Почему средиземноморская диета может быть переоценена для психического здоровья, от психиатра

За последнее столетие наша диета претерпела радикальные изменения.

Моя бабушка родилась в 1910 году и выросла в сельском фермерском городке Новой Англии. Каждое утро на завтрак она съедала два яйца всмятку и тост с маслом, измельчала свой гамбургер с помощью устройства средневекового вида, которое она прикрепила к кухонному столу, и хранила старую банка кофе, полная жира от бекона, стоит у плиты для приготовления пищи.

К тому времени, когда она скончалась в 1993 году, все три продукта вышли из-под контроля американской общественности и были официально признаны опасными для здоровья.

Первый Рекомендации по питанию США, выпущенные в 1980 году. , предупредили, что насыщенные жиры и холестерин вызывают ожирение и сердечные приступы, поэтому они посоветовали американцам «умерить употребление яиц», «ограничить потребление сливочного масла» и «урезать лишний жир с мяса».

Производители продуктов питания стремились извлечь выгоду из этих новых пищевых правил, наводняя рынок обезжиренными сладостями и жирами, не содержащими холестерина, такими как кукурузное масло, масло канолы и маргарин . Обвинив в современных эпидемиях здоровья, таких как ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, насыщенные жиры и холестерин, Рекомендации по питанию США оттолкнули нас от питательных цельных продуктов, таких как мясо и яйца, и направили их прямо в объятия ультрапереработанной пищевой промышленности.

Рождение сегодняшней стандартной американской диеты

Подобно идеальному шторму, мощные силы пищевой индустриализации, растущих настроений против мяса и фобии жиров и холестерина столкнулись и подпитывали друг друга в течение последних 50 лет, радикально изменив наш образ жизни в области питания.

Поскольку большинство других стран формируют свои рекомендации по питанию по образцу рекомендаций США, этот переход от животных жиров к рафинированным углеводам и растительным маслам означал, что весь мир вот-вот примет участие в грандиозном научном эксперименте по питанию – с разрушительными последствиями.

Так называемая стандартная американская диета, характеризующаяся обилием калорийных и бедных питательными веществами продуктов и напитков (в дальнейшем я возьму на себя смелость называть ее «диетой САД»), — это не просто американская диета. Проблема больше не существует — это современное злодеяние распространилось во все четыре уголка Земли, ставя под угрозу физическое и психическое здоровье людей во всем мире.

К сожалению, у нас не так много конкретной информации о психическом здоровье людей до модернизации нашего питания, но то немногое, что у нас есть, позволяет предположить, что наше психическое здоровье в прошлом было более крепким, чем сегодня.

Промышленная глобализация затруднила поиск людей в этом столетии, которые питаются исключительно за счет земли, но в середине прошлого века все еще можно было найти очаги здорового питания.

В статье 2003 года под названием « Питание и шизофрения 1 Психиатр из Шеффилдского университета Малкольм Пит, доктор медицинских наук, рассказал об интересных исследованиях, проведенных в Тайване, Тонге, Тринидаде, Папуа-Новой Гвинее, Малави и австралийском Голд-Косте, все из которых показали, что шизофрения гораздо реже встречается у людей, которые питаются охотой. рыбная ловля и натуральное сельское хозяйство. Как писал Пит: «Примечательно, что исследования коренного населения практически единогласно сообщают об очень низком уровне заболеваемости шизофренией».

Например, в 1950-х годах среди невестернизированных жителей островов Тихого океана признаки шизофрении были чрезвычайно редки. Из 60 500 обследованных жителей исследователи выявили только двух человек с психотическим поведением (0,003%), тогда как распространенность психозов среди европейцев того же периода времени была в 67 раз выше 2 (0,2%).

Конечно, еда — не единственное различие между современным западным образом жизни и образом жизни коренных народов, и наблюдения такого рода не представляют собой веских доказательств связи между современными диетами и кризисом нашего психического здоровья; к сожалению, такого уровня доказательств не существует. Это просто пища для размышлений: возможно, серьезные психические заболевания не должны быть такими распространенными, как сейчас.

Психиатрия питания и средиземноморская диета: лучший путь вперед?

Относительно новая специальность — диетологическая психиатрия — была основана на убеждении, что ухудшение качества нашего питания во многом виновато в ухудшении нашего психического здоровья.

Для профилактики и лечения депрессии и других психических заболеваний большинство лидеров в этой многообещающей области рекомендуют перейти с диеты SAD на средиземноморскую диету. Несмотря на расплывчатое и непоследовательное определение, средиземноморская диета 3 недавно был описан как:

• С высоким содержанием цельного зерна, овощей, фруктов, орехов, бобовых и оливкового масла.
• Умеренное количество морепродуктов, птицы, яиц, нежирных молочных продуктов и красного вина.
• Низкое содержание сладостей, красного мяса и обработанных мясных продуктов.

