Почему аюрведа рекомендует есть теплые, приготовленные продукты в течение всего года

Как аюрведический врач, я что -то заметил: всплеск сезонной аллергии, особенно с теми, которые посвящены сырой зелени и холодным смесям. Это попадает в фундаментальную истину от древних практик, таких как Аюрведа: независимо от сезона, наши блюда должны быть теплыми и приготовленными, а не сырыми и охлажденными.

Вот почему теплые продукты лучше всего подходят для поддержания идеального климата вашей кишки, независимо от сезона, по словам Аюрведы.

Пищеварительное здоровье в аюрведе

Аюрведа учит нас что наша кишка процветает на тепло, позволяя ей эффективно разрушать пищу. (Учитывать Метаболизм : Это практически синонимично тепло.) В аюрведической практике процесс пищеварения называется Агни, что означает огонь.

гороскоп на 11 мая

Но Агни - это не огонь, который горит сухой, как спичка, склонная к сжиганию. Скорее, это похоже на пламя масляной лампы: теплый и влажный, удерживаемый топливом, чтобы его можно было поддерживать.

Вряд ли удивительно, что медицинские исследования продолжают делать ежедневные открытия, которые тесно связывают наш иммунитет и здоровье с нашей кишкой, более конкретно, с нашим кишечный микробиом Полем

Как и любая экосистема, микроскопические жители нашего кишечного микробиома нуждаются в теплой, влажной среде обитания, чтобы процветать. Таким образом, в аюрведе, поддержание нашей кишечной среды теплой и влажной имеет решающее значение.

Влияние холодной сырой пищи

Когда холодные продукты, напитки и вода употребляются, они значительно засунут Агни , лишение кишечника его тепла и значительно усерднее пищеварение. Вместо того, чтобы выступать в качестве эффективной печи, наша кишка превращается в холодильник, останавливая разрыв питательных веществ.

По этой логике холодный утренний смузи оказывает медвежью услугу для здоровья кишечника и общей жизненной силы, требуя дополнительной энергии от нашего тела, чтобы компенсировать холод.

Приготовление пищи, с другой стороны, смягчает пищу и делает ее влажной, а также теплой. Аюрведа также считает, что приготовление пищи активирует агни, присутствующие в еде, что еще больше ослабляет процесс разрушения.

Вот почему каждый традиционный аюрведический рецепт начинается с смягченными специями в топленое масло. (Гхи, также известное как «кишечное масло», является кулинарным жиром аюрведы.) Специи также могут использоваться для усиления тепла. Часто аюрведические рецепты требуют, чтобы бросить корицу, лавровый лист, гвоздику или капсула кардамона в такие продукты, как рис, бобовые и суп, которые требуют кипения. Во время жарки целые специи также могут быть смягчены маслом.

Использование порошкообразных специй, таких как черный перец, корица и т. Д., Во время приготовления также работает.

Есть ли какие -нибудь исключения?

По этим причинам, как аюрведический практикующий, я считаю, что, когда мы выбираем сырую, холодную пищу, мы перегружаем наш микробиом и притупили жизнеспособность нашего кишечника. Приготовление пищи упрощает распад питательных веществ и поглощение, согласуясь с потребностями нашего организма. Тем не менее, я тоже время от времени вижу место для холодных продуктов.

Например, фрукты могут быть съедены в сыром виде, так как они «предварительно» солнцем и готовы к потреблению. Некоторые другие овощи, такие как огурцы, авокадо, помидоры и морковь, можно съедать в сыром виде, но я предлагаю добавить теплую специю, как черный перец или тмин, чтобы поддержать их поломку. В летние месяцы можно насладиться салатом на обед, снова с лимонным соком или уксусом и оливковым маслом для дополнительного оттенка тепла и влаги. 

Я всегда рекомендую готовить большинство ваших собственных теплых блюд дома (мы проводим так много времени, думая о здоровье и я думаю, что если бы мы потратили половину этого времени на нашей кухне, у нас будет гораздо меньше беспокоиться) и о чем беспокоиться) и Техника, такие как мгновенные горшки, рисоваторелости и т. Д., Можно сделать его намного проще.

Вынос

Даже самые насыщенные питательными веществами блюда напрасны, если наша кишка изо всех сил пытается их обработать. Помните, что вы не то, что вы едите, а то, что ваше тело может поглотить и переваривать. В аюрведе теплые продукты, как правило, легче на кишечнике - поэтому я рекомендую продолжать достигать Уютные супы и рагу В течение весенних и летних сезонов тоже.

558 число ангела