы он был густым и кремообразным.
- Добавьте огурец и взбивайте до полного смешивания.
- Переложите в миску и добавьте укроп и перец. Попробуйте и добавьте соли и перца. Охладите, чтобы он загустел.
- Когда вы будете готовы сделать салат, смешайте огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, оливки, каперсы и орегано в большой миске. Посыпать большой щепоткой соли и черного перца.
- Добавьте желаемое количество заправки цацики, перемешивая.
- Скорее всего, у вас останется много повязки, которую можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
- Подавайте сразу же, при желании украсив каперсами и свежим укропом.
Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