Историю о том, как средиземноморская диета и ее знакомая философия «цельные зерна полезны, животные жиры вредны» внедрились в нашу коллективную психику, мастерски рассказывает журналистка-расследователь Нина Тейхольц в Большой жирный сюрприз .

Отчасти принятие желаемого за действительное, отчасти дикое предположение, средиземноморская диетическая модель, по сути, началась как романтическая теория о том, что нам следует есть, вдохновленная тщательно отобранными аспектами средиземноморских традиций и подкрепленная ненаучными исследованиями, проведенными в 1950-х и 1960-х годах Анселем Кизом, доктором медицины. , исследователь из Университета Миннесоты, который считал, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца.

Создатели средиземноморской диеты не начали с вдумчивого изучения питательных рисков и преимуществ отдельных продуктов, не использовали эту информацию для разработки режима питания, а затем проверяли этот режим в клинических испытаниях на людях, чтобы увидеть, улучшает ли он здоровье.

Вместо этого они заметили, что люди, живущие в странах вдоль северного побережья Средиземного моря, в целом кажутся более здоровыми, чем американцы, предположили, что некоторые различия в их питании должны быть причиной их превосходного здоровья, а затем разработали схему питания. которые, по их мнению, представляют собой самые полезные аспекты этих кулинарных традиций.

Среди важных открытий в книге Тейхольца — то, что профессор Уолтер Уиллетт (выдающийся исследователь в области питания, который в то время был председателем Гарвардской школы общественного здравоохранения) преждевременно объявлено 4 Средиземноморская диета стала образцом здорового питания в 1993 году — за семь лет до того, как диета впервые была протестирована в клинических испытаниях на людях.

Самым большим слепым пятном средиземноморской диеты является то, что она уделяет слишком мало внимания метаболическому здоровью. 

С тех пор средиземноморская диета была тщательно проверена в десятках клинических испытаний на людях при таких состояниях физического здоровья, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа, и неизменно превосходила диету SAD, завоевывая доверие как медицинского сообщества, так и политиков в области питания.

Что касается психических заболеваний, хотя исследования, проверяющие способность средиземноморской диеты предотвращать или лечить проблемы с памятью и когнитивным здоровьем, показали, что смешанные результаты 5 , три клинический 6 исследования 7 теперь продемонстрировали, что переход от некачественной диеты САР к средиземноморской диете может улучшить симптомы клинической депрессии при добавлении к стандартному психиатрическому лечению (лекарствам и/или психотерапии). Наука очевидна: средиземноморская диета полезнее, чем диета SAD, поэтому, если вы в настоящее время придерживаетесь диеты SAD, переход на средиземноморскую диету будет надежным шагом в правильном направлении.

Что делает средиземноморскую диету более здоровой, чем диету SAD? Это орехи ? оливковое масло ? Красное вино? Мы действительно не знаем. Сторонники средиземноморской диеты полагают, что она превосходит диету SAD, поскольку в ней меньше насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров; богаче необходимыми питательными веществами; выше содержание клетчатки; и множество красочных фруктов и овощей, наполненных фитонутриентами — природными растительными химическими веществами, которые, как полагают, обладают уникальными свойствами. противовоспалительные и антиоксидантные свойства 8 .

18 сентября зодиак

Однако между этими двумя моделями питания так много различий, что не существует простого способа определить, какие аспекты средиземноморской диеты несут ответственность за ее пользу для здоровья.

Почти любое изменение, которое вы вносите в современное злодеяние, которым является диета SAD, обязательно сделает ее более здоровой. Другими словами, то, что новые данные подтверждают идею о том, что средиземноморская диета лучше для мозга, чем диета с САР, не обязательно означает, что это лучшая диета для мозга — и есть веские основания подозревать, что это не так. . Несколько примеров:

• Зерновые и бобовые, составляющие основу средиземноморской диеты, сами по себе бедны питательными веществами и даже содержат антинутриенты которые мешают нашей способности получать доступ к определенным важным минералам.
• Средиземноморская диета не одобряет одни источники рафинированных углеводов, такие как сладости, и восхваляет другие, такие как хлеб и макароны.
• Средиземноморская диета поощряет употребление алкоголя.

Но самым большим слепым пятном средиземноморской диеты является то, что она уделяет слишком мало внимания метаболическое здоровье . Другими словами, он содержит слишком много углеводов, которые люди с резистентностью к инсулину не могут безопасно переработать, что приводит к повышению уровня инсулина, что со временем может повредить метаболизм мозга. Слово «метаболизм» относится к сложной совокупности химических реакций, которые наши клетки используют для превращения пищи в энергию. Поскольку мозг является энергетическим пожирателем, если его метаболический механизм не может генерировать достаточно энергии для удовлетворения своих потребностей, он может и выйдет из строя.

Отрывок из  Измените свою диету, измените свое мнение  Джорджия Эде, доктор медицинских наук. © Джорджия Эде, доктор медицинских наук, 2024. Авторские права © 2024. Перепечатано с разрешения Balance Publishing, издательства Hachette Book Group. Все права защищены.